Cum se utilizează în mod corespunzător un contor de zahăr de uz casnic, instrucțiuni și tabel

A face alcool acasă este interesant și provocator. Un astfel de hobby vă permite să produceți propriul dvs. produs natural, și să nu cumpărați un „porc într-un poke”. Vinificatorii au venit cu multe instrumente utile care ajută la fabricarea de produse de înaltă calitate și gustoase. Una dintre aceste invenții este un contor de zahăr de uz casnic, dar nu toată lumea știe să-l folosească corect. Să ne dăm seama împreună.

Cum funcționează și pentru ce este

Mulți vinicultori începători nu înțeleg cum funcționează acest dispozitiv și care sunt principalele sale funcții. Din această cauză, ei preferă să se descurce singuri, făcând toate calculele după ochi. În unele cazuri, această abordare dă rezultate, dar majoritatea experimentelor se dovedesc a fi nereușite sau nu la fel de bune pe cât ar putea fi.

Pentru a nu ajunge într-o situație similară, să vedem funcția principală a contorului de zahăr, deoarece este extrem de simplu - dispozitivul arată densitatea conținutului de zahăr în vin.

Contorul de vin diferă de contorul de zahăr prin prezența unei scări suplimentare de diviziuni, ceea ce vă permite să măsurați cantitatea de alcool într-un lichid.

Funcționează așa:

• dispozitivul este cufundat într-un lichid și legea arhimedeului începe să acționeze asupra lui;
• deoarece densitatea diferitelor lichide este diferită, atunci glucometrul va fi cufundat în ele la adâncimi diferite;
• în viitor, este suficient să verificați valoarea obținută cu o masă specială și veți face o idee despre starea actuală a băuturii produse.

Notă! Contoarele de vin, datorită versatilității lor, prezintă valori mai puțin precise decât contoarele de zahăr. Luați în considerare acest lucru atunci când faceți alcool acasă.

Tipuri de dispozitive

Există multe modificări diferite ale hidrometrelor, dar doar două sunt utilizate în producția casnică:

1. Contor de vin casnic. Vă permite să măsurați puterea unei băuturi alcoolice și cantitatea de zahăr care conține. Două scări de diviziuni sunt aplicate simultan, una dintre ele fiind responsabilă pentru puterea băuturii, iar cealaltă pentru conținutul de zahăr. Dezavantajul principal al dispozitivului este precizia redusă a acestuia. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică vinificatorii să-l folosească pentru producția de vin și alte băuturi spirtoase, dacă sunt făcute pentru consumul casnic. În acest caz, eroarea poate fi neglijată, mai ales că nu este la fel de semnificativă cum cred mulți.
2. Metru de zahăr marca AS-3. Un dispozitiv de picurare de înaltă precizie care permite cele mai fiabile calcule. Valorile necesare sunt determinate cu o eroare de 0,5. La un contor de vin, această eroare ajunge la 3% pe măsurătoare.Pentru a face acest lucru, trebuie să luați citirile după introducerea contorului de zahăr în lichid, apoi să efectuați calculele folosind un tabel special.

Aruncă o privire de asemenea

Este necesar să spălați struguri pentru a face vin, reguli și caracteristici

Cum se utilizează corect un contor de vin succinometru

Să aruncăm o privire la instrucțiunile de utilizare pe exemplul unui contor de vin, ca un contor mai versatil decât un contor de zahăr. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Măsurăm gravitatea inițială a alcoolului. Măsurăm înainte de a adăuga drojdie. Valorile gravitației recomandate variază în funcție de tipul de alcool produs. Pentru fabricarea de mash, indicatorii ar trebui să varieze în regiunea de 17-20%. Dacă se presupune că se va folosi drojdie pe bază de alcool, procentul de conținut de zahăr crește până la 20-30%. Vinul trebuie să aibă o gravitate inițială în regiunea de 10-30%. Rețineți că drojdia folosită la fabricarea vinului nu poate fermenta decât 20% din zahărul total. Restul cantității va rămâne în vinul dvs., determinând nota finală. Când preparați bere, păstrați gravitația între 6-19%.
2. Lăsați alcoolul să fermenteze, după care luăm oa doua măsurare pentru a determina procentul curent de densitate.

Notă! Imediat ce indicatorii se stabilizează și nu se mai schimbă în 2 zile, fermentația este considerată completă.

Interpretarea măsurătorilor

Este ușor de interpretat lecturile contorului de zahăr obținute în timpul măsurării. Pentru aceasta este suficient:

• eliminați citirile de densitate de curent;
• traduceți-le folosind un tabel special.

Tabelul este dotat cu dispozitivul și arată astfel:

Factorii care afectează performanța

Următorii factori influențează indicatorii:

• temperatura alcoolului. Temperatura de referință este considerată a fi o notă de 20 ^despre... Orice abatere de la acesta denaturează citirile dispozitivului, care trebuie luate în considerare în calcule;
• bule de dioxid de carbon eliberate de lichid în timpul fermentației. Se lipesc de hidrometru, ridicându-l peste normă. Experții recomandă rotirea dispozitivului ușor dintr-o parte în alta în timpul scufundării. Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii excesive a bulelor și la eliminarea erorii de măsurare;
• cantitatea de alcool. Cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât plutitorul se scufundă.

Aruncă o privire de asemenea

4 rețete ușoare de vin de struguri verzi de casă

Verificare de precizie

Pentru a testa exactitatea hidrometrului, scufundați-l în apă distilată la o temperatură de 20 ° C ^despre... Dacă dispozitivul funcționează corect, ar trebui să fie scufundat în apă până la marcajul zero. Dacă plutitorul rămâne mai mare decât de obicei, aplicați un lac de unghii sau bandă deasupra.

Cu o puternică menținere a contorului de zahăr, va trebui să-i tăiați puțin vârful. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu vă face rău dvs. și celorlalți.

Cum se face un contometru de vin cu sucinometru do-it-yourself

A face un testator de vinuri nu este dificil. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• găsiți un tub de sticlă cu un capăt sigilat;
• scufundați-o în apă, a cărei temperatură este de 20 ^despre;
• adăugați bucăți mici de metal în interiorul tubului, până când se scufundă aproape până la fund. Rețineți că nu trebuie să atingeți partea de jos;
• marcați banda la nivelul apei și setați-o la 0;
• mutăm tubul într-un recipient cu 100 de mililitri de apă, în care se diluează 25 de grame de zahăr;
• mai face o notă și semnează-l cu numărul 25;
• marcați diferența dintre 0 și 25 în părți egale;
• dispozitivul este gata.