TOP 13 receptov o tom, ako zbierať zelenú cibuľu na zimu
Na ich usadlostiach, veľa rastlín cibule na greeny. Nie vždy je možné všetko použiť. Vynára sa otázka, ako pripraviť konzervovanú zelenú cibuľu na zimu. Existuje niekoľko možností varenia: soľ, uhorka, suché. Ak existuje mraznička, uchováva sa čerstvá. Za týmto účelom sa perie rozdrví a zmrazí, aby sa v zime pridalo k vašim obľúbeným jedlám.
Trochu teórie o konzervovaní cibule
Cibule má antiseptické, antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy. Zachováva prospešné vlastnosti zeleniny v konzervách.
Môže byť posypaná soľou, zložená v nádobe a uložená v chladničke, nakladaná, sušená, mrazená.
Výber a príprava zeleniny
Zozbierajte zeleň tesne pred varením. Umyte pod tečúcou vodou a mierne vysušte. Najskôr sa odstránia suché zhnité hroty.
Ako pripraviť nádoby
Balenia so zámkami sú pripravené na zmrazenie. Počas morenia sa budú vyžadovať poháre na morenie. Nádoby sa sterilizujú parou alebo iným vhodným spôsobom.
Domáce cibuľové recepty
Existuje veľa receptov na výrobu zelenej cibule na zimu. Môže sa konzervovať v čistej forme alebo s pridaním uhoriek, oleja, papriky, repy, paradajok. Z toho je pripravený kaviár, marmeláda.
Klasický spôsob zberu
Jeden kilogram zeleného peria je jemne rezaný alebo zanecháva dlhé stonky. Skladané v bankách.
Pre marinádu:
- soľ - 100 gramov;
- cukor - 50 gramov;
- ocot 9% - 80 mililitrov;
- voda - 1 liter.
Marináda sa privedie do varu, byliny sa nalejú, sú sterilizované. Pollitrové plechovky - 10 minút. Konzervovaný produkt je korkový, odoslaný do skladu.
Bez sterilizácie
Pre tých, ktorí sú veľmi zaneprázdnení, existuje jednoduchý recept bez sterilizácie. Zelené stonky sa jemne nasekajú a zmiešajú so soľou v pomere 1: 1. To znamená, 500 gramov zelene, rovnaké množstvo soli. Spodok je pokrytý vrstvou soli, potom vrstvou zelene, 2 cm hrubou a tak ďalej, až kým nie sú nádoby plné. Vrchná vrstva je pokrytá soľou. Uhorky sa skladujú v pohári s nylonovým vekom.
Uhorka možnosť
Zeleninu si môžete uchovať pomocou uhoriek. Zelentsy sa vyberajú v štádiu zrelosti mlieka rovnakej veľkosti. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na krúžky, podľa chuti pridajte nasekané perie, kôpr, olej, soľ, ocot. Zmes sa marinuje 2 hodiny.Zapáliť; hneď ako sa marináda uvarí, odpočítava sa čas - 5 minút. Potom budú uhorky chrumkavé. Sú umiestnené v nádobách, utesnené kovovými viečkami.
S repou
Cibuľa s repou v zime sa používa ako dresing pre boršč. Rošt 1 kilogram repy, 300 gramov mrkvy. Hlavy sú odrezané do polkrúžkov. Zelenina sa varí osobitne v malom množstve rastlinného oleja. Miešajte a pridajte 26 gramov soli, 13 gramov cukru, 3 polievkové lyžice octu. Zmes sa varí po dobu 5 minút, umiestni sa do pohárov, sterilizuje sa po dobu 15 až 20 minút, korková.
V paradajke
Nakrájajte päť cibule na pol krúžky, nasekajte petržlen. Zmiešajte a vložte do pollitrovej nádoby. Nalejte 2 polievkové lyžice olia do samostatnej nádoby, pridajte 120 ml paradajkovej šťavy, 1 lyžičku cukru, soľ, ocot, privarte k varu. Pour greeny s marinádou, nastavené na sterilizáciu po dobu 10 minút. Korok sa odloží na uskladnenie.
S korením
Pred krájaním papriky (2 kusy) sa blanšíruje vo vode po dobu 5 minút. Potom nakrájajte 500 gramov cibule na plátky a skombinujte s korením. Všetky sa nalievajú vriacou marinádou: 1 pohár vody, ocot, soľ podľa chuti. Zmes sa nechá marinovať 24 hodín. Soľanka sa vypustí, prevarí a znovu naleje. Nádoby sú utesnené nylonovými viečkami.
V poľštine
Zohrejte vodu a naložte celé cibuľové hlavy (1 kilogram). Varte 3 minúty a pridajte do ľadovej vody. Z týchto manipulácií budú hlavy priehľadné. Korenie sa umiestni na spodnú časť pohárov: 3 bobkové listy, 6 koreníc, greeny. Hlavy sú zaťažené zhora.
Pre marinádu:
- voda - 1 liter;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- ocot - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička.
Prineste marinádu do varu, nalejte poháre. Nechajte vychladnúť, vypustite soľanku, znova povarte. Po naliatí sú poháre korkové, pasterizované.
Cibuľový kaviár
Môžete variť kaviár nielen z cukety. Cibuľový kaviár je skvelým doplnkom hlavných chodov.
Jeden kilogram hláv je rozdelený na dve časti. Jedna časť sa vyleje vriacou vodou a ochladí sa. Druhá časť je restovaná v slnečnicovom oleji. 400 g paradajok, obe časti cibule, prechádzajú mlynčekom na mäso. Pridajte soľ, cukor, mleté korenie, kôprom podľa chuti a zapaľujte. Zmes sa varí 30 minút. Sú rozložené do pohárov, pollitrové poháre sa sterilizujú 40 minút.
Cibulová marmeláda
Nezvyčajné predjedlo na víno, syrovo - cibuľovú marmeládu. Pre dezert je vhodná odroda dezertov - biela cibuľa (1 kilogram). Je nakrájaná na pol krúžky a restovaná v rastlinnom oleji.
Oddeľuje sa 0,5 litra bieleho vína (polosladkého) do varu, zapáleného. Odolajte, kým plameň nezhasne. Pridajte ochutené polovičné krúžky, 250 gramov cukru, 2 lyžičky soli, mleté korenie. Korenie: bobkový list, 2 vetvičky tymiánu, 1 vetva rozmarínu - zviazané vo zväzku, namočené do zmesi (vytiahnuté na konci varenia).
Marmeláda sa varí, až kým kvapka nevyteká ako med. Výrobky skladujte pod kovovými viečkami.
Vyprážaná cibuľa na zimu
Polotovary môžu prácu v kuchyni zjednodušiť. Na tento účel si musíte pripraviť cibuľový dresing. Hlavy sú nakrájané na polkrúžky, nastriekané olejom. Po ochladení sa greeny položia do vreciek a zmrazia.
Nakladaná cibuľa
Jeden kilogram zeleného peria sa jemne naseká, pridá sa 50 gramov soli a nechá sa 2 týždne zohriať. Konzervácia je zapečatená a uložená.
Zber zelenej cibule
Perie z cibule je jemne nasekané a balené do vriec so zámkom. Odošlú sa do mrazničky, kde je teplota nastavená na mínus 18 stupňov.
pór
Pór môžete ukladať čerstvý, sušený, mrazený, nakladaný. Rastlina s listami je pochovaná v piesku a uložená na chladnom mieste.
Taktiež sa ochladí na teplotu mínus 2 stupne a odosiela sa na uskladnenie.
Pravidlá ukladania
Chladené póry sa uchovávajú v chladničke pri teplote 5 stupňov - 6 mesiacov. Kaviár sa uchováva v chladničke niekoľko mesiacov. Zmrazená cibuľa sa skladuje dlhú dobu.
Sterilizovaná konzervácia sa udržuje pri izbovej teplote 1 rok. Uhorky sa uchovávajú na chladnom mieste 6 mesiacov.
