TOP 14 jednoduchých receptov na výrobu lecho na zimu doma

Lecho je dosť bežné v európskych krajinách, ako aj v Rusku. Akýkoľvek stôl vyzdobí obľúbený domáci zeleninový šalát z Maďarska. Existuje mnoho receptov na lecho - od klasických po exotické. Použijú sa baklažány a cukety, paprika, cibuľa, zrelé paradajky. Výsledkom je, že od jednoduchých surovín po pridanie štipky korenia získate kúzelné jedlo, rozmanitú chuť.

Funkcie varenia lecho na zimu

Odborníci tvrdia, že neexistujú dva identické recepty lecho. Je možné pripraviť domáce prípravky z niekoľkých zložiek a pridať k nim kôpr, majoránku, tymián alebo koriander:

• paradajkové ovocie;
• Sladká paprika;
• Cibuľa;
• mrkva.

Okrem toho sa domáce výrobky nevyhnutne stočia do sklenených nádob s octom, sterilizujú sa, aby sa zabránilo kvaseniu.

Špecifickosť výberu produktu

Varenie lecho má svoje jemné jemnosti. Chuť misky priamo závisí od starostlivého výberu komponentov.

1. Iba zrelé paradajky. Je povolené používať prezreté ovocie, ale výlučne to najsladšie, mäsité a nielen žiadne.
2. Korenie má sladkú červenú. Zelené ovocie nie je dobré, príliš mäkké. Trávenie sa tiež neodporúča.
3. Korenie. Bazalka, tymián, koriander, petržlen - všetky sú užitočné pri varení lecho. Sušené byliny môžu nahradiť čerstvé bylinky. Nebojte sa experimentovať, ale nepreháňajte to korením.
4. Pridanie cesnaku. Pridá piknik do lecho. Je tiež dobré vylepšiť chuť mrkvou, baklažánom alebo cuketou.

Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu

Ak je recept zrozumiteľný, je čas začať vyberať plechovky. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú jedlou sódou a potom sa osušia dosucha. Plavidlá s trhlinami alebo trieskami nie sú vhodné. Je vhodné zobrať pollitrové plechovky, aby ste potom mohli jesť lecho naraz. Samozrejme, že to bude kontajner s väčšou kapacitou.

Ako variť lecho doma v zime?

Každá žena v domácnosti sníva o varení toho najchutnejšieho lecha, výbere najlepších receptov. Kulinárska služba ponúka možnosti: klasická, bez sterilizácie, s uhorkami, baklažánmi, ryžou alebo cibuľou. Existuje veľa z čoho vyberať.

Klasický recept

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť občerstvenie na zimu. Používajú sa tradičné komponenty, jednoduché technológie. Budete potrebovať:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 3 kilogramy;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• jedlá soľ - 40 gramov;
• slnečnicový olej - 100 mililitrov;
• esencia 9% - 40 mililitrov.

Pozri sa tiež

Recepty na kečup zo sliviek na zimu doma si olíznete prsty

Množstvo prísad sa môže úmerne meniť. Všetko sa varí na miernom ohni pol hodiny a potom sa sterilizuje.

Možnosť bez sterilizácie

Ďalší skvelý spôsob, ako vyrobiť lecho a vyhnúť sa dlhodobému tepelnému spracovaniu. Na prípravu zeleninového šalátu budete potrebovať:

• paradajky - 2 kilogramy;
• mrkva - 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• soľ - 20 gramov;
• chudý olej - 100 mililitrov;
• voda - 150 mililitrov;
• ocotová esencia 70% - 20 mililitrov.

Drobnosť spočíva v postupnosti krokov: najskôr sa pripraví paradajkový pretlak a potom sa k nemu pridá mrkva a korenie. Na konci procesu sa naleje ocot, zmes sa vloží do čistých pohárov a zvinie sa do plechovky.

S paradajkovou pastou bez paradajok

Domáce cestoviny si môžete pripraviť aj bez paradajok. V takom prípade sa varenie zrýchli a kvalita výrobku netrpí. Kilogram bulharského korenia spotrebuje 300 gramov koncentrovanej pasty. Do misky sa niekedy pridávajú aj vyprážaná cibuľa a mrkva.

Z uhoriek

Výživné a chutné jedlo sa pripravuje nielen zo štandardných surovín, ale aj s pridaním inej zeleniny. Uhorkový recept:

1. Zrelé paradajky - 2,5 kilogramu.
2. Sladká paprika - 1 kilogram.
3. Uhorky - 5 kilogramov.
4. Granulovaný cukor, slnečnicový olej, stolový ocot (9%) - každý 200 gramov.
5. Stolová soľ - 100 gramov.
6. Cesnak - 1 hlava (podľa chuti)

Baklažán

Nie je potrebné variť lecho podľa kánonov. Je dovolené kombinovať ingrediencie, fantazírovať s ich kombináciami. Tradične budú potrebné čerstvé paradajky (3 kilogramy), ktoré sú základom každého receptu na jedlo. Sú doplnené sladkou paprikou a baklažánom (po 1,5 kilogramu). Soľ bude potrebná v množstve 2 polievkových lyžíc. Zostáva pridať cukor a maslo (každá po pol pohári) a môžete uvariť lecho.

S ryžou

Ak zatvoríte lecho ryžou, chuť sa len zlepší. A dostanete hotový predjedlo, zeleninový prílohu pre mäso alebo ryby. Spotreba komponentov:

• silné paradajky - 3 kilogramy;
• cibuľa, mrkva, paprika - každá pol kilogramu;
• ryža, granulovaný cukor - každý 200 gramov;
• rastlinný olej - 300 gramov (alebo menej);
• soľ - 40 gramov.

Z cukety

Výroba cukety lecho je skvelý nápad. Pred švom umývajú nádoby a pripravujú zeleninu. Potrebujete sladkú papriku - pol kilogramu, cibuľu - 300 gramov, paradajky - 1,5 kilogramu, cuketu - 1 kilogram. K zmesi sa musí pridať cukor (30 gramov), soľ (20 gramov), ocot (40 mililitrov).

Z cesnakových šípok

Čerstvé bylinky zlepšujú chuť lecha, čím sa stáva bohatším. Používajú sa cesnakové šípky, kôpor a petržlen (každá 1 malá partia), ako aj pol litra paradajkovej pasty, slnečnicový olej - 200 mililitrov, cukor (pol pohára), ocotová esencia (200 mililitrov), lyžica soli.

Zložky sa odoberajú v množstve pol litra vody. Najskôr pridajte paradajky, maslo a cukor so soľou.

Potom sa umiestnia šípky, zmes sa musí variť 20 minút. Po pridaní octu, nakrájanej zeleniny, nechajte ho v ohni ďalšie 2-3 minúty. Potom sa umiestnia do pohárov, sterilizujú sa.

Pozri sa tiež

Recepty na výrobu uhoriek lecho si budete lízať prsty na zimu

Paprika s mrkvou

Najprirodzenejšie lecho všetkých kulinárskych odborníkov. A samozrejme, veľmi chutné. Za 2 kilogramy sladkej červenej papriky sa odoberie jeden a pol kilogramu paradajky, 600 gramov cibule, pol kilogramu mrkvy, pohárik granulovaného cukru a rastlinného oleja, pol pohára octovej esencie.

Pepř a mrkva strýko Bens

Toto je jedna z zimných možností dlhodobého skladovania. Na implementáciu špeciálneho "cudzieho" lecha sa používajú štandardné komponenty - paradajky, mrkva, paprika, soľ a cukor. Pridá sa však cesnak a petržlen a alkoholický ocot sa nahradí mäkkým jablčným octom.Po uvarení nasekaných ingrediencií zostane šalát šalátovať do pohárov.

Pepřové a cibuľové lecho

Na prípravu šalátu podľa tohto receptu budete potrebovať zrelé paradajkové ovocie, sladkú papriku a cibuľu. Z korenín použitý cukor, soľ, ocot. Budete tiež potrebovať slnečnicový olej.

V taliančine

Na peperonata alebo talianske lecho potrebujete veľa korenia. Urobia sa červené aj žlté odrody. Pridajte mleté ​​korenie; vyžaduje sa soľ a cukor. Pikantnosť šalátu je daná extra panenským olivovým olejom, čo je nevyhnutnosťou. Konzervované paradajky sú povolené. Ak takéto jedlo otočíte, bude originálny predjedlo pripravené do zimy, rovnako ako z Talianska.

S baklažánom a cuketou

Twisting lecho s baklažánom a cuketou je originálny nápad. Pre 2,5 kilogramu zrelých paradajok potrebujete:

• 450 gramov mrkvy;
• 400 gramov cibule a baklažánu;
• 900 gramov cukety;
• 100 gramov cesnaku.

Pohár granulovaného cukru, lyžica slnečnicového oleja a 1 lyžica alkoholického octu doplňujú receptúru.

Vo viacvrstvovom

Ak chcete zavrieť zimné prázdne miesta, môžete využiť technologické zaujímavosti. Napríklad pomalý sporák. Zariadenie sa prepne do režimu „rýchleho ochladzovania“, všetky komponenty sa vyberú podľa zvoleného receptu. Šalát rovnomerne vrie, rýchlo varí a vyzerá neuveriteľne chutný.

Pravidlá ukladania

Uzavreté poháre sa skladujú na chladnom tmavom mieste (skriňa, pivnica). Najlepšie nie viac ako rok. Ak sa objavia príznaky opuchu, obsah zmenil farbu, ochrana sa vyradí.