Krok za krokom recept na výrobu lecho na zimu bez octu a oleja

Ženy v domácnosti majú obľúbený jednoduchý recept na lecho bez oleja a octu na zimu. Proces varenia trvá málo času. Zelenina je podrobená minimálnemu tepelnému spracovaniu, takže si zachováva všetky prospešné vlastnosti. V zime sa lecho, varené bez octu a rastlinného oleja, podáva ako príloha, pridáva sa k zeleninovému gulášu, jedí sa s mäsom, zeleninou, cestovinami.

Funkcie zberu lecho bez oleja na zimu

V auguste, keď dozrieva paprika, paradajky dozrievajú hromadne. Plody veľkoplodých odrôd neleží dlho. Potrebujú sa bezodkladne recyklovať. Tento problém vyrieši recept na korenie bez oleja. Ocot nahradíte lahodnými mäsovými paradajkami.

• príprava zeleniny (umývanie, krájanie) - 15-20 minút;
• príprava nádob a viek - 20 - 25 minút;
• tepelné ošetrenie zeleniny - 35 minút.

Tepelné ošetrenie zeleniny a sterilizácia plechoviek je možné kombinovať, takže to trvá asi hodinu, už nie.

Potrebné ingrediencie pre recept

Tento recept je dobrý, pretože si môžete vybrať akékoľvek korenie a pridať ho podľa svojho vkusu... Milovníci korenia môžu pridať mleté ​​korenie, najlepšie čierne.

Tí, ktorí sú nadšení arómami, dávajú klinčeky, bazalku a ďalšie obľúbené korenie. Je lepšie dať cesnak, obrobok bez octu bude lepšie uložený, alebo dať trochu - 5-6 klinčekov. Hlavné zložky sú uvedené v tabuľke.

Špecifiká výberu zložiek

Pre lecho je lepšie brať odrody korenia s červeným ovocím, ktoré práve používajú Maďari. Toto je ich národné jedlo. Môžete si vziať žlté, nebude kaziť chuť. Hlavná vec je, že plody sú zrelé, šťavnaté, čerstvé a ich steny sú silné.

Pozri sa tiež

Recepty na výrobu lecho s ryžou na zimu

Paradajky potrebujú mäsité, červené. Aby bola lecho chutná, všetka zelenina musí byť čerstvá. Kvalitné ovocie je na dotyk pružné, nie sú tam žiadne škvrny, stopy po hnilobe. Pokožka zdravých paprík a paradajok je hladká a lesklá.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Lecho sa bude skladovať po dlhú dobu, takže príprava nádob sa musí brať vážne. Banky by mali byť starostlivo preskúmané, odmietnuté, ak sú na krku čipy, praskliny na stenách. Umyte zvnútra a zvonka jedlou sódou, niekoľkokrát opláchnite čistou vodou a pokračujte sterilizáciou:

• nalejte studenú vodu do každej nádoby o ¼ objemu;
• položte ich na drôtený stojan do studenej rúry;
• nastaviť teplotu na 150 ° C;
• zahrievajte, kým voda nezovrie.

Nevyberajte sterilizované nádoby z rúry, kým nie je lecho pripravené. Je lepšie naliať do horúcich pohárov.Viečka umyte jedlou sódou a niekoľko minút povarte vo vode.

Ako variť lecho bez oleja?

Najskôr nakrájajte polovicu paradajok na plátky - 1,5 kg. Na veľkosti a tvare kusov nezáleží. Vložte ich do panvice. Umyte korenie, odoberte semená a priečky, nakrájajte na kocky akejkoľvek veľkosti. Nádobu vložte na horák, do nej vložte nakrájanú papriku.

Po zahriatí paradajky uvedú šťavu do varu, hneď ako uvaria, znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 15 minút. V tomto okamihu nakrájajte zvyšné paradajky a nalejte ich do panvice. Zeleninu premiešajte a varte na miernom ohni 15 minút. Do lecho nalejte soľ, cukor a korenie. Zeleninová hmota sa premieša a povarí sa 5 minút. Obrobok je pripravený.

Ďalšie uloženie ochrany

Ak nie je k dispozícii pivnica, je možné nádoby s lecho skladovať pri izbovej teplote. Musia byť umiestnené v skrini alebo komore. Slnečné svetlo, teplo z batérií skracuje trvanlivosť obrobku. Pri teplotách blízkych 0 ° C sa lecho môže skladovať 1-2 roky. Po otvorení je potrebné nádobu s občerstvením schladiť a spotrebovať do niekoľkých dní.