TOP 13 receptov na varenie paradajkových prísad na zimu
Osvedčené recepty pomôžu pripraviť korenie paradajok na zimu. Paradajky dobre s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Ak chcete vytvoriť pažbu, použite kvalitnú zeleninu, sterilizujte poháre a postupujte podľa receptu. Pomôže to ochutiť cestoviny, zemiaky a mäso. Ak ste raz ochutnali domáce paradajkové občerstvenie, pravdepodobne sa nebudete chcieť vrátiť do obchodov s potravinami.
Funkcie varenia paradajok na zimu
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú pri vytváraní medzier na zimu:
- Ak recept vyžaduje odstránenie pokožky z rajčiaka, nalejte na ňu vriacu vodu, vložte ju do studenej vody a urobte rez. To vám pomôže ľahko olúpať paradajky a pokračovať.
- Paradajka ide dobre s cesnakom a čiernym korením. Ak tieto prísady nie sú v recepte, môžete si s nimi vymeniť desiatu.
- V takýchto polotovaroch sa často tvoria baktérie, preto by ste mali venovať pozornosť kvalite použitých zložiek.
Aj keď dodržiavate všetky pravidlá skladovania, občerstvenie a korenie na báze paradajok nemá dlhú trvanlivosť, takže je lepšie ich uvariť soľou a octom.
V závislosti od druhu paradajok môže byť korenie sladké, takže pred začatím varenia vyskúšajte paradajku.
Používajte mierne zrelú, mäsovú a šťavnatú zeleninu - pomôže to zachovať požadovanú konzistenciu.
Pozor! Paradajky sa považujú za univerzálny produkt, požaduje sa konzervácia s podobnou zeleninou.
Ako zvoliť správne ingrediencie
Pri príprave konzervárenstva zvážte niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:
- Dajte pozor na vzhľad paradajok - mali by byť mierne zrelé, bez príznakov hniloby alebo plesní. Ak používate paradajky nedostatočnej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť a chuť korenia a spôsobí to, že rýchlo vyprší.
- Ak používate korenie, venujte pozornosť dátumom exspirácie, prezrite si cesnak a potom začnite pripravovať konzerváciu.
- Známky hniloby, plesní, tmavých škvŕn, suchých škvŕn, ďalších vtrúsenín - to všetko môže zhoršiť kvalitu obrobku, ovplyvniť jeho chuť.
Príprava nádob na polotovary
Ak plánujete varenie paradajok doma, plechovky opatrne sterilizujte, nezabudnite na viečka a gumové pásky.
Pravidlá sterilizácie kontajnerov:
- Stojí za to držať pohár nad parou, trvanie postupu je 5-7 minút.
- Viečka budú musieť byť sterilizované, rovnako ako gumové pásy, iné malé časti, bude to trvať menej času - iba 1,5 až 2 minúty.
Môžete držať nádobu nad varnou kanvicou, potom ju dôkladne utrite čistou handričkou a položte ju hore nohami, aby kvapky zostávajúce v nádobe odtekali.
Metódy varenia
Pojem „korenie“ je všeobecný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú dať určitú rozmanitosť zimným prípravkom. Poďme hovoriť o rôznych receptoch.
Klasický recept na ochutenie paradajok
Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:
- 2 kilogramy paradajok alebo 1 paradajkový pretlak;
- jeden bobkový list;
- stredne veľká cibuľa bez vád;
- 9 percent ocot - nie viac ako 5 mililitrov;
- pol lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru;
- klinčeky, hrachové korenie.
S korením a cesnakom
Nie je ťažké pripraviť taký slepý pokus, bude to vyžadovať tieto zložky:
- Paradajky v množstve jedného kilogramu.
- 3 až 5 klinčekov cesnaku.
- 1 kilogram sladkej papriky.
- Cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Pri varení by ste sa mali riadiť určitými pravidlami:
- Nakrájajte zeleninu na optimálnu veľkosť. Je vhodné odstrániť šupku z rajčiaka, ale nemôžete to urobiť.
- Papriky a paradajky ponorte do panvice s trochou tekutiny (asi 300 - 450 ml).
- Prípravok uveďte do varu, za občasného miešania, aby korenie nespálilo.
- Potom pridajte cesnak, jemne nasekaný alebo nakrájaný na lis, soľ, cukor a ďalšie korenie.
- Varte ďalších 10 minút, nezabudnite sa zamiešať. Potom môžete korenie naliať do sterilných pohárov a poslať na chladné miesto.
S cuketou
Mleté cukety a paradajky, do zmesi pridajte vodu (nie viac ako pohár). Zelenina sa dusí v panvici, pridá sa do nich korenie, cesnak, soľ a cukor.
Ocot významne zvýši trvanlivosť, ale môže ovplyvniť chuť predlisku.
S cibuľou
Nakrájajte stredne veľkú až veľkú cibuľu a pridajte ju do paradajok a cesnaku. Obrobok varte najmenej 10 minút, potom pridajte korenie, cukor a soľ.
Bez sterilizácie
Môžete variť v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:
komponenty: | Kompozícia obsahuje ocot jablčného muštu v objeme 10 mililitrov. 6 kilogramov rajčiakov strednej veľkosti. 6-7 cibule strednej veľkosti. 10 strúčikov cesnaku. Cukor - 200 gramov a jedna polievková lyžica soli. Môžete pridať 2-3 struky horúcej alebo horúcej papriky. |
Oblasť pôsobenia: | Mletú zeleninu (paradajky a cibuľa), všetko pridajte do hrnca, pridajte nakrájaný cesnak, privarte k varu. Korenie bude pripravené, keď dosiahne požadovanú hrúbku. 2 minúty pred odstránením z tepla sa do panvice pridá korenie so zeleninou, pridá sa cukor a soľ. Miešajte naposledy. |
S chrenom
Tento predjedlo sa nazýva aj chren. Obsahuje jednoduché prísady a spôsob prípravy nie je príliš zložitý.
Čo musíme urobiť:
- Rozdeľte paradajky na dve rovnaké časti.
- Odstráňte z nich pokožku. Mletú zeleninu poslať do mlynčeka na mäso spolu s cesnakom.
- Zvyšné paradajky sa zmiešajú s nastrúhaným chrenom.
- Korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridá sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie podľa chuti.
S cibuľou a paprikou
Zaujímavá variácia receptu - pridajte cibuľu, papriku k paradajkam a chuť korenia sa zmení. Je lepšie uprednostniť klasiku a diverzifikovať receptúru novými komponentmi.
Referencie: ženy v domácnosti často používajú fialovú cibuľu - dáva obrobku sladkú chuť a príjemnú arómu.
Toto korenie bude horúce v dôsledku prítomnosti paprika v kompozícii.
Zoznam prísad: | 1 kilogram paradajok stredne zrelej, bez vád. Žiarovka je strednej veľkosti. Papriku, môžete použiť nasekané korenie alebo kúpiť papriku v strukoch. Cesnak, ale dokážete to urobiť aj bez neho, pretože konzervácia sa ukáže byť pikantná. Soľ, korenie a cukor. |
Ako variť, popis: | Nakrájanú zeleninu vložte do panvice, nakrájajte paradajky a cibuľu. Keď sa obrobok začína variť, pridajte cesnak a papriku, nakrájanú na lis. Korenie sa pripravuje ďalšie 3 minúty, potom sa naleje do pohárov a odošle sa do chladničky. 2-3 minúty pred úplnou pripravenosťou sa na panvicu pridá soľ, cukor a korenie. |
S jablkami
Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:
Zoznam prísad: | Jedna cibuľa. 4 stredne veľké jablká. 1 kilogram paradajky. Jedna paprika.
|
Ako variť: | Stojí za to sekať zeleninu ľubovoľným spôsobom. Potom ich ponorte do hrnca, pridajte pohár vody a duste najmenej 10 minút. Potom pridajte cesnak, soľ, cukor a korenie. Oplatí sa použiť klinček, koriander, nové korenie. Ochutte korenie ďalších 7-10 minút, potom nalejte do pohárov a pošlite na chladné miesto na uskladnenie. |
So škoricou a klinčekmi
Môžete sledovať proporcie uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade sa k obrobku pridajú 3 vetvy klinčekov, škorica - na špičke noža.
V ostatných prípadoch by ste mali postupovať podľa postupu uvedeného v klasickom recepte. Klinček sa pridáva okamžite, ale škorica sa pridáva niekoľko minút predtým, ako sa úplne uvarí.
So slivkami
Ako variť a čo je potrebné:
- 1 kilogram sliviek sa nasype, premyje a pridá k rajčiakom. Slivky a paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso.
- Šupky sa vyberú z cesnaku a cibule a jemne nasekajú.
- Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami, pridajú sa rajčiaky, soľ a cukor a korenie sa varí na vysokej teplote. Po varení pokračujú vo varení ďalších 1,5 hodiny, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- Zvyšný korenie a cesnak sa pridajú na panvicu 10 minút, kým nie sú jemné.
S vlašskými orechmi a bazalkou
Namiesto bazalky môžete použiť provensálske bylinky.
Čo potrebuješ: | 700 gramov rajčiakov strednej veľkosti. 100 mililitrov vínneho octu. Stredná partia, z ktorej polovica je koriandr a druhá bazalka. 100 gramov vlašských orechov. 3 - 3 strúčiky cesnaku. 200 gramov nakrájanej cibule. |
Ako postupovať: | Mletie vlašských orechov v mixéri. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a ošúpajú sa z nich. Olúpajte cesnak a cibuľu a potom v mlynčeku na mäso posuňte paradajky, cesnak a cibuľu. V poslednej fáze: do hmoty pridajte korenie, soľ, korenie a ocot. |
S petržlenom
Jednoduchý recept, ktorý urobí vynikajúce korenie. Čo robiť:
- Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte na maslo, kým nezmäkne.
- Nakrájajte paradajky nahrubo a zmiešajte s strúhaným cesnakom.
- Všetko zapálte, varte najmenej 5 minút.
- Pridajte petržlen a iné koreniny: soľ, cukor, korenie.
So zázvorom, jablkami a hrozienkami
Ďumbier má jasnú arómu, prípravok bude korenený a voňavý.
Zoznam komponentov: | 325 gramov cukru. Tri strúhané alebo drvené jablká. 2 kilogramy paradajok. 50 gramov umytých hrozienok. Ginger root. Cibuľa a cesnak podľa chuti. 5 ml octu. |
Ako variť: | Paradajky sa oplatia nasekať po odstránení šupky. Pridajte k mase jablká, cesnak a cibuľu, ešte pomleté alebo na tento účel použite mixér. Pripravte oheň, varte 40 minút, pridajte hrozienka. Potom pridajte ocot, korenie, soľ a cukor. Môžete mať nejaké karí. |
Pravidlá a trvanlivosť na ochutenie paradajok
Ak v konzervácii nie je ocot, nie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Je vhodné uchovávať obrobok na chladnom mieste.
Tip: soľ, ocot a cesnak predĺži trvanlivosť.
Nie je také ťažké robiť korenie doma. Bude to skvelý doplnok k mäsu a hydine. Môžete ho použiť na výrobu pizze alebo na výrobu skutočných cestovín.