Cele mai bune rețete despre cum să înghețați corect sorel pentru iarnă pentru ciorbă
În timpul iernii, există o lipsă vizibilă de legume și fructe, astfel că unele gospodine fac diverse preparate pentru iarnă. În același timp, mulți încearcă să pregătească sorel. Anterior, majoritatea verzilor erau rulate în borcane, dar astăzi există alte modalități. Destul de des, pregătirea sorelului pentru iarnă se realizează prin congelare.
Mulți oameni consideră că congelarea verdețurilor este foarte simplă și pentru aceasta este suficient doar să le așezi în congelator. Cu toate acestea, înghețarea înghețului nu este un proces ușor și trebuie pregătit. Există diverse rețete și metode de congelare a verdețurilor cu care toată lumea ar trebui să fie familiarizați.
Instruire
Pentru a putea găti ciorbă de șoricel tot anul, trebuie să pregătiți o cantitate considerabilă de verdeață pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați din timp cu nuanțele pregătirii plantei pentru îngheț. Acest lucru va ajuta la înghețarea acestuia într-un mod care își păstrează toate proprietățile benefice.
În primul rând, trebuie să colectați întreaga recoltă de pe site și să o sortați cu atenție pentru a scăpa de frunzele rele. Indiferent de metoda de congelare folosită, toate foile colectate sunt spălate cu atenție. De asemenea, trebuie uscate bine pentru a nu îngheța lichidul.
Pentru ca frunzele să se usuce mai repede, se recomandă să le așezi într-un colizor și să aștepți ca apa să se scurgă complet.
După ce a uscat toată sorelul recoltat, trebuie să începeți să îl tăiați. În acest caz, trebuie acordată o atenție specială tulpinilor plantei. Dacă nu sunt prea grosiere, atunci le puteți lăsa, deoarece gustul lor este practic același cu frunzele. După tăierea tuturor frunzelor cu tulpini, ar trebui să vă familiarizați cu principalele metode de înghețare și să o alegeți pe cea mai potrivită.
Modul clasic
Foarte des verdele este înghețat folosind această metodă. Pentru a pregăti recoltarea de iarnă, veți avea nevoie de următoarele:
- apă;
- măcriș;
- un bol mic sau o cratiță;
- cuțit și tablă de tăiere;
- prosop.
Se recomandă recoltarea doar a celor mai verzi și mai suculente frunze pentru iarnă. Cu toate acestea, se recomandă congelarea acestora imediat după ce au fost colectate.
Este foarte important ca toate verzele colectate să fie bine spălate. Pentru a face acest lucru, toate frunzele sunt introduse într-un bol cu apă rece și înmuiate în el timp de 5-10 minute. Apoi, toate sunt șterse cu un prosop și așezate într-un recipient separat. După aceea, toate frunzele spălate sunt sortate cu grijă pentru a scăpa de coada galbenă sau plictisitoare.
După ce ați selectat cele mai bune frunze, puteți începe să le tăiați. Există mai multe metode de măcinare a acestora. Unele gospodine preferă să o macine cu un blender.Cu toate acestea, nu toată lumea are această oportunitate, așa că puteți folosi un cuțit obișnuit.
Pentru feliere, toate frunzele sunt împăturite într-un buchet mic și tăiate în fâșii mici.
Lichidul tăiat este apoi plasat într-un recipient separat din plastic. Cu toate acestea, nu va fi înghețat în ea, ci în tăvi mici cu capace. Înainte de a plasa foile tăiate în tăvi, acestea ar trebui să fie bine șifonate. Acest lucru este făcut pentru a încadra mai multă verdeață într-o tavă. Apoi, toate recipientele cu frunze înghețate sunt acoperite cu un înveliș din plastic și un capac, astfel încât în timpul înghețării sorelului recoltat nu pot absorbi mirosurile străine.
Nu este recomandat să păstrați sorrel în congelator prea mult timp. În patru luni, începe să se întunece și să se deterioreze.
Recoltarea în brichete cu urzică
Unele gospodine sunt interesate dacă este posibil să se pregătească sorel nu în tăvi, ci în alte recipiente. Brichetele mici sunt adesea folosite pentru înghețare. Puteți, de asemenea, să înghețați sorel cu urzică. Cu ajutorul unui astfel de gol, nu puteți găti doar o supă delicioasă, ci și meniul de iarnă mai variat. Pentru a pregăti această piesă de iarnă, nu ai nevoie de multe ingrediente:
- 300 g sorel;
- 100 g de urzici.
Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți verdeața. Se spală în apă rece, după care este necesară separarea frunzelor de crengi. Apoi puteți începe să feliați. Verdele poate fi tocat împreună sau individual. Pentru a face acest lucru, buchetele ei sunt așezate pe o scândură specială și tocate fin. După ce mărunțim toate verdeturile, acesta trebuie transferat într-un recipient separat.
Ingredientele tocate se toarnă cu apă fiartă fierbinte și se infuzează în ea aproximativ 20-30 de minute. Apoi, totul este stors bine pentru a îndepărta excesul de umiditate și amestecat. Amestecul preparat se pune în brichete și se tamponează în ele. În viitor, verdețurile înghețate pot fi folosite pentru a face borș sau supe. De asemenea, pot fi utilizate pentru umplerea plăcintelor sau a plăcintelor.
Concluzie
Nu toată lumea știe să înghețe sorel pentru iarnă pentru ciorbă. Pentru a face față acestui lucru, trebuie să studiați rețetele și să îl alegeți pe cel mai bun.
