Najlepšie recepty na výrobu kompótu z irgi na zimu, so sterilizáciou aj bez nej
Čo by mohlo byť chutnejšie a príjemnejšie, ako otvoriť jarnú nádobu s kompotom počas zimného večera a mať radosť celú rodinu. Z mnohých tradičných priznávam, nudné recepty, kompóty z irgi sú obzvlášť hodné. Irga je bobule obyčajná, ktorá dobre rastie v miernych a severných zemepisných šírkach. Plody dozrievajú v auguste a septembri.
Bobule obsahujú pomerne veľa cukru a vitamínov A, B a C. Kombinácia živín a stopových prvkov zvyšuje elasticitu krvných ciev a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je napríklad infarkt myokardu.
Vlastnosti výroby kompotu z irgi
Prípravok sa trochu líši od tradičných sliviek alebo hrušiek. Toto bobule samo o sebe nemá výraznú chuť a po dlhšej infúzii a kombinácii s inými plodmi a ovocím sa získa skutočne originálny nápoj.
Okrem toho sa v irga nenachádza žiadna prírodná kyslosť a na vyváženie sladkosti sa pridáva citrón alebo kyselina citrónová.
Ďalšou vlastnosťou je, že kompot by sa mal podávať infúziou po dlhú dobu (2 až 3 mesiace), kým nezíska skutočnú bohatú chuť.
Výber a príprava hlavnej zložky
Bobule sa zbierajú po úplnom zrení, ale stále si zachovávajú svoju hustotu a pri zachovaní nezmäknú. Je lepšie brať mierne nezrelé ovocie ako prezreté. Po zbere je potrebné plody starostlivo triediť a zhnité, poškodené a prezreté oddeľovať. Pri výrobe sa použijú iba silné a krásne bobule.
Po výbere sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.
Ako vyrobiť sirgi kompot doma
Domáce prípravy pre mnoho ruských rodín sú starou dobrou tradíciou zdedenou po starých rodičoch. Na príprave sa podieľa celá rodina. A samotný proces nie je o nič menej zábavný ako dobroty na stole.
Jednoduchý recept na zimu
Pri 3-litrovej nádobe zoberte:
- 2 litre vody;
- 700 g bobúľ;
- 300 g granulovaného cukru.
Výrobný proces vyzerá takto:
- Bobule sú olúpané a pripravené.
- Na dne sa v sterilizovaných nádobách položí vrstva bobúľ.
- Cukrový sirup sa varí 3 minúty.
- Banky sú naplnené sirupom.
- Nádoba s kompotom sa ponorí do vriacej vody na 2 až 3 minúty.
- Viečka sa stočia pomocou švíkacieho stroja.
- Sklenice zabalené do teplej prikrývky postupne ochladzujú.
Na kontrolu tesnosti sú nádoby ponechané hore nohami niekoľko hodín, a ak nie sú prítomné žiadne vzduchové bubliny, všetko je v poriadku, môžete hotový kompot uložiť do skrinky alebo do pivnice.
Bez sterilizácie
Výroba nápoja bez sterilizácie je trochu náročnejšia úloha a v tomto prípade je skladovateľnosť kompotu znížená. Ale v tejto verzii si bobule zachovávajú oveľa užitočnejšie vlastnosti.
Na varenie môžete použiť akýkoľvek vhodný recept, ale zvýšite množstvo cukru o tretinu.
Varenie:
- Sterilizácia bánk.
- Nalejte bobule do pohárov a nechajte ho uvariť, kým sa voda úplne nezchladí.
- Vypustite prítomnú vodu do hrnca a varte.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú do vriacej vody.
- Nalejte sirup do pohárov bobúľ.
- Rozbalte plechovky a nechajte vychladnúť na chladnom tmavom mieste.
S jablkami
Jablká sú v Európskom Rusku oveľa častejšie ako akékoľvek iné ovocie. Existuje vynikajúci recept na to, ako harmonicky kombinovať chuť jabĺk a irgi. Zároveň môžete variť kompot bez použitia väčšieho množstva síl ako je obvyklá jednosložková verzia. Táto metóda vyžaduje:
- granulovaný cukor - 300 g;
- bobule irgi - 200 g;
- jablká - 250 g.
Jablká, ktoré sa pridávajú do kompotu, sa olúpajú zo semien a nahrubo sa nakrájajú na plátky.
S čiernym rybízom
Čierne ríbezle sú jedným z najpopulárnejších obyvateľov letných chát. A je ideálny na varenie nápoja na zimu v kombinácii s irga. Jemnejšia chuť bobúľ, keď sa naplní čiernym ríbezlom, dodáva jemne príjemnú chuť. Zmes dvoch tmavých bobúľ dodá nápoju bohatý hlboký odtieň.
Na varenie budete potrebovať:
- Irgi - 700 - 800 g.
- Čierne ríbezle - 300 - 400 g.
- Granulovaný cukor - 300 g.
- Voda - 1 liter.
S angreštom
Egreše sú nezvyčajne sladké bobule a môžete si vziať menej cukru, ale nebude to bolieť, ak do kompotu pridáte pár gramov kyseliny citrónovej. Zložky budú vyzerať takto:
- Irga - 300 g.
- Egreše - 200 g.
- Kyselina citrónová - 2 g.
- Cukor - 250 g.
S červeným rybízom
Existuje veľa chutných receptov na červený ríbezle a v kombinácii s irga poskytne vynikajúci kompot jasne tmavej rubínovej farby.
Na varenie, ako obvykle, potrebujete veľmi málo prísad; červený rybíz má prirodzenú kyslosť, preto už nie je potrebné pridávať kyselinu citrónovú:
- Cukor - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Červený rybíz - 200 g.
- Voda - 2,5 litra.
Príprava je podobná ako u ostatných receptov.
S čerešňou
Čo by mohlo byť chutnejšie ako zrelé čerešne. A dobre to ide s irgou. Súčasti na výrobu nápojov:
- Cukor - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Čerešňa - 300 g.
- Voda - 2 litre.
Čerešne sa môžu pridávať s jamkami alebo bez nich.
S malinami
Malina je lesný plod s obrovskou ponukou liečivých a preventívnych vlastností. A taký kompot dokonale pomôže s prechladnutím.
Na prípravu kompotu budete potrebovať:
- Cukor - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Maliny - 100 g.
- Voda - 2 litre.
S cherry listami
Existuje aj viac exotických receptov, napríklad kompót s pridaním čerešňových listov. Dávajú koláčovú chuť a trvalú vôňu čerešní.
- Cukor - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Čerešňové listy - 100 g.
- Kyselina citrónová - 3 g.
- Voda - 2,5 litra.
S pomarančom a citrónom
Citrusová chuť sa nezvyčajne kombinuje s irga. Množstvo vitamínu C pomôže udržiavať imunitný systém v dobrej kondícii a plátky pomaranča a citrónu dodávajú exotický vzhľad kompotom.
Receptúra bude podobná bežnému kompótu, ale pred naliatím sirupu na vrstvu bobúľ musíte vložiť pár hrubých plátkov citróna a hrubo nasekanú pomaranč.
S kyselinou citrónovou
Keď náhle prestanú čerstvé citróny a pomaranče a proces konzervovania už začal v plnom prúde, pomôže vám recept s kyselinou citrónovou.
Počas prípravy sirupu sa do neho naleje 3-gramové vrecko kyseliny citrónovej.
Skladuje sa kompot
Nápoj je uložený na mieste neprístupnom slnku a mrazu, napríklad v skrini alebo v pivnici v garáži. Hlavným pravidlom je teplota v rozmedzí od + 5 ° do + 15 ° C.
Odporúča sa starostlivo skontrolovať tesnosť plechoviek, aby sa zabránilo nepríjemným prekvapeniam.
