12 receptov krok za krokom na výrobu zimného občerstvenia s ryžou doma

Konzervácia sa netýka iba zeleniny a ovocia. V skutočnosti si môžete zachovať veľa, čo dáva priestor na predstavivosť v oblasti prípravy „v rezerve“ rôznych občerstvení. Pokiaľ ide o zimné občerstvenie s ryžou, je to skôr šalát, ale v sovietskom priestore, kde bolo toto jedlo vymyslené, sa tomu hovorilo.

Funkcie varenia občerstvenia s ryžou na zimu

Ryža je chutná a výživná cereálie, ktorá sa dobre hodí k mäsu aj zelenine. Napriek tomu, že v názve receptu často nájdete definíciu „zeleniny“ pre predjedlo, môžete mäso a ryby prevariť ryžou. Nemusíte sa obávať, že rýchlo sa kaziace jedlo bude zlé - ryža sa môže výborne zachovať, a ak budete tiež dodržiavať všetky pravidlá pre rolovanie, nemôžete sa obávať o občerstvenie v odľahlom suteréne alebo skrini.

Pripravený konzervačný prostriedok sa môže jesť studený aj teplý - bez ohľadu na to, čo si domácnosť alebo hostia želajú. Taký šalát s ryžou nie je o nič horší ako akákoľvek iná konzervácia - na slávnostnú večeru nemusí byť vhodná, ale na rodinný večer - celkom.

Pripravme ryžu správne

Môžete si vybrať akúkoľvek bielu ryžu - podľa toho, čo sa vám najviac páči. Niektorí ľudia dávajú prednosť "krátke", ale bude to trvať trochu dlhšie ako "dlhé". Dlhodobo prevláda na ochranárskom trhu, pretože je objemný a väčšina ho má rada. Je lepšie neriskovať s hnedou ryžou a inými exotikami - recepty sú navrhnuté pre bielu farbu.

Pred konzervovaním by sa mala ryža dôkladne umyť (3 - 4 pláchania pod tečúcou vodou) a namočená do veľkej misy na dve hodiny.

Výber bezpečného kontajnera

Predtým sa ryžové pochutiny vyrobené z továrne predávali v plechovkách, rovnako ako iné konzervy. Táto možnosť je ideálna z hľadiska bezpečnosti, ale nie každý má možnosť vyrábať doslova domáce konzervy. Existuje lacnejšia a dostupnejšia alternatíva pre všetkých - sklo.

Sklo nielen milujú naši rodičia a generácie pred nimi. Málo materiálov sa dokáže vyrovnať s pevnosťou, flexibilnou termoreguláciou, úsporou miesta. Šaláty a ľahké jedlá sa navíjajú na sklo už teraz, pričom sa používa sortiment, ktorý sa od čias Únie výrazne zvýšil. Teraz si môžete kúpiť poháre všetkých veľkostí a tvarov.

Metódy varenia

Ako v prípade najpopulárnejších receptov, predjedlo ryže okamžite získalo analógy, niekedy dokonca populárnejšie ako pôvodné recepty.

Okrem iných druhov zeleniny sa podávalo občerstvenie s strukovinami, mäsom a rybami, hubami - to všetko len pridávalo výživnú hodnotu.

Dodnes sa zachovávajú podrobné recepty, ktoré niekoho potešia prvýkrát a niekomu pripomínajú chuť detstva alebo nenáročného študentského tela.

Pozri sa tiež

8 receptov papriky korejského štýlu krok za krokom na zimu

Klasický recept

Pôvodný návod na prípravu desiatu s ryžou predpokladá okrem ryže iba štyri ingrediencie (nachádza sa tiež ocot - slúži ako druh omáčky):

• mrkva (1 kilogram);
• paradajky (3 kilogramy);
• sladká paprika (1 kilogram);
• cibuľa (1 kilogram).

Uvedená zelenina sa dá nájsť v ruskej kuchyni s najväčšou pravdepodobnosťou (predbieha ju iba uhorka). Nie je prekvapujúce, že recept s takými jednoduchými a lacnými výrobkami sa rýchlo stal populárnym. Na opatrenie bude k dispozícii trojlitrová nádoba. Ryža bude potrebovať jednu pohárik (na začiatku varenia by už mala byť namočená) a ako ďalšie prísady:

• 100 gramov cukru;
• 100 ml octu;
• dve polievkové lyžice soli;
• 400 gramov rastlinného oleja.

Keď je ryža pripravená, obráťte sa na zeleninu. Všetko je nakrájané na malé kúsky, ktoré sa ľahko zmestia a zamiešajú do pohára. Nakrájajte korenie na prúžky, cibuľu na malé kocky. Mrkva sa môže strúhať na hrubom strúhadle. Paradajky sú potrebné na samostatnú úrodu - budete ich musieť zomlieť do stavu pyré (najjednoduchší spôsob, ako to urobiť pomocou mlynčeka na mäso), a keď budete pripravení, pridajte do nej všetku soľ, maslo a cukor a dôkladne premiešajte.

Paradajková pasta sa zahrieva na mierne teplo a zeleninu pridáva až po varení. Potom budete musieť počkať na druhýkrát varenie, ale už na celú zeleninovú zmes - teraz môžete hádzať ryžu, ktorá bude polievaná so zeleninou pol hodiny. Päť minút pred koncom času nalejte do octu za stáleho miešania.

Po zahriatí sa desiata po sterilizácii naleje do pohára alebo niekoľkých malých.

Recept bez octu

Ocot je „amatérska“ zložka, nie každému sa páči jej chuť. V procese konzervácie hrá dôležitú úlohu, ale bez toho, aby ste sa obišli, môžete to urobiť starostlivým spracovaním produktov.

Rovnakým spôsobom, nakrájané papriky, mrkva a cibuľa, dusíme na panvici spolu asi pol hodiny, potom pridáme nakrájané paradajky a ryžu. Keď je ryža pripravená, môžete z kachlí vybrať predjedlo a zvinúť ho.

Pikantné predjedlo z paradajok s ryžou bez sterilizácie

Z nového budete potrebovať horúcu papriku, asi dve struky. Pretože nedochádza k samotnej konzervácii, prísady sa musia veľmi opatrne dusiť. Je to len to, že paradajka už nebude fungovať - ​​musí sa variť, kým sa nevytvorí pasta počas 40 minút, a potom rovnaké množstvo, pričom zvyšok zeleniny sa pridá do už vyprážanej formy. Ryža by sa mala variť osobitne - bude to trvať pol hodiny. Posledná fáza - ryža a korenie sa pridajú do omáčky a varia sa ďalších 10 minút.

Lecho s ryžou

Lecho je pikantné zeleninové občerstvenie, ktoré ryža nijakým spôsobom nezkazí. Takmer sa nelíši od štandardnej receptúry, s výnimkou prítomnosti korenia, cesnaku a korenia pre chuť hostesky (bazalka, bobkový list, horčica alebo paprika).

Varenie na varenie je podobné klasickému, iba 7 - 10 minút po začiatku varenia sa do omáčky pridáva nielen iná zelenina, ale aj korenie. Ryžu nemusíte variť až do konca - nechajte ju variť v zeleninovej zmesi iba 20 minút.

Pepřové občerstvenie

Všetko, čo musíte urobiť pre tento upravený recept je vziať nie kilogram korenia, ale dva. Malo by byť rovnaké množstvo paradajok - tri kilogramy, pretože to je základ receptu. Všetko je dusené podľa klasického receptu, ryža sa pridáva ako posledná a varí sa asi 20 minút.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu paradajkovej omáčky s bazalkou na zimu

Ryža a predjedlo zo zelených paradajok

Zelené paradajky sú rovnako jedlé, ale v nádobách dozrievajú, namočené v zeleninovej šťave a octe a stávajú sa omnoho chutnejšími. Vďaka pridaniu korenia získate pikantný a originálny predjedlo, prinajmenšom pripomínajúce pilaf. Na jej vytvorenie stačí zmeniť obyčajné paradajky na zelené.

Občerstvenie s paradajkovou pastou a ryžou

Môžete nahradiť paradajky cestovinami? Môžete, ale budete potrebovať veľa, ak hovoríme o niekoľkých bankách. To je výrazne drahšie ako len tri kilogramy paradajok, ale ak sa vám páči chuť určitej značky paradajkovej pasty viac, jednoducho ju povarte a varte podľa klasického receptu.

Predjedlo baklažánu

Baklažány sú veľmi populárne a cenovo dostupné zeleniny, bolo by divné, že s nimi nenájdete variácie receptu. Po pridaní baklažánu sa neodstráni iná zelenina, ale proporcie sa mierne posunú. Teraz paradajky potrebujú 2,5 kilogramu a baklažány - 1,5 kilogramu. V opačnom prípade zostáva všetko nezmenené.

S pridaním fazule

Fazuľa je veľmi výživná, takže na recept potrebujete iba 200 gramov, vďaka čomu sa množstvo mrkvy zníži na 0,8 kilogramu. Fazuľa musí byť tiež namočená, ale menej ako ryža - iba hodinu. Fazuľa, ako ryža, sa musí v tomto recepte trochu uvariť, až kým nie sú takmer hotové a až potom sa hodí do omáčky, do ktorej sa už pridal čerstvý cesnak s inou zeleninou.

V kórejčine

Ak existuje špeciálny strúhadlo, na ktorom môžete nastrúhať mrkvu pomocou kórejskej metódy „folk“, potom sa táto možnosť oplatí vyskúšať. Budete tiež potrebovať cesnak, veľa korenia a papriky, ocot - aby chuť predjedla vydávala slávny šalát. Paradajky potrebujú 2,5 kilogramu, mrkva - 1,5 kilogramu. Ocot sa pridáva päť minút pred vypnutím kachlí, všetko ostatné sa nezmení - a chutné občerstvenie je pripravené.

Predjedlo na mäso

Mäso sa môže a malo by sa pridávať, ale pred tým sa musí uhasiť, aby sa vylúčil proces rozkladu počas skladovania. Ocot nemožno vylúčiť. Mäso sa varí osobitne a iba v posledných 20 minútach varenia sa do neho hodí omáčka, aby sa namočila. Hmotnosť mäsa môže byť ľubovoľná, ale je dôležité, aby sa zhodovala s hmotnosťou zeleniny, aby v nádobe bolo dosť miesta.

S pridaním húb

Huby sa kombinujú so zeleninou; v takom zmiešanom recepte nie je medzi nimi takmer žiadny rozdiel. Môžete ich nakrájať na štyri plátky (alebo šesť, ak sú huby veľké) a bezpečne ich hodiť do omáčky spolu so zvyškom zeleniny. Varenie s paradajkami rýchlo nasýti ich porézne telá zeleninovou šťavou.

Koľko a ako uchovávať?

Na sterilizovanú nádobu s octom si môžete nechať zvinuté občerstvenie aspoň niekoľko rokov po sebe. Zvyšok sa bude musieť starať a prípadne robiť chyby, získavať skúsenosti a odhadzovať rozmaznaných.

Skladujte rovnakým spôsobom ako všetky konzervy - vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu, zmenám tlaku a teploty.