Recepty na výrobu lecho na zimu zo cukety si olíznete prsty

Zucchini lecho na zimu je klasické maďarské jedlo, ktoré pripravuje mnoho žien v domácnosti. Pri jeho príprave sa používajú rôzne prísady. Pomerne často sa sem pridáva okrem cukety aj cibuľa, paradajky a paprika. Niektorí pripravujú cukinu lecho na zimu, ale pripravujú ju ako samostatnú misku, do ktorej sa pridáva údené mäso, vajcia alebo klobása.

V súčasnosti existuje veľa rôznych receptov, ktoré používajú korenie a rastlinný olej. Najčastejšie je toto lecho vyrobené na zimnú úrodu.

Hlavné zložky

Predtým, ako uvaríte lecho so cuketou, musíte zistiť hlavné ingrediencie. Každý jednoduchý recept má štyri hlavné zložky:

• Cibuľa;
• paradajky;
• paprika;
• cuketa.

Cuketa sa musí vyberať veľmi starostlivo, pretože je hlavnou zložkou. Na varenie sa odporúča kúpiť mladé cukety, ktoré sú pokryté tenkou pokožkou. Iba od nich si môžete urobiť ponuku a chutné lecho. Niekedy však nie je možné ich zakúpiť a musíte použiť prezreté cukety. V takom prípade musíte pred použitím kožu z nich odstrániť a jemne nasekať.

Na prípravu pikantného lecho s korením by ste mali použiť korenie, ktoré má tenkú pokožku a skôr šťavnaté steny. Odporúča sa kúpiť odrodu Lecho alebo Banana, ale chutné jedlo môžete pripraviť aj z papriky zeleniny.

Do misky tiež pridajte paradajkovú pastu alebo paradajky. Lecho s paradajkovou pastou má bohatšiu farbu a chuť, o čom svedčia aj recenzie v domácnosti. Odporúčajú sa neskoré odrody, pretože sú veľmi sladké a šťavnaté. Ak sa majú paradajky nahradiť paradajkovou pastou, mala by sa uprednostniť hustá pasta, ktorá neobsahuje škrob.

Pomerne často sa do cukety lecho na zimu pridáva šalátová cibuľa. Pri výbere tejto zložky musíte venovať pozornosť skutočnosti, že nemá príliš horkú chuť. Ak je cibuľa príliš horká, negatívne ovplyvní chuť jedla.

Nádoba a skladovanie

Ak chcete vykonať zimný zber, mali by ste vopred zistiť, ktorý kontajner použiť na tento účel.

Odporúča sa konzervovať v pollitrových nádobách. Takýto obal je najpohodlnejší, pretože misa je skladovaná otvorená maximálne 10 dní. Ak používate príliš veľké poháre, môže sa lecho zhoršiť.

Pozri sa tiež

Podrobný opis receptu na nakladanú papriku na zimu

Počet plechoviek, ktoré budú potrebné na curling, závisí priamo od zrelosti použitých výrobkov a ich hustoty. V priemere sa ukáže asi tri pollitrové plechovky lecho.Ak sa do misky pridajú príliš šťavnaté paradajky, bude potrebné trochu viac pohárov.

Hotové obrobky sa odporúča skladovať v tmavej miestnosti alebo suteréne. Pri ideálnych podmienkach skladovania sa konzervované lecho nezhorší po dobu dvoch rokov. V miestnostiach s teplotami nad 20 stupňov sa skladovateľnosť skracuje na jeden rok.

Kľúčové odporúčania

Predtým, ako uvaríte lecho na zimu z korenia a cukety, musíte sa oboznámiť so základnými odporúčaniami, ktoré vám s tým pomôžu:

1. Odporúča sa používať iba mladé cukety alebo cukety, ktoré nie sú dlhšie ako 20 - 30 cm, majú chrumkavú dužinu a tenkú pokožku a sú pre túto misku ideálne.
2. K ochrane sa odporúča pridať ocot. K neošetrenej zelenine dodáva trochu drsnosť.
3. Cuketa by sa nemala krájať príliš jemne, aby cuketa lecho na zimu nevyzerala ako cuketa kaviár. Odporúčame ich nakrájať na malé kocky s veľkosťou 1 až 2 cm.
4. Aby sa paradajková pasta stala vzácnou a chýbala jej pokožka, je potrebné ju prefiltrovať cez sito. Ak tam nie je, pred rozomletím paradajok ich musíte olúpať.

Recepty

Existujú také chutné recepty na cuketu lecho na zimu, že si olíznete prsty.

Prvý recept

Na prípravu lecho z cukety v pomalom variči na zimu budete potrebovať tieto prísady:

• kilogram cukiny;
• 40 g cukru;
• 30 g soli;
• 60 ml octu;
• 80 ml oleja;
• kilogram paradajok;
• 300 g cibule;
• 350 g mrkvy.

Najprv musíte začať pripravovať plechovky. V tomto prípade sa používajú pollitrové a litrové nádoby. V nich bude lecho zostať horúci dlho. Ak bude jedlo pripravené na zimu bez sterilizácie, potom stačí umývať poháre a položiť ich na uterák. Mnohé ženy v domácnosti ich však radšej pred rolovaním sterilizujú. Najjednoduchšou metódou je sterilizácia parou. V tomto prípade sa na plynový sporák umiestni misa s vodou. Uvedie sa do varu, po ktorom sa na nádobu umiestni sito, na ktoré sa musí umiestniť nádoba.

Plechovka sa vyberie z misky až potom, čo jej voda začne stekať.

Po sterilizácii pohárov môžete začať pripravovať zeleninu. Najskôr sú paradajky rozdelené na polovicu, takže môžete vystrihnúť miesto, kde bola stopka pripojená. Potom sa paradajky stočia do mlynčeka na mäso, nalejú sa do malej misky a pol hodiny sa povaria. Teraz môžete pripraviť cibuľu. Je nakrájaný na slamky alebo malé krúžky. Mali by ste tiež olúpať a nastrúhať mrkvu.

Pozri sa tiež

10 receptov na výrobu šťavy s cukrom feijoa na zimu

Príprava cukety začína odrezaním stonky. Potom by ste mali odrezať pokožku od zeleniny, ak je príliš tvrdá. Potom by sa cuketa mala nasekať. Je pozdĺžne nakrájaný na niekoľko kusov, ktoré je potom potrebné prerezať. Mladé cukety nemusia byť olúpané.

Po uvarení paradajkovej pasty pridajte olej, cukor, soľ a ocot. Niektoré ženy v domácnosti však robia lecho bez octu. Kvapalina sa mieša niekoľko minút a potom sa k nej pridajú skôr pripravené prísady. Lecho sa varí 30 - 40 minút. Potom sa rozdelí medzi plechovky a zvinie s viečkami.

Druhý recept

Lecho sa niekedy pripravuje s pridaním uhoriek na zimu. V tomto prípade budú na prípravu konzervačných látok potrebné tieto zložky:

• kilogram cukiny;
• 500 g korenia;
• 300 g uhoriek;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 200 ml octu;
• 200 ml oleja;
• 250 g cibule;
• kilogram paradajok;
• 100 g cibule a cesnaku.

Najskôr pripravte nádoby na konzerváciu. Ako poslednýkrát sa odporúča používať 1 alebo pol litrové nádoby. Pred valcovaním sa dôkladne umyjú vodou, sterilizujú sa a sušia sa.

Príprava zeleniny začína paradajkami. Vyplavujú sa a melú sa v mlynčeku na mäso. Potom sa nakrája červená paprika a prechádza tiež mlynčekom na mäso.Výsledná tekutina sa naleje do malého hrnca a umiestni sa na plynový sporák. Malo by sa variť 20 minút, potom sa do neho pridá maslo, cukor a soľ.

Paralelne s prípravou paradajkovej pasty sa naseká cesnak s mrkvou a cibuľou. Potom by ste mali začať pripravovať cuketu. Najprv sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Namočia sa do paradajkovej pasty a v nej sa povarí 20-35 minút. Pridajte ocot do hrnca niekoľko minút pred ukončením varenia.

Pripravená miska sa naleje do pohárov, potom by sa mala previnúť sterilizovanými viečkami a prevrátiť.

záver

Príprava lecha na zimu z cukety s kečupom alebo korením je celkom ľahká. Ak to chcete urobiť, musíte si vopred preštudovať odporúčania pre varenie a recepty s fotografiami.