Ako pripraviť nakladané uhorky s horčicovými semienkami a kurkumou na zimu a pravidlá skladovania

Úrodu uhoriek môžete uložiť na zimu solením a morením. Existuje veľké množstvo receptov na výrobu nakladaných uhoriek. Na jednej marináde je zelenina šťavnatá a chrumkavá, na druhej strane pikantná a sladká. Veľmi úspešný recept - uhorky s kurkumou a horčičnými semienkami.

Ochutnajte výhody jedla

Uhorky majú pikantnú a mierne sladkú chuť. Horčica dodáva extra pevnosť a arómu. Preto je zelenina tvrdá a chrumkavá. Táto úspešná kombinácia ingrediencií spestrí každodenné menu a prekvapí hostí na dovolenku.

Aké prísady sú potrebné

Prvá vec, ktorú musíte pripraviť, je uhorky. Hlavný produkt sa musí starostlivo vybrať. Ideálne sú malé uhorky správneho tvaru. Toto im umožní kompaktnejšie zabalenie do nádob.

Čerstvé uhorky nie sú vhodné na varenie. Musia uschnúť. Stačí si ľahnúť na jeden deň v teplej miestnosti.

Ďalej si musíte zvoliť samotné korenie. Kurkuma sa predáva v akomkoľvek stánku s korením a je všestranným doplnkom k rôznym jedlám. Charakteristickým rysom je jeho žiarivo žltá farba. Môžete si ho kúpiť podľa hmotnosti alebo si ho môžete kúpiť v supermarkete balenom v sáčkoch.

V závislosti od receptu sa horčica môže používať celá alebo mletá.

Zmeny v príprave šalátu na zimu

Uhorky by sa nemali považovať za monotónne občerstvenie. Ak sa varí správne, môžete z nich získať rôzne chutné polotovary. Zvážte výber najúspešnejších receptov.

Pikantný desiatu recept

Výstup je jeden a pol litra.

zloženie:

• malé uhorky - 2 kg;
• kôpor - ½ zväzku;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 50 g;
• rastlinný olej - ½ lyžice;
• ocot 9% - 50 ml;
• soľ - 30 g;
• mletá horčica - 25 g;
• čierna a červená paprika, každá s hmotnosťou 5 g

Spôsob prípravy slepého pokusu:

• Vybrané uhorky by mali mať dostatok času na vädnutie.
• Umyte a položte na uterák, aby absorboval prebytočnú tekutinu.
• Každá uhorka nakrájajte pozdĺžne na kocky. Ak je zelenina veľká, najprv nakrájajte na polovicu a potom na kolóny.
• Odstráňte kôru z cesnaku a prejdite cez lis.

• Opláchnite vetvy kôpru, odstráňte zažltnuté listy a jemne nasekajte. Skombinujte s cesnakovou kašou.
• Pridajte všetky voľné prísady a premiešajte. Potom pridajte olej a ocot, dobre premiešajte.
• Pridajte pikantnú hmotu do nádoby s uhorkami a premiešajte. Korenie by malo byť rovnomerne rozložené po obrobku.
• Zakryte vekom a nechajte stáť 48 hodín.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na okorenú kapustu a repu na zimu

• Poháre dobre opláchnite sódou a opláchnite. Namočte na 5 minút na paru.
• Naplňte nádoby šalátom a nalejte šťavu, ktorá sa objaví na vrchu.
• Dajte drevenú kuchynskú dosku vo veľkej panvici, navlečte uterák.
• Miesto plechovky jeden po druhom. Je dôležité, aby sa navzájom nedotýkali. Zakryte čistými sterilizovanými viečkami.
• Nalejte tekutinu. Voda by sa nemala trochu dostať na vrchol, aby sa počas varu nedostala dovnútra.
• Zohrejte vodu na miernom ohni, potom znížte teplo a nechajte variť štvrť hodiny.
• Nádoby opatrne vyberte a utiahnite.
• Zabaľte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť hore nohami.

So suchou horčicou

Požadované výrobky:

• hlavný produkt - 1 kg;
• kôpor - 25 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 70 g;
• olej - 70 ml;
• soľ - 15 g;
• ocot - 60 ml;
• horčičný prášok - 15 g;
• paprika - 2,5 g

Spôsob varenia:

1. Pripravené uhorky nakrájajte na plátky.
2. Pridajte všetky zostávajúce prísady a dobre premiešajte.
3. Uhorky by mali podávať šťavu.
4. Usporiadajte predtým pripravené nádoby a zakryte viečkami.
5. Sterilizujte v miske dvadsať minút.
6. Kork hermeticky.

Marinované horčičnými semienkami

Povinné prísady:

• uhorky na naplnenie troch 1,5-litrových pohárov;
• kôprové kvetenstvo - 6 ks .;
• korenie - 9 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• klinčeky - 9 ks;
• cesnak - 6 ks;
• horčičné semienka - 3 lyžičky;
• ocot - 3 lyžičky

Na prípravu jedného litra soľanky:

• soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• cukor - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

• Zelenina po zbere musí byť naštepená, bude trvať asi deň.
• Opláchnite a namočte do vody po dobu 10 hodín.
• Poháre a viečka opláchnite a sterilizujte.
• Odporúča sa rezať ohony. Niektorí nie.
• Pripravte si všetky ingrediencie.
• Distribuujte všetky prísady a koreniny do nádob.

• Naplňte nádoby uhorkami.
• Počas prípravy je potrebné vodu prevariť.
• Uhorky sa musia naliať trikrát.
• Nalejte vriacu vodu prvýkrát a nechajte stáť 20 minút.
• Vypustite vodu do umývadla.
• Znovu uvarte vodu a nalejte uhorky. Nechajte stáť 15 minút.
• Pridajte prísady solanky a naplňte poháre na vrchol.
• Hermeticky uzavrite pomocou cínového kľúča.
• Možno použiť skrutkovacie uzávery.

Pozri sa tiež

Vynikajúce okamžité recepty na nakladané melóny na zimu v nádobách

Obvaz bez octu

Výpočet výrobkov na jeden liter môže:

• uhorky;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• obľúbené korenené bylinky;
• korenie, klinčeky;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky do studenej vody na 3 hodiny.
2. Odrežte konce a pripravte bylinky.
3. Poháre pripravte tak, že z nich odstránite mikróby.
4. Dajte bylinky a korenie na spodok nádoby. Naplňte pevne uhorky.
5. Varte vodu a nechajte úplne vychladnúť.
6. Pridajte soľ a cukor a bite, až kým kryštály úplne nezmiznú.
7. Naplňte nádoby tesne nad hornú časť.
8. Nalejte horčicu hornú a prikryte ju plastovými viečkami.
9. Skladujte na chladnom mieste niekoľko mesiacov.

Metóda bez sterilizácie

zloženie:

• hlavný produkt - 1,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
• cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom;
• ocot - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• korenie a nové korenie, 5 ks;
• horčičné semienka - 40 g.

Spôsob varenia:

• Umyte uhorky a pomocou nožov na zeleninu ich odrezajte.
• Rezané do kruhov.
• Rovnakým spôsobom olúpajte a nakrájajte cibuľu, rozdeľte ju na krúžky.
• Výsledné prísady sa zmiešajú.
• Pridajte trochu soli a dobre premiešajte.
• Zakryte a nechajte šťavu.

• Poháre umyte a zahrievajte v mikrovlnnej rúre.
• Kovové viečka varte 10 minút.
• Uvoľnená šťava sa musí prefiltrovať do samostatnej nádoby.
• Nalejte ocot, soľ a zostávajúce korenie.
• Varte na miernom ohni.
• Tekutinu nalejte na uhorky.
• Zapálte a varte za stáleho miešania, až kým zelenina nezmení farbu.
• Rozpálte horúci šalát medzi poháre.
• Hermeticky utesnite švíkovým kľúčom.

Šalát je vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám. Zdroj vitamínov a živín. Skladuje sa dobre po celú zimu.

Ako správne skladovať uhorkový šalát

Ak boli počas konzervovania dodržané všetky pravidlá a proporcie, hermeticky uzavretý šalát sa môže uchovávať doma. Hlavnou úlohou je umiestniť polotovary mimo zdrojov tepla. Vystavenie vysokým teplotám povedie k zvýšenému množeniu mikróbov a poškodeniu obrobku.

Ideálne podmienky na skladovanie konzerv v pivnici alebo suteréne. Banky pod nylonovými viečkami sú uložené v pivnici alebo v chladničke.

Ak pri otváraní plechovky nie je charakteristický zvuk vnikania vzduchu, obrobok sa neodporúča konzumovať. Ak je plechovka opuchnutá, musí sa jej obsah vyhodiť.