7 rețete simple despre cum să alegeți corect roșiile într-o găleată pentru iarnă
Roșiile coapte pot fi folosite pentru a face o varietate de gustări, dar legumele murate în conserve sunt populare. Înainte de a pregăti un murături picant și neobișnuit de roșii într-o găleată, trebuie să citiți recomandările pentru crearea unei astfel de gustări.
Caracteristici ale roșiilor murate într-o găleată
Există mai multe caracteristici care vor ajuta la sărarea corectă a legumelor într-o găleată:
- pentru sărare se folosesc roșii mici cu o greutate de până la o sută de grame;
- ierburi picante se adaugă într-un recipient cu legume murate pentru a îmbunătăți aroma;
- pentru a accelera procesul de fermentare, mulți adaugă zahăr în amestec;
- găleata de smantana trebuie sa fie curata si apa fiarta.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Persoanele care intenționează să facă murat de fructe întregi ar trebui să aleagă castraveți compacti. Cele mai potrivite sunt fructele de cireș. Pielea roșiilor selectate trebuie să fie subțire, astfel încât legumele să absoarbă mai bine amestecul de marinată.
Atunci când aleg fructele vegetale, își examinează cu atenție suprafața. Nu trebuie să existe putregai sau decolorare.
Cum se prepară un recipient?
Înainte de a începe să cules fructe de roșii coapte, pregătiți o găleată. Experții recomandă examinarea în prealabil. O atenție deosebită se acordă pereților interiori, pe suprafața cărora poate exista murdărie. În primul rând, recipientul este spălat complet de murdărie, după care este înmuiat în apă fiartă timp de 30-35 de minute.
Cum săriți roșiile într-o găleată pentru iarnă?
Este posibil să alegeți în mod corespunzător roșiile într-o găleată doar cu ajutorul rețetelor speciale.
Metoda rece fără oțet
Pentru a păstra gustul roșiilor roșii, se folosește metoda de sărare la rece.
Toate fructele de roșii se spală bine și se pun pe fundul găleții. Topim cu pătrunjel, mărar și alte ierburi cu condimente. Galeata este umpluta astfel incat 3-4 centimetri sunt goi deasupra. Apoi recipientul este umplut cu saramură rece obținută din apă, oțet și piper negru. Legumele sărate se toarnă în borcane după 2 săptămâni.
O rețetă simplă cu roșii verzi
Gospodinele care doresc să se bucure de un astfel de ambasador trebuie să pregătească următoarele ingrediente:
- 2-3 kilograme de legume;
- cap de usturoi;
- doi ardei;
- mărar;
- sare;
- condimente.
Mai întâi, roșiile se taie lung, se introduc într-o găleată și se amestecă cu condimente, ierburi și usturoi tăiat cubulețe. Apoi se prepară o saramură din 200 de grame de sare și 7-8 litri de apă, care este umplut în recipient. Amestecul este marinat timp de o săptămână, după care este transferat în pivniță.
Cu hrean
Pentru a obține o gustare aromată, trebuie să culegeți roșii cu hrean. Mai întâi, pe fundul recipientului este așezat un strat de ierburi și condimente. Fructele de roșii spălate și hreanul sunt așezate deasupra. Apoi se prepară o saramură din zece litri de apă și 350 de grame de sare. Se fierbe timp de o jumătate de oră și se toarnă într-un recipient cu legume.
Cu morcovi
La crearea sării într-o găleată, morcovii sunt adesea folosiți. Se freacă în prealabil pe o răzătoare fină, amestecată cu mărar și turnată într-un recipient. Apoi întindeți un strat de roșii, care se amestecă cu morcovii răzuți. Toate ingredientele se toarnă în saramură rece și se lasă la macerat timp de o săptămână.
Cu muștar
Pentru a crea gustări aveți nevoie de:
- 3-4 kilograme de roșii;
- pulbere de muștar;
- 10 litri de apă;
- 200 de grame de zahăr;
- condimente.
Ierburile cu condimente și roșii sunt așezate în partea de jos a recipientului. După aceea, saramura este pregătită, care este adusă la fiert și turnată într-o găleată. Amestecul se agită, se acoperă cu un capac și se lasă la murături timp de 3-4 zile.
Cu struguri
La crearea sării, recipientul este umplut cu roșii roșii amestecate cu usturoi tocat, boabe de struguri, frunze de dafin și ierburi. Toate componentele turnate sunt umplute cu apă caldă și sărată.
Roșii umplute
În primul rând, măcinăm un ardei gras, 400 de grame de morcovi cu usturoi și ierburi într-un blender. Apoi componentele zdrobite se toarnă într-un bol și se agită. După aceea, se fac tăieturi în fiecare roșie, în care sunt umplute legumele tocate. Roșiile umplute se toarnă într-o găleată și se toarnă cu saramură fiartă.
Cum și cât puteți depozita?
Legumele dintr-o găleată la temperatura camerei nu se păstrează mai mult de o săptămână și jumătate. După aceea, trebuie să fie conservate sau transferate într-o cameră mai rece.
Concluzie
Uneori roșiile sunt sărate nu în borcane de sticlă, ci în găleți. Înainte de a crea o astfel de gustare, trebuie să vă familiarizați cu rețetele populare de roșii murate.
