15 najlepšie nakladaných zelených cibuľových receptov na zimu

Nakladaná zelená cibuľa pripravená na zimu pomôže ženám v domácnosti pri príprave jedál v čase, keď nie je ľahké získať čerstvé bylinky. Obrobok je nielen chutný, ale tiež bohatý na vitamíny obsiahnuté v čerstvom perí. Mnohí šéfkuchári, ktorí takúto prípravu urobili, už majú ťažkosti predstaviť si zimné menu bez originálnej pochúťky.

Funkcie zberu zelenej cibule na zimu

Dokonca aj perie s malými hlavami, ako napríklad sevok, je možné zbierať na zimu. Je známe, že zozbierané greeny rýchlo strácajú svoje vlastnosti a atraktívny vzhľad, a preto sa musia ihneď pred zberom odrezať. Z peria sa odstránia zvyšky zeme, premyjú sa a nechá sa uschnúť. Pór sa zozbiera spolu s bielou časťou a rozreže sa na malé kúsky. Odroda šalotky, ktorá si medzi záhradkármi získava popularitu, dáva zeleň, preto sa na morenie používa takmer jedna hlava. Konzerváciu môžete doplniť ľubovoľnou zeleňou podľa chuti.

Výber a príprava zelene

Perie určené na marinádu by malo byť čerstvé, bohaté na farbu a bez poškodenia, známky vadnutia alebo žltnutia. Zelenina sa dôkladne umyje a musí sa nechať uschnúť, potom sa nakrája na kúsky požadovanej veľkosti.

Ako udržať perie cibule na dlhú dobu?

Existuje veľa metód na dlhodobé uchovanie obrobkov. Každá žena v domácnosti môže podľa potreby upraviť odporúčané recepty pridaním bylín.

Dill recept

Chrumkavá nakladaná cibuľa sa získa zberom spolu s kôprom. Podľa potreby pridajte petržlen. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• perie - 1000 g;
• zelený kôpor - 250 g;
• semená kôpru - 1 lyžička;
• nové korenie - 12 hrachu;
• ocot 6% - 0,8 l;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 3,5 - 4 lyžice. l. na 1 liter vody.

Pripravenú cibuľovú zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Soľka sa pripraví zo soli a vody a na ňu sa naleje cibuľka, ktorá sa nechá stáť 2 dni. Potom sa soľanka vypustí. Kôpr sa jemne naseká a blanšíruje, potom sa pridá do cibule. Všetky zelené sú dôkladne premiešané a umiestnené v pripravenej nádobe. Marináda sa varí z octu, kôpru, korenia a cukru a naleje sa do pohárov s bylinkami. Konzervácia je sterilizovaná a zvinutá.

Citrónová voľba

Cibuľu môžete nakladať bez pridania octu a nahradiť ju citrónovou šťavou. Na prípravu budete potrebovať:

• zelené perie - 0,5 kg;
• citrón - 1 ks;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• voda - 50 ml;
• mleté ​​biele korenie - podľa chuti.

Perie sa naseká a dochucuje mletým bielym korením za dôkladného miešania. Zvyšné ingrediencie, šťava a citrónová kôra sa pridajú do teplej vody. Cibuľa sa vloží do pohára a naleje sa marinádou, ktorá sa uloží do chladničky.

Pozri sa tiež

8 najlepších receptov na sladké nakladané cukety na zimu

S kyselinou citrónovou

Ak nie je možné pripraviť prípravky v citrónovej šťave, môžete použiť kyselinu citrónovú. Chutné podľa tohto receptu sú šalotky spolu s malými hlavami. Na varenie budete potrebovať:

• hlavy s mladým perím - 0,5 kg;
• kyselina citrónová - 6 g;
• voda - 100 ml;
• soľ - 1 - 2 lyžičky;
• klinčeky - 1 púčik;
• bobkový list - 1 ks;
• paprika, škorica, čierne korenie - podľa chuti.

Priveďte vodu s korením a kyselinou citrónovou do varu. Hádzať bobkový list na dno nádoby, potom položiť zelenú hmotu a naliať marinádu. Konzervácia sa uchováva v chladničke.

So soľou

Existuje ľahký spôsob, ako pripraviť zelenú cibuľu so soľou. Musíte to urobiť:

• perie - 1000 g;
• soľ - 250 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 4 lyžice. l.

Pripravené perie sa rozdrví. Soľ sa naleje do misy, nakrájaná cibuľa sa naleje a dôkladne premieša, mierne pokrčená. Zelenina sa stlačí do sterilnej nádoby, naleje sa olejom a prikryje sa.

V kórejčine

Marinovanie podľa tohto receptu vám umožňuje pripraviť univerzálny prípravok kombinovaný s prvými chodmi a prílohami, mäsom. Vyžadujú sa tieto komponenty:

• perie - 2 veľké strapce;
• voda - 1 l;
• soľ - 3-3,5 lyžice. l.;
• ocot 6% - 3-4 lyžice. l.;
• ryžový ocot - 2 lyžice l.;
• sójová omáčka - 2,5 lyžice l.;
• sezamový olej - 1 lyžica l.;
• slnečnicový alebo olivový olej - 3 lyžice. l.;
• mletá paprika - 1,5 lyžice. l.;
• vyprážané sezamové semienka - 1,5 lyžice. l.

Perie nakrájajte na veľké kúsky, nalejte do misky a pridajte vodu, soľ a ocot, nechajte ho 4,5 hodiny. Potom vypusťte vodu a dôkladne premiešajte všetky ostatné zložky. Výsledná zmes sa nechá vylúhovať 24 hodín na chladnom mieste, potom sa vloží do sklenenej nádoby a uloží sa v chladničke.

S medom

Užitočný a liečivý polotovar sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• perie - 1500 g;
• suché biele víno - 300 ml;
• voda - 300 ml;
• med - 50 g;
• soľ - 1 - 2 lyžičky;
• čerstvý tymián - 5 vetiev.

Zmiešajte med, soľ, ocot a vodu v panvici, pár minút povarte. Nakrájanú cibuľu a tymiansku vetvičku umiestnime do sklenenej nádoby, nalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme 10 minút.

S rastlinným olejom

Zelení pripravení podľa tohto receptu si zachovávajú nielen svoju vôňu, ale aj ich šťavnatosť. Vyžadujú sa tieto komponenty:

• perie - 0,5 kg;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• slnečnicový olej - 4-5 lyžice. l.;
• stolný ocot - 1,5 lyžice. l.

Pripravené perie sa nakrája na malé kúsky. Tretina lyžičky soli sa naleje do spodnej časti nádoby, potom sa vytvorí vrstva zhutnenej zelene s hrúbkou 2 cm, potom sa soľ znovu a znovu cibule. Robí sa to až do zaplnenia banky. Slnečnicový olej sa povarí, oco sa naleje do neho a potom sa naleje do zelene. Môžete zhrnúť ochranu.

Konzervované zelené cibule

Na prípravu chutného blanku budete potrebovať:

• mladé perie - 1000 g;
• kôpr a petržlen - nepovinné;
• voda - 1 l;
• ocot - 275 ml;
• cukor - 60 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Pripravenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Vyhoďte soľ, cukor do prevarenej vody, nalejte ocot. Utesnite greeny do nádoby a nalejte na vriacu marinádu, sterilizujte 25 minút.

Pozri sa tiež

TOP 8 receptov na studené nakladané uhorky na zimu

Ako správne zmraziť zelenú cibuľu na zimu?

Aby sa zimné perie zmrazilo, je potrebné ich starostlivo pripraviť a nakrájať na malé kúsky. Usporiadajte greeny v pripravených vreckách (bežných alebo špeciálne navrhnutých na mrazenie) a snažte sa vytlačiť vzduch čo najviac.Je vhodné sploštiť vrecia, aby ste ušetrili miesto v mrazničke. Zašlite obrobok do mrazničky, kde si zachová svoje vlastnosti až šesť mesiacov.

Sušenie cibule

Sušenie je jednoduchý, cenovo dostupný a spoľahlivý spôsob prípravy zelene na zimu. Je potrebné pripomenúť, že cibuľové perie vyschne a zníži sa jeho objem asi 6-krát, preto pri zbere pre budúce použitie musíte vziať viac zelenej hmoty. Najjednoduchší spôsob, ako vysušiť svoje zelené, je vonku. Aby ste to dosiahli, jemne nasekané a vysušené perie nasekajte a v jednej vrstve ich rozmiestnite na noviny.

Na sušenie sa používa tiež sito, ktorého dno je pokryté gázou. Ak je v dome vzduchárok, potom sa grény sušia na hornom grile v priebehu pol hodiny pri teplote neprevyšujúcej 70 ° C. V mestskom byte sa cibuľa suší 2 - 3 hodiny v peci pri teplote 40 - 50 ° C. Ak sa dodržia všetky odporúčania, 80% všetkých živín sa zachová v zeleni.

Ako nakladať zelenú cibuľu s morením

Pre jednoduchú a chutnú prípravu budete potrebovať:

• zelená cibuľa - 1000 g;
• hrubá kamenná soľ - 0,2 kg.

Nasekané bylinky nakrájajte a vložte do sklenenej nádoby, posypte soľou. Nakoniec sa naleje vrstva soli a aplikuje sa útlak. Po niekoľkých dňoch sa objaví soľanka. Ak sa tak nestane, váha útlaku sa zvyšuje. Fermentácia trvá 3 týždne.

Cibuľa s divokým cesnakom

Originálne a zdravé desiatu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• cibuľa a divoký cesnak - 2 kg;
• voda - 1 l;
• stolný ocot - 200 ml;
• korenie - 20 g;
• soľ a cukor - každé 2 lyžice l.

Správne pripravené greeny sa nakrájajú na veľké kúsky, nalejú sa do hrnca a pridá sa korenie. Cukor a soľ sa hodia do vody, prevaria a ocot sa naleje. Zelenina sa naleje pripravenou marinádou, nechá sa vychladnúť, položí sa do nádob a uloží sa v chladničke.

Recept na cestoviny zo zelenej cibule

Zber zelenej cibuľovej pasty v zime sa vykonáva z týchto komponentov:

• voda - 350 ml;
• stolný ocot - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• slnečnicový olej - 60 g;
• perie - 1 kg;
• ostatné greeny - voliteľné.

Pripravené greeny sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso na pastu, pridajú soľ, ocot, dôkladne premiešajú a rozložia sa v sklenenej nádobe. Nalejte rastlinný olej navrch, pretrepte, nalejte viac oleja a uložte ho do chladničky.

Ako správne skladovať obrobky?

Termín a podmienky skladovania zelenín priamo závisia od spôsobu ich výroby a použitého receptu. Konzervácia sa spravidla uchováva v chladnej tmavej miestnosti (napríklad v suteréne) alebo v chladničke niekoľko mesiacov. Sušené cibuľové perie nestráca svoje vlastnosti 2 roky, ak sa skladujú v suchej a tmavej miestnosti. Mrazené greeny v mrazničke je možné dobre skladovať až 6 mesiacov.