10 najlepších receptov na postupné varenie chrenu s repou na zimu
Každá kuchyňa má vynikajúci pikantný predjedlo - chren. V zeleninových záhradách často rastie ako burina koreňových plodín, ale ženy v domácnosti ju radi využívajú ako občerstvenie. V obvyklej verzii sa k nej často pridáva repa. Nižšie je uvedený podrobný opis postupu zberu chrenu čerstvou repou - osvedčené recepty na zimu.
Funkcie varenia chrenu s repou na zimu
Táto zelenina má dosť hustú štruktúru. Na použitie musí byť drvené. Na tento účel použite mixér alebo mlynček na mäso.
Najprv sa odporúča namočiť do studenej vody a až potom ju pomelieť. Počas procesu spracovania sa však oplatí chrániť nosnú sliznicu pred éterickými olejmi vylučovanými koreňovou plodinou.
Ako zvoliť správnu surovinu?
Ak chcete zbierať chren s čerstvou repou na budúcu zimu, musíte si vybrať aj odnože. Mali by sa dôkladne umyť vodou. Ak sa nevykopali, musia sa navyše navlhčiť studenou vodou. Potom odrežte kožu a nezabudnite odrezať konce na oboch stranách.
Musíte si vybrať hladkú ružovú repu. Používajte iba džús a šťavu s dužinou.
Príprava nádoby
V prípade nádob sa odoberajú sklenené poháre, aby sa viečka upevnili skrutkovým závitom. Ľahšie sa sterilizujú a odolávajú vysokým teplotám.
Chrenové recepty z červenej repy
Môžete použiť jeden z navrhovaných receptov.
Klasický spôsob varenia
Produkty:
- repa - 3 ks;
- chren (malé korene) - 600 g;
- ocotová esencia - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 3 lyžičky.
Algoritmus akcií:
- V mlynčeku na mäso alebo strúhadle s jemnými čepeľami brúste čistý chren. Zložte do samostatnej nádoby. Cvičte tiež mletú repu oddelene a vytlačte ju priamo do pohára.
- Všetko premiešajte, soľ, pridajte granulovaný cukor.
- Nalejte hmotu do pohárov.
S octom jablčného muštu
Tento zimný recept na červenú repu a chrenový ocot je určený pre tých, ktorí nemajú radi bežný ocot.
zloženie:
- 2 ks. repa (malé korene);
- 200 g čerstvého koreňa chrenu;
- 2 lyžičky plný granulovaného cukru;
- 6 lyžíc. l. jablčného octu;
- 1 neúplný čl. l. soľ;
- 180 g vody.
Ako variť:
- Ošúpanú repu rozmelte v mlynčeku na mäso.
- Na mlynček na mäso vložte ochranný vak. Posuňte nasledujúci koreň.
- Na prípravu pripravte marinádu z vody a korenia. Zmiešajte prísady a privarte.
- Ochladený roztok nalejte do zemného obrobku. Miešajte a nalejte do pripravených pohárov.
S citrónom
Produkty:
- repa - 1 kg;
- chren - 300 g;
- citrón - 2 ks;
- cukor - 0,5 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Krok za krokom varenie:
- Opláchnite repu, povarte ju vo vode. Môžete to napariť.
- V mixéri ošúpajte jedlo, nastrúhajte jemne alebo zomleté.
- Všetko osolte, pridajte granulovaný cukor a potom vylejte citrónovú šťavu vytlačenú z citróna. Znovu zamiešajte.
- Ak chcete zjemniť chuť, môžete podľa potreby pridať nastrúhané jablko.
- Nádoby sterilizujte, rozviňte, stočte.
S čiernym korením
zloženie:
- 600 g čerstvej koreňovej zeleniny;
- 2 lyžičky ocot 9%;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 300 g čerstvej repy;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- hrášok čierneho korenia.
Algoritmus varenia:
- Ošúpaná zelenina, kotleta.
- Preneste do panvice a pridajte korenie. Všetky ingrediencie znova zamiešajte. Hmota sa zahreje na 75 stupňov. Nalejte ocot.
- Poháre sterilizujte. V nich naneste teplú zmes. Pasterizujte najmenej 30 minút, stočte. Nechajte vychladnúť. Po 3 dňoch bude produkt vylúhovaný a môžete ho ochutnať.
S jablkami
Pre milovníkov nie veľmi pikantného občerstvenia - recept na výrobu chrenu s repou a jablkami. Sladké jablká narúšajú drsnosť chrenu a predjedlo sú jemnejšie.
zloženie:
- koreňová zelenina - 750 g;
- repa - 300 g;
- 2 veľké jablká;
- cukor - 9 lyžíc. l.;
- soľ - 4,5 lyžičky;
- ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.
Ako sa pripraviť:
- Jedlo rozomelte v mixéri alebo strúhadle s jemnými lopatkami.
- Korenenú soľanku prevarte. Po varení vyberte z tepla, nalejte do octu.
- Pripravený roztok nalejte do pripravenej strúhanej zeleniny.
- Nalejte predjedlo do pohárov čo najskôr, nechajte vychladnúť.
S cibuľou
zloženie:
- 2 cibule (100 g);
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný chren (koreň);
- 500 g repy;
- 600 ml vody;
- 80 g medu;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 130 g jablkovej šťavy (výhodne kyslej);
- kyselina citrónová, čierne korenie.
Ďalšie kroky:
- Lúpanie repy, varenie, nakrájanie na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky.
- Vložte strúhanú koreňovú zeleninu do pohára. Položte cibuľu a repu vo vrstvách hore.
- Nalejte zeleninu s varenou marinádou s prídavkom korenia, džúsu a medu.
S cesnakom
Varenie repy s čerstvým chrenom a mladým cesnakom na zimu.
V mixéri alebo nastrúhajte mletie 0,5 kg repy, 50 g koreňovej zeleniny, 40 g cesnaku. Okoreniť. K zmesi sa pridá 10 g soli a cukru.
Hotové občerstvenie vložte do pohárov.
S bielou kapustou
Zaujímavou verziou chrenu s repou na budúcu zimu je recept s prídavkom bielej kapusty.
Produkty:
- 1 kg kapusty;
- 30 g koreňovej zeleniny;
- 1 veľké jablko;
- 250 g repy;
- 3 lyžice. l. soľ;
- 0,5 lyžičky ocotová esencia;
- 90 g cukru;
- korenie (vavrínový list, nové korenie a klinčeky).
Krok za krokom recept:
- Zelí nakrájajte na rovnaké štvorčeky, repa na kocky.
- Koreň môže byť jemne nastrúhaný, alebo môže byť nakrájaný na kruhy, potom nebude chut 'tak výrazná.
- Zeleninu úhľadne a pevne vložte do nádoby. Najlepšie s varenou marinádou s korením.
Chren a repa adjika
- Produkty:
- repa - 0,5 kg;
- chren - 150 g;
- slnečnicový olej - 500 ml;
- list lavrushka;
- klinčeky - 3 g;
- granulovaný cukor a soľ - každá po 20 g;
- ocotová esencia - 4 ml;
- čierne korenie - 2 hrách;
- muškátový oriešok.
Krok za krokom akcie:
- Varenú repu a čerstvý koreň rozomeleme v mixéri alebo nakrájame na strúhadlo.
- Marinádu s korením uvarte. Keď zmes vrie, pridajte ocot.
- Pripravenú hmotu nalejte ochladenou marinádou.
Recept bez octu
Produkty:
- repa - 0,3 kg;
- chren - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 3 lyžičky.
Nasekaný čerstvý koreň zamiešajte čerstvou repou, soľou a granulovaným cukrom. Trvajte na tom, 10 hodín.
Ako správne skladovať obrobky?
Pripravenú desiatu uložte na dostatočne chladnom mieste. Domáce pivnica je na to ideálna. V domácich podmienkach mestského bytu to môže byť chladená izba alebo chladnička.
