9 najlepších receptov na výrobu arménskeho občerstvenia na zimu
Arménske občerstvenie recepty na zimu sú populárne. To nie je prekvapujúce, pretože medzery sú veľmi chutné a ľahko sa varia.
Jemnosti varenia arménskeho občerstvenia na zimu
Na prípravu arménskeho občerstvenia sa používa veľa korenia, papriky a byliniek. Konzerváciu si môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny: paradajky, cukety, baklažánu. Na varenie sú vhodné aj slivky a čerešňové slivky.
Príprava hlavných zložiek
Pred varením sa všetka zelenina dôkladne umyje a nakrája. Ak existujú bylinky, sú jemne nasekané. Je lepšie používať čerstvé bylinky, ale vhodné sú aj sušené bylinky.
Požiadavky na balenie
Hotové arménske občerstvenie musíte uložiť do pohárov. Pred tým sa dôkladne umyjú a sterilizujú.
Recepty na varenie
Nie je ťažké pripraviť konzervárenstvo, hlavná vec je, že zelenina je zrelá a korenie a byliny sú čerstvé a aromatické.
Arménsky predjedlo na zimu
Čo sa vyžaduje na ochranu:
- 2 kg paradajok;
- 2 mrkvy;
- 300 g sliviek;
- 1 bulharský korenie;
- 4 cesnakové hlavy;
- 1chili;
- chmeľ-Suneli;
- Bobkový list;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 285 ml oleja.
Zeleninu rozmiešajte spolu so slivkami v mixéri. Cesnak jemne nasekajte. Vložte zeleninovú hmotu do hrnca a varte do varu. Potom pridajte cukor, maslo, korenie a cesnak. Soľ. Varte ďalších 45 - 55 minút. Miska sa prenesie do nádob a zvinie sa.
S cuketou
Čo sa vyžaduje pri obstarávaní:
- 1 kg cukiny;
- 1 kg paradajok;
- 1 kg baklažánu;
- 2 cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 100 ml oleja;
- kôpor.
Cukety a baklažány nakrájajte na plátky. Nakrájajte paradajky na kocky. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Baklažány sa pred varením namočia do slanej vody. Potom sa všetka zelenina vloží do panvice a varí sa asi 1 hodinu po varení. Soľ. Na záver pridajte nasekaný kôpor, maslo, cukor a korenie.
S čerešňovou slivkou
V arménskej kuchyni je recept na predjedlo s cherry slivkou.
zloženie:
- 2 papriky;
- 300 g čerešňovej slivky;
- 3 veľké paradajky;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 ml octu jablčného muštu;
- 50 g cukru;
- soľ podľa chuti.
Nalejte vrúcu vodu na paradajky a višňovú slivku, aby ste odstránili šupku. Nakrájajte paradajky na plátky, nakrájajte slivkovú slivku, kým sa nerozdrví. Nakrájajte všetku ostatnú zeleninu na kocky. Olej, ocot a soľ sa zmiešajú osobitne. Nalejte marinádu do zeleninovej zmesi. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 40 minút.
S baklažánom a cibuľou
zloženie:
- 1 kg baklažánu;
- 3 kyslé jablká;
- 5 sladkých paprík strednej veľkosti;
- 3 cibule;
- 2 cesnakové hlavy;
- Čile;
- 4st. l. kryštálový cukor;
- 185 ml oleja.
Nakrájajte cibuľu na krúžky, nasekajte všetku ostatnú zeleninu v mixéri. Vložte všetky ingrediencie do panvice, pridajte maslo a cukor. Predjedlo uveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 35 minút. Pridajte cesnak pár minút, kým nie je ponuka.
S korením
Čo potrebuješ:
- 3 kg papriky;
- 2 chilli struky;
- 10 g korenia;
- cukor a soľ podľa chuti;
- 2 lyžice. l. ocot;
- 1 liter paradajkovej pasty alebo džúsu.
Semená ošúpeme z korenia a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte chili na plátky. Vložte všetko do panvice, pridajte korenie a nalejte do paradajkovej omáčky. Pridajte cukor a soľ. Varte 45 minút pri miernom ohni. Na konci varenia pridajte ocot.
Arménske paradajky
zloženie:
- 3 kg paradajok;
- 1 hlávková kapusta;
- 4 bulharské papriky;
- 1 mrkva;
- 1 chili;
- 1 liter filtrovanej vody;
- chren;
- kryštálový cukor;
- soľ;
- čerstvý koriander.
Jemne nasekajte kapustu, soľ a šťavu rukami. Nakrájajte korenie na tenké plátky. Mrkvu nastrúhajte. Nasekajte cesnak a chilli, nasekajte koriandr. Nakrájajte jadro paradajok, plňte ich zeleninovou zmesou a vložte do pohárov. Uvarte soľanku, nalejte na paradajky.
Uhorky arménske
Čo potrebuješ:
- 2 kg uhoriek;
- 2 litre paradajkovej šťavy;
- korenené korenie;
- 1 hlava cesnaku;
- soľ a granulovaný cukor;
- 30 ml octu.
Nakrájajte uhorky na veľké kocky. Rozmiešajte cesnak a korenie v mixéri, preneste na paradajkovú šťavu, premiešajte. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Soľ. Vložte uhorky do pohárov, nalejte na šťavu, vložte ich do vriacej vody na 20 minút, potom pridajte ocot. Zrolovať banky.
S jablkami
zloženie:
- 2 kg baklažánu;
- 3 kyslé jablká;
- 2 papriky;
- 1 kg cibule;
- cesnak;
- hot chili;
- soľ;
- kryštálový cukor;
- zeleninový olej.
Nakrájajte baklažány na plátky, jablká na kocky. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte pôsobiť 45 minút. Pridajte granulovaný cukor a maslo niekoľko minút, kým nie je pripravený. Soľ. Poháre sterilizujte, rozložte hotové desiatu a zatvorte viečka.
S petržlenom
Petržlen možno pridať k akýmkoľvek arménskym twist receptom. Petržlen musíte vložiť pár minút pred koncom varenia, aby sa v hotovom kuse nevarila. Petržlen sa najlepšie používa čerstvý, ale sušená petržlen je tiež v poriadku.
Čas a pravidlá skladovania
Konzerváciu môžete uložiť do pivnice alebo do chladničky. Ak sú poháre sterilizované, doba použiteľnosti je 2 roky.
