Cele mai bune rețete pentru recoltarea sorelului pentru iarnă acasă, în bănci
Unul dintre cele mai așteptate feluri de mâncare de primăvară este ciorba de plante. Cu toate acestea, nu toată lumea dorește să aștepte primăvara pentru a face supă verde de coadă. Prin urmare, mulți sunt interesați să recolteze acre pentru iarnă acasă, astfel încât să puteți găti un fel de mâncare în orice moment al anului.
Este destul de dificil să faci semifabricate pentru iarnă. Este recomandat să vă familiarizați în prealabil cu modul de închidere a șepcii pentru iarnă în bănci.
Scurta descriere
Înainte de a păstra sorrelul pentru iarnă, trebuie să citiți scurta sa descriere.
Patria acestei plante este Europa de Vest, dar referințe la aceasta pot fi găsite în cărțile din alte țări. A venit în Lumea Nouă în secolul al XVI-lea din Franța. Cam în aceeași perioadă, a apărut pe meleagurile noastre. Planta a devenit repede populară și mulți oameni au început să crească și să o mănânce.
În prezent, această plantă este apreciată pentru faptul că conține o cantitate mare de minerale și vitamine. Destul de des, se adaugă la diverse medicamente. Multe persoane o folosesc în medicina tradițională pentru a trata anumite boli. Cu toate acestea, este cel mai frecvent utilizat în gătit.
Pentru a-l adăuga la feluri de mâncare nu numai primăvara și vara, trebuie să vă dați seama cum puteți salva șorel pentru iarnă.
Conservarea cu sare
Nu toată lumea știe cum să se rostogolească sorel cu sare. Astăzi, puteți găsi o mulțime de informații despre cum să faceți sorel. Este recomandat să faceți acest lucru la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, înainte ca planta să aibă timp să crească puternic. Se recomandă să se coacă sorel sărat și să se rostogolească în borcane de jumătate de litru. Astfel de recipiente sunt foarte convenabile, deoarece se poate face suficient pentru a face un vas mare de supă sau borș.
Pentru a pregăti sorel în borcane pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de frunze;
- 10 g sare pentru fiecare borcan.
Pentru a păstra sorrelul într-un mod rece, trebuie să turnați iarbă proaspătă cu apă caldă, apoi închideți recipientul cu un capac și lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră. Acest lucru se face astfel încât toate murdăria, insectele și alte resturi să fie spălate din plantă.
De asemenea, înainte de a pregăti planta pentru învârtire, trebuie clătită bine sub apă caldă. Apoi sfecla sălbatică este tăiată în fâșii mici, nu mai mult de un centimetru lățime. Planta recoltată este plasată în containere până în vârf.
Dacă este necesar, puteți folosi o zdrobitură pentru a tampona bine totul. După aceea, conținutul conservelor trebuie să fie sărat și umplut cu apă.
Când toate borcanele sunt pline, acoperiți sorelul sărat cu capace speciale.Este posibil să păstrați produsele din conservă chiar și la temperaturi ale camerei, deoarece astfel de verzi sunt păstrate mult timp în aproape orice condiții.
Fără sare
Cea mai simplă rețetă goală pe care o puteți folosi este să alegeți frunzele în borcane fără sare. Această rețetă este folosită de un număr mare de gospodine și bucătari. Cu toate acestea, mulți avertizează că sorel marinat în acest fel trebuie depozitat într-o cameră rece. Gătitul pentru iarnă fără sare nu necesită foarte multe ingrediente. Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de apă și un kilogram de verdeață.
Sorel de conserve pentru iarnă începe cu apă clocotită. Se aduce la fierbere, după care trebuie răcit. În paralel cu aceasta, ar trebui să începeți să pregătiți verdeața. Mai întâi, frunzele se spală bine cu apă rece și se taie în bucăți mici. Unii refuză să taie și să păstreze întreaga șuieră pentru iarnă.
Frunzele sunt așezate în recipiente pregătite și umplute cu apă caldă. După aceea, fiecare poate fi păstrat cu capace de cusătură.
Alte metode de achiziție
Există și alte modalități de a pregăti sorelul din conserve.
Fără sterilizare
Unele gospodine preferă să frige verdeață fără sterilizare. Acest lucru vă va permite să pregătiți sorel proaspăt pentru iarnă pentru a crea umpluturi și plăcinte. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 100 ml ulei vegetal;
- 100 g sare;
- 2 kg de frunze de sorel.
Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți foile. Se spală, se usucă și se taie în bucăți mici. După aceea, se pun în borcane și se presară cu un strat mic de sare. După 10-20 de minute, în recipient se adaugă ulei, ceea ce împiedică răspândirea mucegaiului.
Băncile sunt rulate cu capace din plastic speciale sau obișnuite. După ce s-a rostogolit sorel, toate recipientele cu acesta sunt mutate într-un loc răcoros.
Fara apa
În unele cazuri, gătitul se efectuează chiar și fără apă. Pentru aceasta se folosesc recipiente mici cu un volum de maximum 300 g. Puteți utiliza și alte plante medicinale. Pentru aceasta sunt potrivite mărarul, pătrunjelul și ceapa. Nu este necesar să se respecte anumite proporții de produse. În acest caz, totul depinde de preferințele persoanei și de verdeața folosită.
Toate ingredientele preparatului pentru iarnă se toacă cu un cuțit, se toarnă în recipiente și se presară cu sare. Apoi, totul este amestecat complet și infuzat timp de câteva ore. Va fi posibil să începeți să se învârtă după ce verzele încep să lase sare.
Pentru ciorbă
Sarea de iarnă pentru prepararea ciorbei este cea mai bună metodă de conservare a ierburilor, cu ajutorul cărora se face o supă sau un pansament delicios. Pentru a pregăti conservarea, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de frunze de sorel;
- 100 g de pătrunjel;
- 150 g mărar;
- 250 g ceapă;
- 35 g sare.
În primul rând, trebuie să examinați cu atenție plantele și să scăpați de frunzele deteriorate și uscate. După aceea, se spală, se usucă și se taie în fâșii mici. Apoi luați o cratiță mică și umpleți-o cu apă. Ar trebui să fie fiert aproximativ 10-15 minute, după care trebuie adăugată sare. Toate ingredientele sunt înmuiate în lichid pentru aproximativ 20 de minute. Apoi, acestea sunt așezate în recipiente de seamare și umplute cu marinat din tigaie.
Această metodă nu poate fi folosită fără sterilizare, astfel încât borcanele cu capace trebuie sterilizate în prealabil.
Congelare
Nu toată lumea recoltează conserve pentru iarnă. Unii nu doresc să-și dea seama cum să fie sorel pentru iarnă și, prin urmare, preferă să-l înghețe. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați ierburile proaspete și să le curățați bine de frunze uscate și iarbă străină. De asemenea, trebuie clătit bine. Planta este coborâtă într-un recipient umplut cu apă și înmuiată timp de câteva minute. Când spălați șurubul, utilizați doar apă rece sau călduță.
Frunzele preparate sunt zdrobite în fâșii cu lățimea de 3-5 cm, apoi sunt introduse într-un recipient cu apă fierbinte fierbinte. Produsul trebuie să fie în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, după care este așezat într-un colizor, astfel încât apa să poată scurge din el. Frunzele sunt uscate și așezate în pungi mici. Înainte de a pune pungile în congelator, lăsați tot aerul din ele.
Concluzie
Oricine poate face conservare. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să vă familiarizați cu cele mai bune rețete pentru recoltarea sorelului pentru iarnă și să urmăriți un videoclip care va descrie acest proces în detaliu.
