TOP 8 receptov na varenie kaviáru z paradajok a mrkvy a cibule na zimu
Prípravky na zimu môžete pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Naj šťavnatejší je paradajkový kaviár. Skúsená hostiteľka vie, že kaviár vyrobený z paradajok, cibule a mrkvy je najjednoduchší a najchutnejší. Môže byť použitý ako dresing pre prvé chody, ako aj ako doplnok ku každému vedľajšiemu jedlu. Kaviár je pripravený podľa jednoduchého receptu doplneného štipľavými a aromatickými prísadami pre elegantnú chuť a pikantnosť.
Paradajkový a mrkvový kaviár - chutné ľahké občerstvenie
V lete je ľahké pripraviť akékoľvek jedlo, ak existuje taká rozmanitosť zeleniny. Voňavé bylinky ich doplnia vynikajúcou vôňou. V zime chcem rozmaznávať svoju domácnosť lahodnými prípravkami, takže každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť rôzne druhy konzerv v podobe nakladanej zeleniny, rôznych šalátov, zimného kaviáru.
Skladá sa z kaviáru z paradajok a mrkvy a cibule, každý pozná tieto prísady. Existuje veľa receptov, ale každý sa im snaží pridať svoju vlastnú chuť, aby potešil seba a svojich blízkych. Kaviár sa pripravuje jednoducho, aplikujú sa malé triky, chuť sa stane jedinečnou.
Aké prílohy si môžete servírovať?
V zimných dňoch je možné kaviár podávať s akýmkoľvek vedľajším jedlom, mäsom, kebabom, varenými vajcami, rozotieraným na krutónoch a používať ho ako samostatné občerstvenie. Mäso nakrájajte na kúsky, dusíme do mäkka, pridajte paradajkový kaviár - olíznete si prsty. Veľmi chutné servírovať s ryžovým prílohou s prevarenou rybou. Varené zemiaky, kotleta v cestíčku a kaviár sú vynikajúce.
Čo je potrebné na varenie: prísady a vybavenie
Na prípravu jedla sa inventár zhromažďuje tak, aby bolo všetko na dosah:
- Široká misa alebo hrniec s vodou
- cedidlo na blanšírovanie paradajok a sterilizačných plechoviek;
- krájacia doska;
- ostrý nôž (cibuľa sa nereže tupým nožom);
- Mlynček na mäso alebo mixér;
- kapacita na sekanú hmotu;
- liatinový hrniec alebo hrniec s hrubými stenami;
- sklenené nádoby na kaviár s kovovými viečkami;
- panva na plnenie pohárov;
- kľúč na zošívanie.
zloženie:
- husté, zrelé, hrubostné paradajky;
- biela cibuľa;
- mladá mrkva;
- rafinovaný rastlinný olej;
- mletá čierna alebo korenie;
- Bobkový list;
- kryštálový cukor;
- soľ.
Do tohto zoznamu môžete pridať aromatickú petržlen, kôpr, mätu, cesnak, klinčeky.
Recepty a postupný postup prípravy zimnej úrody
Na varenie existuje veľa receptov, každá žena v domácnosti ju dopĺňa svojou obľúbenou ingredienciou. Ukázalo sa nové chutné občerstvenie.
Najjednoduchší recept
Najznámejší recept na výrobu kaviáru z rajčiakov je:
- 1,2 kg paradajok;
- 350 - 400 g (štyri stredné cibule) cibule;
- 0,5 kg mrkvy;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 15 g mletej čiernej alebo korenia;
- 2-3 bobkové listy;
- 50 g granulovaného cukru;
- 15 g soli (voliteľné).
To je základ akéhokoľvek receptu na paradajkový, mrkvový a cibuľový kaviár.
Klasickým spôsobom: prostredníctvom mlynčeka na mäso
Klasickým spôsobom krájania jedla je prechod zložiek do mlynčeka na mäso. Ak máte mixér, je práca jednoduchšia. Kusy produktu sa dusia a pomocou mixéra sa premenia na homogénnu hmotu.
Proces varenia:
- Nakrájajte paradajky, odstráňte kožu a semená, nasekajte. Lúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na kúsky. Nádoby a viečka sa sterilizujú prevarenou vodou.
- Malé kúsky cibule sa pomelú pomocou mlynčeka na mäso, mrkva sa rovnako melie. Toto je klasický spôsob mletia jedla pred dusením.
- Nalejte rastlinný olej do liatinového kotla, zohrejte, položte cibuľu, mrkvu, paradajky. Prísady by ste nemali vkladať do studeného oleja, nebudú tak vonné. Pred varom sa zložky zmiešajú tak, aby sa nelepili na dno, a potom sa pod vekom 55 až 60 minút naparujú na miernom ohni.
- Vypnite teplo, nechajte hmotu 15 minút, ak je to potrebné, prerušte miešačom alebo trite sitom. Doplnené šťouchanými zemiakmi, korením, cukrom, bobkovými listami.
- Rozmiestnite kaviár v nádobách. Dajte poháre do hrnca, ktorého dno je prikryté handrou. Nalejte horúcu vodu do panvice.
- Po varení dajte panvicu do ohňa, sterilizujte 10 minút.
- Vyberte plechovky z vody, hermeticky ich uzavrite, zabalte a nechajte vychladnúť.
Na varenie nemusíte používať hliníkový riad. Kyselina poškodí steny nádoby, dôjde k oxidácii, ktorá dodá miske kovovú chuť.
Žiadny ocot
Tento jednoduchý recept na kaviár bez octu. Paradajky sa zbierajú červené - obsahujú vlastnú kyselinu.
Ak sú v hmote zahrnuté ružové paradajky, budete musieť pridať 30 ml citrónovej šťavy.
Kaviár bez sterilizácie
Jedlo môžete variť bez poslednej sterilizácie.
Pre tento recept použite:
- hnedé alebo zelenkavé paradajky - 1,5 kg;
- sladké papriky, mrkva, cibuľa v rovnakých dieloch - 0,5 kg;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 60 g cukru;
- 30 g soli;
- 25 ml 9% octu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zeleň.
Výrobky sa krájajú na kúsky, prechádzajú cez mlynček na mäso a cibuľu osobitne. V liatinovej miske opečte cibuľu v oleji do zlatohneda, nahláste celú hmotu. Varte kaviár na miernom ohni po dobu 90 minút.
Miešať v octe 5 minút pred varením. Zemiaková kaša, priamo z ohňa, vložená do pohárov, korok.
Pikantná karotka a paradajkový kaviár
Kaviár bude pikantný s 1,5 lyžičky. mleté čierne korenie, 5 strúčikov cesnaku. Proces varenia je podobný.
Varenie s cibuľou a paradajkovou pastou
Miska sa pripravuje podľa hlavného receptu, 20 minút pred pripravenosťou, sa do liatiny pridá 300 g paradajkovej pasty. Ďalšie kroky sú rovnaké.
Pridajte jablká
Kaviár s jablkami má špeciálne kúzlo.
Recept bude vyžadovať:
- 0,5 kg zrelých cherry paradajok;
- 0,4 kg mrkvy;
- 0,5 kg jabĺk;
- 0,2 kg sladkej papriky;
- 0,1 kg cibule;
- 0,05 kg cesnaku;
- 0,05 kg zelerového koreňa;
- 0,1 kg rastlinného oleja;
- soľ podľa chuti.
Varenie krok za krokom je podobné predchádzajúcemu.
Pikantné predjedlo z paradajok a mrkvy
Pre túto desiatu sa používajú tieto prísady:
- 4 veci. veľké mäsité paradajky;
- 2 stredné cibule;
- 3 veľké mrkvy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 stredne chilli
- 2 bobkové listy;
- 0,5 lyžičky soľ.
Proces varenia je rovnaký ako základný recept. Do svojich predstáv môžete pridať soľ a korenie. Toto pyré sa môže jesť čerstvé alebo uložené v chladničke 10 dní.
Tipy a triky na varenie
Varenie kaviár má tiež svoje vlastné nuansy.
Aby cestoviny mali zvláštny zápach, cibuľa sa vypráža osobitne do zlatohneda a potom sa pridajú zvyšné ingrediencie.
Paradajky na šťouchané zemiaky sú hrubostenné, majú veľa dužiny. Biele cibule sú ostrejšie ako modré, preto sa používajú v kaviári. Ak sú pokrmy náchylné na horenie, masa sa nechá zohriať vo vodnom kúpeli s pridaním 0,5 hodiny.
Podmienky skladovania
Po sterilizácii, vzduchotesnom spojovaní, sa obrobok skladuje až do nasledujúceho vegetačného obdobia v suteréne alebo špajzi, na tmavom mieste, pri teplotách do + 15 °.
Sterilizovaný produkt sa musí skladovať pri teplotách do + 8 °.
Nie je možné porušiť režim skladovania teploty, aby sa užitočné látky neodparili a produkt sa nezhoršoval. Je potrebné zabezpečiť, aby obrobky nezamrzli v silnom mraze.
