Ako pripraviť nakladané a konzervované uhorky na zimu podľa receptu „Bulharsko odpočíva“
Uhorkový recept „Bulharsko odpočíva“ osloví milovníkov sladkého občerstvenia. Sladkosť hotového jedla je daná mrkvou a cukrom. Okrem toho sú chrumkavé svetlé mrkvy v tandeme so zelenými uhorkami krásnou ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola alebo rodinnej večere. Po marinovaní počas zimy sa bude hosteska radovať s blízkymi a hrdo sa delí o nový recept.
Vlastnosti jedla
Tento recept je zaujímavý pre celý rad výrobkov. V obvyklej verzii sú uhorky najčastejšie uzavreté paradajkami, paprikou, cuketou. Sú tu mrkvy. Hotovej miske dáva charakteristickú nasladlú chuť. Ochutené bylinkami ríbezlí, čerešní a kôpru vyžarujú príjemnú sladkú arómu.
Výpočet a príprava požadovaných zložiek
Ak chcete pripraviť a získať vysoko kvalitný obrobok, musíte vybrať a pripraviť komponenty:
- Aby boli uhorky chrumkavé, musíte použiť odrody vhodné na konzerváciu: tmavé s pupienkami. Mali by byť celé, nie veľké, bez známok zhoršenia kvality.
- Z ovocia sa musia odrezať ponytaily.
- Zelenina je vopred namočená vo vode najmenej 2 hodiny, ale výhodne približne 5 hodín.
- Okrem toho musíte olúpať mrkvu a cibuľu. Mrkvu nakrájajte na plátky alebo krúžky, cibuľu - na krúžky.
Sterilizácia kontajnerov
Sterilizácia je kľúčom k úspešnej ochrane. Nádoba sa musí dôkladne umyť. Pre sterilizáciu si môžete vybrať akýkoľvek vhodný spôsob:
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- pre pár.
Marinádové spôsoby varenia
Recept na varenie je veľmi jednoduchý: v určitom množstve tekutiny vypustenej z nádoby po zahriatí rozpustite granulovaný cukor a soľ. Je dôležité prísne dodržiavať odporúčané množstvo. Po uvarení je marináda pripravená, do nej sa naleje zelenina, predtým zahriata v nádobe.
Krok za krokom varenie uhoriek
Klasická verzia umožňuje prítomnosť uhoriek, cibule a mrkvy. Ale ak si budete priať, môžete ho diverzifikovať s paradajkami, cuketou, paprikou. Množstvo granulovaného cukru sa môže meniť v závislosti od vkusu rodiny.
nakladané
Množstvo soli, cukru a octu sa uvádza v litrovej nádobe. Na varenie potrebujete:
- uhorky - 1,3 kg;
- mrkva - 1 ks;
- soľ - 7 g;
- kôpr, korenie;
- cukor - 15 g;
- ocot - 30 ml;
- žiarovka.
Program varenia:
- Uhorky umyte a namočte do vody na 2 hodiny.
- Ošúpajte mrkvu nakrájanú na dlhé plátky uhorky.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
- Na dno čistej nádoby položte vetvu kopru, pár korení, dajte uhorky a mrkvu, posúvajte cibuľu.
- Do nádoby nalejte vriacu tekutinu a nechajte ju stáť jednu hodinu.
- Vypustite tekutinu, povarte ju, nalejte ju znova na rovnaké časové obdobie.
- Marinádu povarte z vypustenej kvapaliny pridaním soli a granulovaného cukru do nej.
- Ocot nalejte priamo do uhoriek.
- Nalejte vriacu marinádu, pritiahnite veko a otočte. Kryt udržujte v teple.
Konzervované s paradajkami
Varenie s paradajkami zahŕňa podobný súbor ingrediencií, ktoré používajú množstvo soli, octu a cukru na liter nádoby.
Program varenia:
- Kôpr a korenie vložte do spodnej časti čistej nádoby.
- Vložte uhorky namočené na 5 hodín do sterilizovaných nádob, posuňte ich s paradajkami, nakrájanou mrkvou a cibuľovými krúžkami.
- Vylejte vriacu tekutinu na štvrtinu hodiny, vypustite, povarte a znovu nalejte.
- Ochlaďte tekutinu, soľ, pridajte cukor, povarte.
- Ocot nalejte priamo do zeleniny a nalejte vriacu marinádu.
- Zatvorte pevne a otočte, zakryte.
slaný
Metódy solenia sú rôzne, ale sú založené na klasickej verzii. Je to nevyhnutné:
- uhorky - 1,7 kg;
- mrkva - pár kúskov;
- cibuľa - pár kúskov;
- kôpor - 2 - 3 vetvy;
- soľ - 45 g;
- cukor - 65 g;
- ocot - 55 ml.
Program varenia:
- Namočené uhorky vložte do panvice a posuňte nakrájanú mrkvu a cibuľu.
- Nalejte určené množstvo cukru, soli, nalejte do octu.
- Položte kôpor zelené na vrch, môžete pridať rybíz a čerešňové listy.
- Naplňte kvapalinu pri izbovej teplote, nainštalujte lis a nechajte stáť 3-4 dni.
- Po uplynutí tohto času ho vložte do chladu.
Metódy skladovania morených polotovarov
Uhorky pripravené na uskladnenie v zime sa skladujú v závislosti od spôsobu zberu. Konzervy v nádobách a hermeticky uzavreté sa skladujú pri izbových podmienkach. Nakladané uhorky sa odporúča skladovať na chladných a tmavých miestach.
