3 najlepšie recepty na konzervovanie cukety v omáčke Krasnodar na zimu

Cuketa varená v Krasnodarskej omáčke niekoľkými spôsobmi na zimu diverzifikuje akýkoľvek stôl v zimných dňoch. V lete je len málo milovníkov tejto zeleniny, ale všetci milujú cukrové prírezy. Cuketa kaviár a lecho, ktoré sú najdôležitejšími prípravami na zimu, sú mimoriadne uctievané. Keď sa pripravujú s Krasnodarskou omáčkou, môžu sa dlhodobo skladovať bez sterilizácie v chladničke.

Funkcie zberu cukiny v Krasnodarskej omáčke na zimu

Na prípravu voňavého a chutného cukinového blanku nie sú potrebné špeciálne znalosti a zručnosti. Existujú však niektoré jemnosti, ktoré skúsené ženy v domácnosti identifikovali:

1. Mrkva sa dobre darí cukine, dáva im nehu a príjemnú sladkú chuť. Do každého squashového prípravku je potrebné pridať aspoň trochu mrkvy.
2. Do lecho je lepšie pridať rôzne odrody čerstvej papriky, pretože je ich veľa. Pri dávkovaní horúcej červenej papriky však musíte byť opatrní.
3. Žiadny cuketový recept nezkazí korenie a bylinky. Preto si ich môžete vybrať podľa svojich preferencií vkusu.

Na mletie zeleniny na kaviár môžete použiť mlynček na mäso, ak nemáte po ruke mixér.

Výber a príprava zložiek

Na varenie si musíte zvoliť čerstvú zeleninu, bez hniloby, letargie a sucha. Vyberú sa mladé drene. Vyzretá zelenina obsahuje veľa semien a má tvrdú textúru. Dĺžka ovocia by nemala presiahnuť 20 centimetrov.

Všetku zeleninu niekoľkokrát dobre opláchnite teplou vodou. Jemne olúpajte cuketu a podľa potreby odstráňte semená.

Pozri sa tiež

Recepty na zber hubového kaviáru zo stodoly na zimu

Ako pripraviť nádoby?

Na prípravu polotovarov musíte vziať liatinovú panvicu so silným dnom. Všetky kuchynské náčinie sa musí dôkladne umyť a niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Sklenené nádoby sterilizujte parou 7 až 8 minút, viečka varte asi 3 minúty.

Metódy varenia

Hotové cukety v paradajkovej omáčke sa líšia konzistenciou, majú však pikantnú chuť a počas zimných večerov sú dobrým občerstvením.

Jednoduchý recept na zimu

Ak chcete pripraviť cukinu jednoduchým spôsobom, musíte:

• 2,5 kilogramu cukiny;
• 0,8 litra paradajkovej šťavy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 400 ml Krasnodarskej omáčky;
• 3 stredná mrkva;
• 200 ml octu;
• 200 gramov cukru;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Cuketa sa nakrája na polkruhy 0,5 cm. Mrkva sa naseká na hrubom strúhadle. Cesnak je krájaný drvičom alebo jemne nastrúhaný.
2. Na panvicu sa pridá mrkva, cesnak, cukor, korenie a soľ. Potom sa naleje paradajková šťava, olej a omáčka. Zohrejte na miernom ohni, nechajte variť a varte asi 15 minút.
3. Potom sa cuketa vloží do panvice. Zmes sa dusí ďalších 15 minút. Potom bol odstránený z ohňa.
4. Po zahriatí sa obrobok naleje do plechoviek.

Cuketa kaviár v Krasnodarskej omáčke

Na prípravu slávneho squashového kaviáru budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 2,5 kilogramu čerstvých cukiet;
• 800 gramov mrkvy;
• 800 gramov cibule;
• 0,5 litra Krasnodarskej omáčky;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 4 polievkové lyžice cukru.

Ako variť:

1. Nalejte tretinu panvice vodou. Nakrájané na krúžky sa tam umiestňujú mrkva a cuketa. Potom sa všetko zahrieva na miernu teplotu a dusíme, až kým zelenina nezmäkne.
2. Lúpanú cibuľu nakrájajte na plátky a opečte na panvici s olejom.
3. Porazte hotovú cibuľu, mrkvu a cuketu pomocou mixéra. Potom do pyré pridajte ocot, cukor, omáčku, soľ a dôkladne premiešajte.
4. Pripravený kaviár sa umiestni do pohárov a zvinie sa vekom.

Pozri sa tiež

Recepty na konzervované uhorky v jablkovej šťave na zimu

Cuketa lecho s Krasnodarskou omáčkou

Výrobky na varenie:

• 2 kilogramy cukiny;
• 0,5 strukovej papriky;
• 0,5 kilogramu papriky;
• 400 gramov cibule;
• 400 gramov mrkvy;
• 300 ml Krasnodarskej omáčky;
• 300 ml slnečnicového oleja;
• 3 lyžice jablčného octu
• 2 polievkové lyžice soli.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nasekajte mrkvu na prúžky. Nalejte olej do hlbokej a širokej panvice a osmažte na ňom cibuľu a mrkvu asi 8 minút.
2. Korenie je nakrájané na stredné plátky, cuketu - na kocky.
3. Nalejte 0,5 l vody do hrnca a do nej nalejte nasekanú zeleninu, potom pridajte soľ, korenie, cukor. Prísady dobre premiešajte. Až potom sa pridajú vyprážané mrkvy a cibule.
4. Dajte panvicu do ohňa a varte po varení na miernom ohni 45 minút. Omáčka sa naleje päť minút pred varením.
5. Lecho sa naleje horúco cez banky.

Ako a ako dlho môžu byť obrobky skladované?

Na uskladnenie kaviáru z tekvice si vyberte suché a chladné miesto. Banky by mali byť umiestnené na tmavom mieste, kde neklesne priame slnečné svetlo. Kaviár je uložený v suteréne, chladnom šatníku alebo chladničke.

Stále musíte monitorovať viečka plechoviek, ak sú opuchnuté, kaviár nie je vhodný na konzumáciu.

Domácky konzervovaný squashový kaviár sa môže skladovať rok a pol pri teplote neprevyšujúcej 20 stupňov. Ak bol kaviár pripravený bez sterilizácie, jeho doba skladovania sa znížila na polovicu. Na predĺženie čerstvosti kaviáru je potrebná nižšia teplota.