Recept na konzervovanie paradajok v snehu s cesnakom na zimu
Paradajky v snehu sú jedným z obľúbených receptov na zber paradajok určených na zimné skladovanie. Teraz v zime nájdete akékoľvek ovocie a zeleninu, ale majú vysokú cenu a nemusia obsahovať všetky vitamíny. Preto sa mnoho žien v domácnosti pripravuje na zimu v lete. Dokonca aj konzervované paradajky si zachovávajú veľa vitamínov a vlákniny.
Štandardná možnosť
Recepty na paradajky v snehu na zimu sa ľahko varia a nezaberie veľa času. Názov označuje sneh, ktorý nahrádza antivírusový a antibakteriálny produkt cesnaku. V pohári ukladá na paradajky, pripomínajúce snehové záveje.
Na varenie musíte pripraviť sklenené poháre s obsahom troch litrov, marinádu a samotné paradajky. Banky musia byť najprv sterilizované. Je lepšie, ak sú rajčiaky malé, zaoblené a čerešňa bude mať odrodu.
Marináda sa pripravuje takto na 3 litrovú nádobu takto:
- dajte do ohňa 1,5 litra vody;
- po uvarení vody pridajte 100 g cukru a trochu premiešajte;
- potom sa pridá asi 35 g soli a voda sa nechá vrieť ďalších 4 až 6 minút.
Počas prípravy vody na marinádu sa musí každé paradajka dôkladne umyť. Čistú zeleninu pevne vložte do nádoby. Pri pokládke nemusíte na paradajky tvrdo pritláčať, aby sa nepraskali. Po naplnení celej nádoby sa naleje vriaca voda.
Sneh, ako je uvedené vyššie, je cesnak. Môže sa jemne nasekať nožom alebo nastrúhať. Všetko záleží na veľkosti požadovaného snehu. Ak na sekanie používate mixér alebo cesnakový lis, potom nakládané paradajky začnú zakaliť.
Počas krájania cesnaku prechádza ten pravý čas, takže z nádoby môžete naliať vriacu vodu. Nasekaný cesnak sa na zimu rozprestiera na snehu paradajkami a obsah sa naleje soľankou. Potom pridajte ocot.
Podobný recept na zimu zahŕňa posledný krok skrúcania plechovky železným vekom. Nádoba sa položí na povrch s vekom dole a zakryje sa teplým odevom, kým obsah nevychladne.
Aceless možnosť
Ocotové recepty spôsobujú, že konzervované paradajky vydržia dlho. Ocot zabraňuje rastu baktérií a predlžuje trvanlivosť. Rajčiakom tiež dodáva kyslú chuť. Niektorým ľuďom sa však táto chuť nemusí páčiť. A ľudia, ktorí majú choroby tráviaceho ústrojenstva, ich jednoducho nemôžu jesť. Preto je možné zberať bez tejto zložky.
Ako uvariť paradajky bez pridania octu? Na liter je potrebné vziať si malé paradajky, dve veľké hlavy cesnaku. Kyselina citrónová a kôporky sú tiež užitočné.
Recept na paradajky pod snehom s kyselinou citrónovou zachováva bohatú červenú farbu ovocia po dlhú dobu, vďaka čomu je ich chuť nezvyčajne jemná. Kyselina citrónová okrem toho nepôsobí tak silno na stenu žalúdka ako ocot.
Na marinádu musíte vziať 30 g soli a 100 g cukru. Musíte marinovať takto:
- kôpor je umiestnený na spodnej časti sklenenej liter nádoby, môžete dať list lavrushka;
- nasledované paradajkami;
- obsah sa naleje niekoľko minút vriacou vodou, potom sa táto voda musí vypustiť a naplniť novou vriacou vodou;
- voda, ktorá sa naliala, sa musí opätovne použiť na marinádu;
- naleje sa do inej nádoby, zapáli sa a pridá sa cukor a soľ.
Kým marináda vrie na sporáku, na paradajky sa naleje kyselina citrónová a pridajú sa plátky cesnaku. Potom sa všetok obsah naplní marinádou. Cesnakový sneh sa pomaly usadzuje na paradajkách.
Solenie zeleniny končí otáčaním pohára. Nádoba hore nohami je pokrytá teplou prikrývkou, ktorú je potrebné odstrániť až po ochladení všetkého.
Paradajky pod snehom s cesnakom sa môžu pripraviť napríklad s jablkovým alebo hroznovým octom, rybízovou šťavou, kyslými jablkami alebo môžete pridať šťavu.
Horčičné zloženie
Na zimu sa paradajky môžu pripraviť pomocou receptov, ktoré zahŕňajú horčicu. Na dvojlitrovú nádobu nasekajte asi dve malé hlavy cesnaku.
Pripraví sa marináda na konzervovanie paradajok pod snehom s pridaním 200 g cukru, 5 ml octu a 30 g soli a horčičného prášku.
Konzervácia spočíva v pevnom vložení čistej zeleniny do 2-litrovej sklenenej nádoby a naliatí horúcej vody na približne 17 minút. Potom sa voda naleje do inej nádoby, pridá sa soľ s cukrom a horčica. Položte obsah na miernu teplotu a nechajte pôsobiť 6-7 minút. Akonáhle sa marináda mierne ochladila, pridajte stolový ocot.
Paradajky a cesnak sa nalejú do výsledného nálevu, nádoba sa stočí železným vekom, prevráti sa a zabalí sa do tepla.
Recenzia tohto receptu je dobrá: „Paradajky s horčicou pripravujem už niekoľko rokov. Chuť je nezvyčajná a príjemná. Neexistuje žiadna horkosť, paradajky sú sladké a soľanka sa môže piť osobitne. ““
Pikantná chuť
Paradajky na zimu s cesnakom sa môžu vyrábať podľa iného receptu. Z osvedčených receptúr je známe zloženie papriky a hrášku. Pre trojlitrovú nádobu musíte pripraviť nasledujúce komponenty:
- paradajky, ktoré je potrebné dôkladne umyť;
- sladká paprika (môže byť doplnená o polovicu pálivej papriky, potom bude chuť pikantná);
- pár kúskov klinčeka;
- pár hrášok z korenia;
- pár strúčikov cesnaku.
Pre trojlitrový obal paradajok v snehu s cesnakom na zimu je potrebné pripraviť 1,5 litra marinády. Musíte vziať 50 g soli, 100 g cukru a 35 ml octu.
Chráníme sa podľa nasledujúcej schémy. Paradajky a koreniny sa vložia do pohára, ktorý sa musí naliať vriacou vodou po dobu 18 minút. Po uplynutí tejto doby sa voda vleje do inej nádoby, pridá sa soľ a cukor. Zalejeme paradajkami a prikryjeme.
Dôležité odporúčania
Existujú nejaké tajomstvá, ktoré pomôžu udržať paradajky v pôvodnom vzhľade pod snehom s cesnakom počas zimy a predĺžiť ich skladovanie v zime:
- aby pokožka rajčiakov nepraskla, musíte pred položením prepichnúť miesto, kde sa nachádzala stopka;
- ak pridáte list chrenu, marináda z morského nálevu zostane priehľadná a nie zakalená;
- na prípravu jedál na zimu je najlepšie zvoliť zrnitú soľ;
- ocot nemôžete nahradiť aspirínom, pretože ide o chemikáliu, ktorá môže poškodiť zdravie.
Ak sa na dne nádoby vytvoril kal, jedná sa o znak dobrej kvality a prírodného zloženia. Úroda rajčiaka so snehom sa môže skladovať najviac 4 roky.
