TOP 7 jednoduchých a chutných receptov na výrobu korenového kaviáru na zimu
S nástupom jesenných mesiacov čelia hostesky dôležitej úlohe - príprave a rozvaľkávaniu rôznych chutných a zdravých šalátov a občerstvení do plechoviek. Jedným z najobľúbenejších jedál je kaviár zo sladkej papriky, ktorý môžete zbierať na zimu. Varený kaviár je navyše výživnou prílohou a nezávislou pochúťkou.
Tajomstvo varenia papriky kaviár na zimu
Pri varení sú nejaké triky a tajomstvá. Paprika sa musí olúpať oparením vriacou vodou. Ale účinnejšou a chutnejšou možnosťou je pečenie v rúre po dobu 5 minút. K miske sa pridá aj korenie a mrkva na panvici.
Kombinácia farieb sladkej papriky v kaviári dodá švom pôsobivý a chutný vzhľad. Paradajky sa pridajú stočené do mlynčeka na mäso, utrú sa cez sito alebo čistú šťavu pripravenú pomocou odšťavovača.
Ako si vybrať zeleninu?
Najprv si musíte zvoliť papriku. Nie každá odroda je vhodná - výroba lahodného kaviáru vyžaduje šťavnaté, mäsité ovocie, pokiaľ možno s hrubými stenami a pevnou pokožkou.
Farbenie žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť, ale pri bohatom odtieni sa získavajú plody jasnej, hlavne červenej farby.
Všetka zelenina na prípravu kaviáru by mala byť čerstvá, nekazená alebo zhnitá. Ale ak sa sem a tam stretnú zhnité, prelomené oblasti, jednoducho sa vystrihnú alebo oškrabú nožom a potom sa dobre umyjú tečúcou vodou.
Príprava nádoby
Banky sa pred spojením umývajú a sterilizujú. Používajte parné, ražné alebo konvenčné mikrovlnné rúry. Sterilizácia významne zvyšuje trvanlivosť spájania.
Najchutnejšie recepty
Existuje veľa možností varenia, ale ak chcete získať ten najchutnejší kaviár, musíte sa držať iba najlepších a osvedčených receptov. S časom a skúsenosťami s varením tohto predjedla môžete experimentovať a vytvoriť si vlastné originálne jedlá.
Univerzálny kaviár z papriky
Je to chutné a výživné vedľajšie jedlo, pre druhý aj prvý chod. A okrem toho môže pôsobiť ako úplne nezávislé občerstvenie. Napriek tomu, že recept je pomerne jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho ľahostajným.
zloženie:
- sladká paprika - 5 kilogramov;
- mrkva - 300 gramov;
- cibuľa - 400 gramov;
- paradajky - 200 gramov;
- slnečnicový olej - 0,5 litra;
- soľ - 50 gramov;
- ocot - 30 mililitrov;
- čierna a korenie - každá po 5 gramoch;
- petržlenový koreň - 30 gramov.
Možnosť s paradajkami
Nepochybne, kaviár s paradajkami je chutné a výživné desiatu, rovnako ako doplnok k mnohým jedlám. Na 1 kilogram papriky dajte 1 lyžičku mletej pôdy, 1 kilogram mäsitých paradajok a cibule, potom pridajte 1 lyžicu soli a cukru.
S mrkvou a cibuľou
Na prípravu tejto odrody vezmite elastickú mäsitú papriku v množstve 2 kilogramov. Pridajte k nemu 500 gramov mrkvy, 250 gramov cibule, ako aj 50 gramov kôpru a petržlenu, 200 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja, 1 stredne silnú hlavu cesnaku a 30 mililitrov octu jablčného muštu.
Soľ a cukor sa pridávajú do pochutiny podľa chuti. Čerstvá mrkva je nastrúhaná, cibuľa, cesnak, zelenina je jemne nasekaná. Paprika sa pečie v peci, olúpa sa a odstránia sa semená, potom sa previnú do mlynčeka na mäso. Všetko sa naleje do panvice, varí sa na miernom ohni pol hodiny a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov.
S repou a cesnakom
Taký kaviár má okrem pikantnej chuti krásnu, bohatú farbu. Je tiež veľmi uspokojivý a zdravý. Na 1,5 kilogramu repy odoberte 1 kilogram mrkvy, 500 gramov sladkej papriky, 250 gramov cesnaku a 100 mililitrov oleja. Do predjedla sa podľa chuti pridáva soľ, červený a čierny korenie. Všetky ingrediencie sa skrútia v mlynčeku na mäso, potom sa za stáleho miešania pravidelne miešajú 2 hodiny a potom sa nalievajú do pohárov.
S jablkami a paradajkami
Je to skutočná vitamínová bomba, ktorá má okrem vynikajúcej chuti aj zimnú imunitu. Na 5 kilogramov paradajok sú 2 kilogramy papriky, 2 horké struky, 2 kilogramy mrkvy, 1 kilogram jabĺk. K nim sa pridá 500 ml rastlinného oleja, 1 šálka (250 g) cukru, 50 g chloridu sodného.
Všetka zelenina sa posúva v mlynčeku na mäso a paradajky prechádzajú odšťavovačom. Všetko sa vloží do hrnca, pridá sa zmiešaný slnečnicový olej, cukor a soľ. Varte na miernom ohni počas 3 hodín, za občasného miešania. Potom sa hotový kaviár naleje do pohárov.
S cuketou a paradajkovou pastou
Zaujímavou možnosťou varenia by bol kaviár so cuketou.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 kilogram papriky;
- 2,5 kilogramov elastických cukiet;
- 3 cibule;
- 2 veľké mrkvy;
- 600 gramov paradajkovej pasty (najlepšie domácej);
- 3 gramy kyseliny citrónovej.
Soľ a cukor sa pridávajú do pochutiny podľa chuti. Varte 2 hodiny 30 minút.
Zelený kaviár z papriky
Originálne vyzerajúce a veľmi zdravé desiatu. Na jej prípravu bude potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- zelený korenie - 2,5 kilogramu;
- cibuľa - 1 kilogram;
- cesnak - 350 gramov;
- slnečnicový olej - 150 mililitrov;
- feferónka - pol lusku;
- kyselina citrónová - 7 gramov;
- soľ a cukor - každý po 25 g.
Ako a ako dlho môžete obrobky skladovať?
Kaviár zvinutý v sterilizovaných nádobách sa dá bez problémov skladovať po celý rok pri teplotách do +20 ° C. Pri teplote 0 až +10 ° C sa doba použiteľnosti zdvojnásobí. Chladný suterén, pivnica alebo horúca špajza to zvládne. Môže sa tiež skladovať na zasklenom balkóne.
V otvorenom obale sa kaviár skladuje od 3 do 14 dní v závislosti od prísad, ktoré sú v ňom obsiahnuté.
