TOP 6 receptov na výrobu nakladaného baklažánu s korením na zimu

Baklažán je vynikajúci prípravok na zimu pre milovníkov pikantného občerstvenia alebo zeleninových zmesí. Táto zelenina sa úspešne kombinuje s mnohými ingredienciami, takže rozmanitosť jedál sa neobmedzuje iba na klasické morenie. Baklažány s paprikou v rôznych variantoch sú dobré na zimu. Tieto prípravky sú relevantné tak pre slávnostný stôl, ako aj pre dennú stravu.

Tajomstvo varenie baklažánu s korením na zimu

Modré sú vhodné pre vegetariánov a tých, ktorí chcú schudnúť, pretože 100 gramov obsahuje iba 24 kalórií. V kombinácii s hubami, paprikou, cuketou, mrkvou a inou zeleninou získajú baklažány jedinečnú chuť a arómu.

Konzervované konzervy strácajú počas tepelného spracovania a vystavenia koreniu svoje prospešné vlastnosti.

Výber a príprava zeleniny

Pri výbere baklažánov by ste mali uprednostniť ovocie s nasledujúcimi charakteristikami:

• hladká pokožka;
• prítomnosť stopky;
• nedostatok mäkkých miest;
• šupka je tmavofialová;
• buničina je hustá.

Neodporúča sa zvoliť veľké baklažány, pretože existuje možnosť zvýšeného vystavenia hnojivám.

Pred začatím konzervácie by sa mala zelenina dôkladne umyť a vysušiť.

Ako správne pripraviť nádoby na konzerváciu

Pre baklažán sa zvyčajne vyberajú litrové poháre. Na zabezpečenie spoľahlivého skladovania po dobu jedného roka by sa nádoby mali umyť a vysušiť a potom sa sterilizovať. Sterilizačný proces sa môže zjednodušiť. Z tohto dôvodu sa poháre oparia vriacou vodou a viečka sa sterilizujú.

Recepty na konzervovanie

Existuje niekoľko variantov konzervovaného baklažánu: morenie celé, v kruhoch alebo kockách, rôzne šaláty, kaviár alebo plnka.

Baklažán s paprikou a cesnakom na zimu

Nakladaný baklažán s korením a cesnakom sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Príprava zeleniny: premyté baklažány sa olúpajú zo stopky a nakrájajú sa na kruhy. Potom sa zložia do hlbokej nádoby, nasolia sa, premiešajú sa a nechajú sa pol hodiny odstraňovať horkosť.
2. Príprava obväzu. Bulharská paprika a paprika, vopred ošúpané zo semien, sa nakrájajú na veľké kocky. Cesnak je olúpaný. Hotová zelenina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a naplní sa vodou a octom. Ak je to potrebné, do výslednej zmesi sa pridá cukor.
3. Frying blue ones.
4. Konzervárenský priemysel. Zelenina sa ukladá do pripravených pohárov vo vrstvách. Najskôr vrstva baklažánu, potom 2 polievkové lyžice obväzu.A tak ďalej na vrch nádoby. Hotová zelenina sa naleje rastlinným olejom (asi 3 polievkové lyžice). Poháre zakryte a stočte.

Pozri sa tiež

Najlepší recept na pestovanie najrôznejších druhov zeleniny - uhoriek, paradajok a cukiet na zimu

Nádoby sú prikryté prikrývkou a otočené. O deň neskôr sa odošlú do úložiska.

Možnosť bez sterilizácie

Pre rýchlu prípravu zimných prírezov môžete použiť recept bez sterilizácie. Pripravené papriky, cesnak, cibuľa a paradajky sa nasekajú a premiešajú. Zmes sa umiestni do hliníkovej misky a umiestni sa na mierne teplo. Do zmesi sa pridá soľ, cukor a slnečnicový olej. Po zahriatí sa pridá ocot.

Baklažány sa nakrájajú na hrubé krúžky, pridajú sa k prírezom a dusia sa 20 minút. Výsledná hmota sa naleje do plechoviek a sú zvinuté pomocou kľúča.

S paradajkami

Ak si želáte, môžete si marinovať variť modré s paradajkami. Aby ste to dosiahli, musíte rezať baklažány, pridať soľ a nechať horkosť vypustiť. Potom sa plátky opláchnu a vysušia. Paradajky sa olúpajú. Pre marinádu sa do litra vody pridajú 3 polievkové lyžice octu, soli a cukru.

Dôležité! Marináda sa nalieva iba nevykurovaná.

Modré sú vyprážané do mäkka a potom naskladané do pohárov, posypané bylinkami a cesnakom. Paradajky sa plnia rovnakými bylinkami cesnakom a nasekanou paprikou a potom sa odosielajú do nádob. Celá zmes je naplnená marinádou. Polovýrobky sa uzavrú vekom a odošlú sa do chladničky na ďalšie skladovanie.

S mrkvou

Na prípravu baklažánu s mrkvou sa modré nakrájajú na kocky a pečú. Mrkva a cibuľa sú vyprážané. Zelenina je usporiadaná vo vrstvách v pohári a je stlačená.

Modré sú plné varenej marinády v pohári. Obrobky v nádobách sa sterilizujú a potom zvinú.

Jednoduchý baklažán a šalát z papriky

Šalát na varenie, ktorý bude vynikajúcim doplnkom stravy v zime za studena, netrvá dlho:

1. Paradajky, paprika a baklažány sa pripravujú a nakrájajú na kocky.
2. Cibuľa je rozdelená na pol krúžky a cesnak je nasekaný.
3. Cibuľa sa vypráža a do nej sa naleje paradajkový pretlak. K zahriatej zmesi sa pridajú papriky, potom sa všetko posype cukrom.
4. Do vyhrievanej omáčky sa pridá baklažán a cesnak. Miska sa varí na miernom ohni 25 minút. Na konci procesu sa naleje ocot a povarí sa 5 minút. Zmes sa vloží do pohárov a korkuje sa.

Pozri sa tiež

TOP 8 jednoduchých receptov na výrobu hrušiek v sirupe na zimu

Výsledkom je pikantné občerstvenie.

Modré v paradajkovej omáčke s feferónkou a cesnakom

Pre milovníkov pikantného občerstvenia si môžete pripraviť modré korenie v paprikovej omáčke s cesnakom. Paradajky, paprika a cesnak sa miesia v mixéri do stavu omáčky. Potom dusíme na miernom ohni, až kým nezhoustne, a potom sa k nemu pridá soľ, cukor a ocot.

Baklažány sú vyprážané a potom naskladané do pohárov zmiešaných s omáčkou. Nádoby sú zakryté vekom a stočené. Môžete ich jesť po 3-4 týždňoch..

Koľko a ako správne uchovávať polovýrobky?

Hotové spoje je možné uložiť v skrini alebo na balkón, suterén alebo pivnicu. Na konzervovanie plechoviek po dlhú dobu je potrebná optimálna teplota. Pri takomto skladovaní je možné uchovávať viac ako jeden a pol roka.