Este posibil să se păstreze castraveții Zozulya pentru iarnă și cele mai bune rețete de sărat

Castraveți Zozulya - o varietate de seră în scopuri de salată, care este apreciată pentru capacitatea sa de a crește bine în pământ deschis și închis și de a produce o cultură la 30 - 35 de zile de la plantarea răsadurilor. Unii grădinari nu știu dacă este posibilă sărarea soiului Zozulya, așa că folosesc castraveți doar proaspeți, temându-se că conservele se vor deteriora sau se vor dovedi fără gust. De fapt, acești castraveți sunt potriviți pentru decapare și alte metode de conservare. Dacă Zozulya crește în seră, culege fructele fără ezitare până când castraveții sunt depășiți.

Rassolnik

Castraveții Zozul sunt folosiți pentru a face un pansament parfumat pentru ciorba de murături. Pentru a pregăti primul fel de mâncare, iarna va fi suficient să fierbeți cartofii în bulion sau apă, apoi puneți pansamentul într-o cratiță și duceți la fierbere. Conform acestei rețete, fructele trebuie murate în borcane împreună cu terci de orz perlat.

Set de produse:

• 250 g ulei vegetal;
• 500 g de orz;
• 95 g oțet;
• 80 g sare grosieră;
• 800 - 900 g morcovi;
• 560 g paste sau rosii ras;
• 260 g zahăr granulat;
• 900 - 950 g ceapă albă.

Fructele tinere, de talie medie, sunt selectate pentru sărare.

Pași de gătit:

1. Gratiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Taie ceapa in fasii. Fierbeți orzul astfel încât să fie aproape gata. Se toacă castraveții în cubulețe.
2. Puneți toate ingredientele, cu excepția cerealelor și a oțetului, într-o tigaie de oțel. A fierbe. Reduceți căldura și gătiți timp de 45-50 de minute.
3. Se adaugă terci, se toarnă oțet, se fierbe încă 15 minute
4. Se toarnă în cutii cu un volum de 0,5 - 0,7 litri, astfel încât o conservă să fie suficientă pentru supa pentru întreaga familie.
5. Rulează. Așezați cu susul în jos și înfășurați cu o pătură.

Castraveți și masă de ceapă pentru sandvișuri

Nu vă mirați că castraveții Zozul pot fi sărați nu numai pentru primul și al doilea fel de mâncare, ci și pentru sandwich-uri. Rezultatul este o masă delicioasă care poate fi aplicată cu ușurință pe pâine, pregătind sandvișuri deschise sau închise. Nu ar trebui să faceți foarte multe odată, deoarece castraveții pregătiți conform acestei rețete nu sunt păstrate mult timp: în curând poate începe aprovizionarea piesei.

Set de produse:

• 5 g chili roșii fierbinți;
• 5 mazăre allspice;
• 5 g turmeric;
• 10 seminte de mustar;
• 220 ml de oțet obișnuit, 130 ml de cidru de mere;
• 35 g zahăr întunecat;
• 135 g zahar granulat alb;
• 380 g de napi;
• 750 g castraveți;
• 25 g sare.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați fructe mici în cercuri, puneți sare și lăsați timp de 3 - 5 minute.
2. Scoateți din sare, clătiți, goliți cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate din castraveții murați.
3. Tăiați ceapa în fâșii sau jumătăți inele, adăugați la castraveți, amestecați ușor și puneți masa în borcane.
4. Puneți toate celelalte ingrediente din listă într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă și așteptați până se dizolvă zahărul.
5. Turnați marinada într-un recipient de sticlă, plutați și păstrați-l în frigider.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pentru castraveți murați în apă de primăvară pentru iarnă

Iată ce spun gospodinele despre această rețetă: „Conservez mai multe borcane în fiecare an, gospodinele mănâncă totul într-o lună”.

Reteta fara otet

Mulți sunt interesați dacă castraveții Zozul pot fi conserve fără oțet. Deoarece există această rețetă care nu include acid sau oțet, răspunsul este da. Dar fructele din borcane pot deveni moi și nu foarte gustoase, prin urmare, înainte de a pregăti conservele, trebuie să înmuiați castraveții timp de 12-13 ore, de preferință noaptea. Apa clorată nu este potrivită pentru înmuiere, trebuie să luați apă filtrată sau de izvor.

Set de produse:

• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 180 g;
• suc de roșii - 1050 g;
• ardei iute - 7,5 g;
• ardei iute (de preferat roșu) - 320 g;
• allspice (Jamaican) - 9 g;
• usturoi - 105 g;
• castraveți - cât de mult se dovedește depinde de cum îl stivezi.

Mod de preparare:

1. Ardeii dulci sunt eliberați de semințe.
2. Fructele întregi și păstăile de chili sunt introduse în recipient.
3. Se toarnă apă clocotită în partea de sus.
4. Se macină într-un blender sau se defilează usturoiul și ardeii dulci într-o mașină de tocat carne, se combină cu sucul de roșii și se pune pe aragaz.
5. Aduceți la fiert și fierbeți.
6. Pregătirea este determinată de gust.
7. Apa se toarnă din castraveți, boabele de ardei se pun în borcane.
8. Se toarnă roșii fierte peste.
9. Acoperiți cu capace metalice și sterilizați 30 de minute.

Rosii si ardei asortati

Păstrarea castraveților împreună cu roșiile și ardeii iute oferă preparatului un gust delicios. Pentru a face fructele parfumate și crocante, este mai bine să le marinăm cu frunze de stejar, adăugând 2 - 3 bucăți la fiecare recipient.

Set de produse:

• 1500 ml apă;
• 3 buc. garoafe;
• 10 g piper jamaican;
• 24 g sare grosieră;
• 100 ml otet;
• 60 g zahăr granulat;
• 1 cap mare de usturoi;
• 1 ceapa mare;
• 250 g piper portocaliu sau roșu (bulgar);
• frunze de cireș, stejar și coacăz;
• 2 - 3 frunze mari de hrean;
• 550 - 600 g castraveți;
• un buchet mic de pătrunjel;
• 900 g roșii cremă de dimensiuni medii;
• 3 - 4 umbrele de mărar.

Pași de Canning:

1. Clătiți verdeața cu apă curentă și puneți în borcane. Frunzele mici - întregi, mari, pot fi împărțite în mai multe părți.
2. Puneți în strat roșiile, feliile de ceapă, ardeii tocați, usturoiul tocat și feliile de castraveți.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă să stea 10 minute.
4. Se toarnă apa răcită într-o cratiță, se lasă să fiarbă, se toarnă înapoi într-un recipient de sticlă și se lasă 10 minute.
5. Se scurge din nou de apă și se adaugă zahăr granulat, oțet și sare, puse pe aragaz.
6. Aranjați condimentele în borcane, turnați peste marinada clocotită și rulați imediat.
7. Întoarceți capacele în jos și lăsați să se răcească. Nu înveliți.

Aruncă o privire de asemenea

Ciuperci instant sărate acasă

Pe lângă ingredientele enumerate, puteți adăuga bucăți mici de dovlecel și morcovi, conopidă, împărțită anterior în inflorescențe.

Reteta de mazare

Castravetele este interesant prin faptul că poate fi sărat cu orice ingrediente, inclusiv mazăre. O astfel de pregătire pentru iarnă vă va ajuta în acele cazuri când trebuie să gătiți ceva „în grabă”: deschideți pur și simplu borcanul, puneți legumele pe farfurii - farfuria laterală este gata. Pentru conservare, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii.

Set de produse:

• mazăre verde - 150 g;
• pătrunjel, mărar - câte 1 buchet fiecare;
• usturoi - 5 - 6 cuișoare;
• oțet de masă - 25 ml;
• zahăr granulat - 40 g;
• sare - 10 g;
• apă - 500 ml;
• castraveți de dimensiuni medii - câți se vor potrivi într-un borcan de litru.

Procesul de conserve este pas cu pas:

1. Pune castraveții în apă rece și ține-l peste noapte.
2. Clătiți mazărea de mai multe ori, schimbând apa, apoi fierbeți 15 minute.
3. Plasează ierburile și usturoiul într-un borcan.
4. Împingeți bine castraveții întregi, umplând spațiul dintre ei cu mazăre.
5. Se toarnă apă clocotită în borcane, se lasă 10 minute. Scurgeți această apă, dați la fiert, turnați înapoi în borcane.Se scurge din nou și se pune pe foc.
6. Adăugați oțet și condimente în apă, lăsați-l să fiarbă.
7. Se toarnă în borcane, se rostogolesc capacele. Se lasă să se răcească și se păstrează.

Cu boabe de rowan

O astfel de combinație interesantă nu este întâmplătoare: fructele de rowan conțin tanini care protejează castraveții de stricăciune, îi fac crocanti, densi și elastici. Din moment ce castraveții Zozulya sunt destul de capricioși și nu toate rețetele sunt potrivite pentru ele, această combinație va permite gazdei să-și completeze colecția.

Set de produse:

• oțet de masă (puteți lua cidru de mere) - 100 ml;
• sare - 20 g;
• apă bine sau filtrată - 900 ml;
• castraveți - 600 g;
• zahăr alb - 75 g;
• boabe de rowan roșu - 300 g.

Din ingredientele preparate se obțin 3 cutii de 0,7 litri.

Procesul de conservare pas cu pas:

1. Castraveții se pun peste noapte în apă rece.
2. Dimineața, cozile sunt tăiate și fructele se pun în borcane de 1 litru.
3. Rowan este spălat și scaldat cu apă clocotită.
4. Spațiul dintre castraveți este umplut cu fructe de pădure.
5. O marinată este făcută din apă, oțet, zahăr și sare.
6. Se toarnă în borcane, se lasă 10 minute, se scurge, se lasă să fiarbă, se umple din nou borcanele.
7. După 10 minute, scurgeți, lăsați să fiarbă, umpleți din nou borcanele și rulați imediat capacele.
8. Întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură caldă sau cu un hanorac, lăsați să se răcească aproximativ o zi.

După ce a conserve castraveții Zozulya pentru iarnă, gazda va primi o gustare delicioasă, pe care nu îi va fi rușine să o servească nici măcar la masa festivă.