Recepty na výrobu uhoriek lecho si budete lízať prsty na zimu
S nástupom zimy je túžba vystúpiť z prírezov pivnice, ktoré boli vyrobené v lete alebo na jeseň. Zároveň sú obľúbené najmä konzervované uhorky. Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú lecho z tejto zeleniny na zimu. Na prípravu tohto jedla si musíte vybrať najvhodnejší recept na uhorkovú lecho.
Klasický recept
Ak chcete zistiť, ako uvariť uhorky lecho v zime, musíte sa oboznámiť s klasickým spôsobom prípravy jedál. Je to ten, kto sa teší veľkej obľube u žien v domácnosti, ktorí robia tak chutné prípravy na zimu, že si olíznete prsty.
Lecho uhorky môžete vytvoriť z nasledujúcich zložiek:
- 2 kg uhoriek;
- tri paradajky;
- 300 g korenia;
- 120 g cukru;
- hlava cesnaku;
- 80 g soli;
- 70 ml oleja;
- 50 ml octu.
Pred výrobou uhorky lecho na zimu musíte pripraviť všetky ingrediencie, ktoré sa použijú pri vytváraní blanku. Paradajky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na rovnaké časti. Potom by sa mali nastrúhať a nie je potrebné trieť pokožku. Na prípravu zimného zberu sa použije iba šťava a dužina.
Po uvarení čerstvých paradajok môžete začať pripravovať papriku. Najprv sa z neho odstráni stopka a potom sa zbaví všetkých semien. Potom sa paprika nakrája na malé kocky s veľkosťou nie väčšou ako 3 mm.
Uhorky sa umyjú od nečistôt, ošúpajú sa a nakrájajú na štyri rovnaké časti. Ak sú príliš dlhé, budú musieť byť rezané nielen pozdĺžne, ale aj naprieč. Dĺžka nakrájaných uhoriek by nemala presiahnuť 5 - 7 cm.
Všetky pripravené prísady sa vložia do malého hrnca a pridá sa k nim trochu soli a rastlinného oleja. Potom je všetko dôkladne premiešané a potom je možné do zmesi pridať nasekaný cesnak.
Potom sa z výslednej zmesi vyrobí lecho. Aby ste to dosiahli, dajte panvicu na mierny ohrev, aby tekutina uvarila. Potom sa teplo zníži, panvica sa zakryje vekom a zmes sa varí ďalších 20 minút. Potom sa do misky pridá malý ocot. Spočiatku sa môže zdať, že zmes je príliš hustá, ale nebuďte vystrašení. Zmes sa počas varenia stáva tenšou.
Keď je lecho pripravené, musí sa okamžite naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť švami. Potom by sa lecho s paradajkovou pastou malo ochladiť, potom sa môže preniesť do pivnice na ďalšie skladovanie.
So sladkou paprikou
Niektoré recepty na uhorky lecho na zimu sa vyrábajú pomocou rôznych prísad. Pomerne často sa počas prípravy tohto jedla pridávajú sladké papriky. Ak chcete pripraviť lecho so sladkou paprikou, musíte pripraviť tieto zložky:
- 2 kg uhoriek;
- štyri mrkvy;
- kôpor;
- 10 kusov. sladká paprika;
- tri bobkové listy;
- 100 ml oleja;
- hlava cesnaku;
- dve cibuľové hlavy;
- kilogram zarastených paradajok;
- 100 g cukru a soli.
Vytvorenie misky by sa malo začať prípravou výrobkov. Najprv by ste sa mali zaoberať mrkvou a cibuľou. Každá cibuľa sa olúpa, umyje a nakrája na krúžky. Potom musíte mrkvu umyť, ošúpať a nastrúhať ju na strednom strúhadle. Potom sa všetky pripravené ingrediencie umiestnia na panvicu a vyprážajú sa v oleji. Na vyprážanie sa odporúča použiť hlbšiu panvicu, aby ste do nej mohli naliať viac oleja.
Paralelne s tým by ste mali začať variť paradajky. Nakrájajú sa na malé kúsky, ktoré sa potom musia nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo zomletím v mixéri. Výsledná zmes sa prenesie do panvice a pridá sa k nej trochu korenia a soli. V prípade potreby môžete pridať aj zeleň. Na sporák sa položí panvica s tekutinou a privedie sa k varu.
Potom sa uhorky nakrájajú na kruhy a pridajú sa k varenej paradajkovej zmesi. Potom sa tekutina povarí ďalších 10 minút a na konci sa k nej pridá vyprážaná mrkva s cibuľou.
Lecho sa naleje do pohárov a dôkladne sa v nich premieša. To všetko je zvinuté vekom a umiestnené vo veľkej nádrži s vodou. Nádoba sa zapáli a privedie do varu. Konzervované poháre by sa mali sterilizovať do pol hodiny. Potom sa vyberú z nádrže, zabalia do prikrývky a nechajú sa vychladnúť.
Je nevyhnutné spracovať nádoby s občerstvením, pretože sa neodporúča rolovať lecho na zimu bez sterilizácie.
záver
Nie je také ľahké hádzať lecho na zimu. Pred tým sa odporúča študovať recepty na lecho s uhorkami na zimu. Môžete sa tiež poradiť s domácnosti v domácnosti, ktorá už pripravila toto jedlo a bude schopná vysvetliť prístupným spôsobom, ako ho lepšie uvariť.
