4 recepty na konzervované cukety s paprikou na zimu doma
Leto je najlepším obdobím roka, aby ste si mohli užiť všetky druhy zeleniny, ako aj zásoby na lacné jedlo na zimu. Nesporným lídrom v ochrane prírody je cuketa - chutná a zdravá zelenina. Najlepšie recepty na cuketu s korením na zimu vám pomôžu pripraviť zaujímavý a chutný prípravok, ktorý určite poteší fanúšikov najrôznejších druhov zeleniny.
Tajomstvo konzervovaného cukety s paprikou na zimu
Poznanie tajomstiev konzervovaného cukety uľahčuje proces varenia. Mladé cukety je možné okamžite nasekať, zatiaľ čo starú zeleninu bude potrebné olúpať a odstrániť semeno. Aby mal blanku peknú zlatú farbu, do misky sa odporúča pridať mrkvu a cibuľu. Štipľavosť a pikantnosť konzervovania sa dá upraviť pridaním alebo znížením množstva korenia, cesnaku a horúcich omáčok.
Ako zvoliť správne ingrediencie
Odporúča sa mladá a malá zelenina, pretože sú sladšie a rýchlejšie varia. Cuketa s bielou pokožkou je vhodná na konzerváciu. Korenie by malo byť čerstvé, bez poškodenia alebo príznakov letargie. Do zeleninovej pochutiny sa odporúča pridať cesnak, rasce a nové korenie.
Príprava kontajnerov
Na predĺženie trvanlivosti obrobkov musia sklenené nádoby prechádzať sterilizačným alebo pasterizačným procesom. Predtým sa nádoby dôkladne premyli roztokom sódy a potom sa zahriali v peci alebo mikrovlnnej rúre. Používa sa aj pasterizácia - varenie nádob vo vodnom kúpeli.
Najlepšie recepty
Milovníci rastlinných prípravkov budú mať radi najlepšie recepty na konzervovanie cukety s paprikou.
Cuketa s paprikou „jazyk svokry“
Zeleninový šalát s neobvyklým názvom dokonale dopĺňa hlavné jedlá. zloženie:
- cuketa - 1,6 kilogramu;
- paradajky - 1 kilogram;
- paprika - 3 kusy;
- cesnak - 5 strúčikov;
- ocotová esencia - 70 mililitrov;
- olej - 100 gramov;
- granulovaný cukor - sklo;
- soľ - lyžica.
Príprava:
- Nakrájajte zeleninu na kocky, posuňte paradajky a papriku v mlynčeku na mäso.
- Cestoviny nalejte do nádoby, pridajte cukor a soľ. Po varení sa pridá olej a zmes sa nechá päť minút variť.
- Pridajte zeleninu, cesnak, ocotovú esenciu a pol hodinu varte.
Zostáva uložiť do sterilných nádob.
S medom
Medová omáčka rozjasní chuť koreneného rastlinného prípravku. Čo potrebuješ:
- cuketa - 1 kilogram;
- soľ - dve štipky;
- olej - 200 gramov;
- korenie - 3 kusy;
- koriander - pol lyžičky;
- ocotová esencia - 4 polievkové lyžice;
- med - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 6 strúčikov.
Ako variť:
- Cuketu a korenie nakrájajte pozdĺžne a zeleninu nakrájajte na malé kocky. Nasekané ingrediencie vložte do hrnca, soľ, pridajte cesnak a nechajte pol hodiny.
- Zmiešajte med s olejom, korením a octom a nalejte túto zmes na cukinu.
- Počkajte dve hodiny.
Hotovú zmes rozdeľte na nádoby a sterilizujte.
Cuketa lecho
Zeleninové lecho dokáže v zime diverzifikovať stravu. Takýto prípravok sa môže podávať s prílohami alebo sa môže konzumovať ako samostatné jedlo. Pre voňavé občerstvenie budete potrebovať:
- cuketa - 2 kilogramy;
- korenie - 5 kusov;
- paradajky - 10 kusov;
- cibuľa - 8 kusov;
- paradajková pasta - 300 gramov;
- olej - sklo bez zápachu;
- vodný liter;
- granulovaný cukor - pohár;
- soľ - lyžica;
- ocotová esencia - lyžica.
Ako variť:
- Najprv musíte pripraviť jedlo: nakrájajte cuketu na štvorčeky, nakrájajte papriku, cibuľu a paradajky.
- Pripravte omáčku: v litri vody zmiešajte paradajkovú pastu, olej a ocot. Dochutíme soľou a cukrom. Potom všetko dôkladne premiešajte.
- Nalejte omáčku na prísady, položte na sporák a varte. Varte desať minút na miernom ohni.
- Rozmiešanú zeleninu rozmiestnite do nádob.
Zostáva len spracovať vriacou vodou a zrolovať nádoby.
Kórejský recept s uhorkami a mrkvou
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť svetlé a slané jedlo. Kórejské korenie dodávajú obrobku neuveriteľnú vôňu a úžasnú chuť. Čo robiť:
- cuketa - 1 kilogram;
- uhorky - 500 gramov;
- mrkva - 300 gramov;
- korenie - 2 kusy;
- cibuľa - 100 gramov;
- granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
- olejová a octová esencia - ¼ sklo;
- Kórejské korenie podľa chuti;
- soľ - pol lyžice.
Ako variť:
- Sekaná zelenina. V samostatnej nádobe zmiešajte granulovaný cukor, soľ, korenie, ocotovú esenciu a olej.
- Nalejte marinádu na zeleninu a premiešajte. Nechajte pôsobiť tri hodiny, kým ingrediencie nechajú šťavu pretiecť.
- Pevné zložky rozdeľte na poháre, stlačte a zlejte zvyšnú šťavu.
Zostáva iba sterilizácia a zvinutie.
Pravidlá skladovania konzervovaného cukety so paprikou
Konzervy s cuketou a paprikou sa môžu skladovať až dva roky. Ak sa v priebehu procesu varenia pridal ocot, potom sa tieto polotovary skladujú 3-4 roky. Banky sú uložené na chladných a tmavých miestach. Na tento účel je vhodná pivnica, pivnica, chladnička alebo špajza. Neodporúča sa uchovávať nádoby pri izbovej teplote.
