TOP 13 receptov na varenie paradajkových prísad na zimu

Osvedčené recepty pomôžu pripraviť korenie paradajok na zimu. Paradajky dobre s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Ak chcete vytvoriť pažbu, použite kvalitnú zeleninu, sterilizujte poháre a postupujte podľa receptu. Pomôže to ochutiť cestoviny, zemiaky a mäso. Ak ste raz ochutnali domáce paradajkové občerstvenie, pravdepodobne sa nebudete chcieť vrátiť do obchodov s potravinami.

Funkcie varenia paradajok na zimu

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú pri vytváraní medzier na zimu:

  1. Ak recept vyžaduje odstránenie pokožky z rajčiaka, nalejte na ňu vriacu vodu, vložte ju do studenej vody a urobte rez. To vám pomôže ľahko olúpať paradajky a pokračovať.
  2. Paradajka ide dobre s cesnakom a čiernym korením. Ak tieto prísady nie sú v recepte, môžete si s nimi vymeniť desiatu.
  3. V takýchto polotovaroch sa často tvoria baktérie, preto by ste mali venovať pozornosť kvalite použitých zložiek.

Aj keď dodržiavate všetky pravidlá skladovania, občerstvenie a korenie na báze paradajok nemá dlhú trvanlivosť, takže je lepšie ich uvariť soľou a octom.

V závislosti od druhu paradajok môže byť korenie sladké, takže pred začatím varenia vyskúšajte paradajku.

Používajte mierne zrelú, mäsovú a šťavnatú zeleninu - pomôže to zachovať požadovanú konzistenciu.

Pozor! Paradajky sa považujú za univerzálny produkt, požaduje sa konzervácia s podobnou zeleninou.

Ako zvoliť správne ingrediencie

Pri príprave konzervárenstva zvážte niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:

  1. Dajte pozor na vzhľad paradajok - mali by byť mierne zrelé, bez príznakov hniloby alebo plesní. Ak používate paradajky nedostatočnej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť a chuť korenia a spôsobí to, že rýchlo vyprší.
  2. Ak používate korenie, venujte pozornosť dátumom exspirácie, prezrite si cesnak a potom začnite pripravovať konzerváciu.
  3. Známky hniloby, plesní, tmavých škvŕn, suchých škvŕn, ďalších vtrúsenín - to všetko môže zhoršiť kvalitu obrobku, ovplyvniť jeho chuť.

zelenina v dreze

Príprava nádob na polotovary

Ak plánujete varenie paradajok doma, plechovky opatrne sterilizujte, nezabudnite na viečka a gumové pásky.

Pravidlá sterilizácie kontajnerov:

  1. Stojí za to držať pohár nad parou, trvanie postupu je 5-7 minút.
  2. Viečka budú musieť byť sterilizované, rovnako ako gumové pásy, iné malé časti, bude to trvať menej času - iba 1,5 až 2 minúty.

Môžete držať nádobu nad varnou kanvicou, potom ju dôkladne utrite čistou handričkou a položte ju hore nohami, aby kvapky zostávajúce v nádobe odtekali.

Metódy varenia

Pojem „korenie“ je všeobecný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú dať určitú rozmanitosť zimným prípravkom. Poďme hovoriť o rôznych receptoch.

spájanie zeleniny

Klasický recept na ochutenie paradajok

Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:

  • 2 kilogramy paradajok alebo 1 paradajkový pretlak;
  • jeden bobkový list;
  • stredne veľká cibuľa bez vád;
  • 9 percent ocot - nie viac ako 5 mililitrov;
  • pol lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru;
  • klinčeky, hrachové korenie.

S korením a cesnakom

Nie je ťažké pripraviť taký slepý pokus, bude to vyžadovať tieto zložky:

  1. Paradajky v množstve jedného kilogramu.
  2. 3 až 5 klinčekov cesnaku.
  3. 1 kilogram sladkej papriky.
  4. Cukor, soľ a korenie podľa chuti.

Pri varení by ste sa mali riadiť určitými pravidlami:

  1. Nakrájajte zeleninu na optimálnu veľkosť. Je vhodné odstrániť šupku z rajčiaka, ale nemôžete to urobiť.
  2. Papriky a paradajky ponorte do panvice s trochou tekutiny (asi 300 - 450 ml).
  3. Prípravok uveďte do varu, za občasného miešania, aby korenie nespálilo.
  4. Potom pridajte cesnak, jemne nasekaný alebo nakrájaný na lis, soľ, cukor a ďalšie korenie.
  5. Varte ďalších 10 minút, nezabudnite sa zamiešať. Potom môžete korenie naliať do sterilných pohárov a poslať na chladné miesto.

hotová omáčka

S cuketou

Mleté cukety a paradajky, do zmesi pridajte vodu (nie viac ako pohár). Zelenina sa dusí v panvici, pridá sa do nich korenie, cesnak, soľ a cukor.

Ocot významne zvýši trvanlivosť, ale môže ovplyvniť chuť predlisku.

S cibuľou

Nakrájajte stredne veľkú až veľkú cibuľu a pridajte ju do paradajok a cesnaku. Obrobok varte najmenej 10 minút, potom pridajte korenie, cukor a soľ.

korenie s cibuľou

Bez sterilizácie

Môžete variť v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:

komponenty:Kompozícia obsahuje ocot jablčného muštu v objeme 10 mililitrov.

6 kilogramov rajčiakov strednej veľkosti.

6-7 cibule strednej veľkosti.

10 strúčikov cesnaku.

Cukor - 200 gramov a jedna polievková lyžica soli.

Môžete pridať 2-3 struky horúcej alebo horúcej papriky.

Oblasť pôsobenia:Mletú zeleninu (paradajky a cibuľa), všetko pridajte do hrnca, pridajte nakrájaný cesnak, privarte k varu. Korenie bude pripravené, keď dosiahne požadovanú hrúbku. 2 minúty pred odstránením z tepla sa do panvice pridá korenie so zeleninou, pridá sa cukor a soľ. Miešajte naposledy.

S chrenom

Tento predjedlo sa nazýva aj chren. Obsahuje jednoduché prísady a spôsob prípravy nie je príliš zložitý.

Čo musíme urobiť:

  1. Rozdeľte paradajky na dve rovnaké časti.
  2. Odstráňte z nich pokožku. Mletú zeleninu poslať do mlynčeka na mäso spolu s cesnakom.
  3. Zvyšné paradajky sa zmiešajú s nastrúhaným chrenom.
  4. Korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridá sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie podľa chuti.

chrenové poháre

S cibuľou a paprikou

Zaujímavá variácia receptu - pridajte cibuľu, papriku k paradajkam a chuť korenia sa zmení. Je lepšie uprednostniť klasiku a diverzifikovať receptúru novými komponentmi.

Referencie: ženy v domácnosti často používajú fialovú cibuľu - dáva obrobku sladkú chuť a príjemnú arómu.

Toto korenie bude horúce v dôsledku prítomnosti paprika v kompozícii.

Zoznam prísad:1 kilogram paradajok stredne zrelej, bez vád.

Žiarovka je strednej veľkosti.

Papriku, môžete použiť nasekané korenie alebo kúpiť papriku v strukoch.

Cesnak, ale dokážete to urobiť aj bez neho, pretože konzervácia sa ukáže byť pikantná.

Soľ, korenie a cukor.

Ako variť, popis:Nakrájanú zeleninu vložte do panvice, nakrájajte paradajky a cibuľu. Keď sa obrobok začína variť, pridajte cesnak a papriku, nakrájanú na lis. Korenie sa pripravuje ďalšie 3 minúty, potom sa naleje do pohárov a odošle sa do chladničky.

2-3 minúty pred úplnou pripravenosťou sa na panvicu pridá soľ, cukor a korenie.

paprika na zimu

S jablkami

Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:

Zoznam prísad:Jedna cibuľa.

4 stredne veľké jablká.

1 kilogram paradajky.

Jedna paprika.

 

Ako variť:Stojí za to sekať zeleninu ľubovoľným spôsobom. Potom ich ponorte do hrnca, pridajte pohár vody a duste najmenej 10 minút. Potom pridajte cesnak, soľ, cukor a korenie. Oplatí sa použiť klinček, koriander, nové korenie.

Ochutte korenie ďalších 7-10 minút, potom nalejte do pohárov a pošlite na chladné miesto na uskladnenie.

So škoricou a klinčekmi

Môžete sledovať proporcie uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade sa k obrobku pridajú 3 vetvy klinčekov, škorica - na špičke noža.

V ostatných prípadoch by ste mali postupovať podľa postupu uvedeného v klasickom recepte. Klinček sa pridáva okamžite, ale škorica sa pridáva niekoľko minút predtým, ako sa úplne uvarí.

aromatická omáčka

So slivkami

Ako variť a čo je potrebné:

  1. 1 kilogram sliviek sa nasype, premyje a pridá k rajčiakom. Slivky a paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso.
  2. Šupky sa vyberú z cesnaku a cibule a jemne nasekajú.
  3. Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami, pridajú sa rajčiaky, soľ a cukor a korenie sa varí na vysokej teplote. Po varení pokračujú vo varení ďalších 1,5 hodiny, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
  4. Zvyšný korenie a cesnak sa pridajú na panvicu 10 minút, kým nie sú jemné.

lyžica v pohári

S vlašskými orechmi a bazalkou

Namiesto bazalky môžete použiť provensálske bylinky.

Čo potrebuješ:700 gramov rajčiakov strednej veľkosti.

100 mililitrov vínneho octu.

Stredná partia, z ktorej polovica je koriandr a druhá bazalka.

100 gramov vlašských orechov.

3 - 3 strúčiky cesnaku.

200 gramov nakrájanej cibule.

Ako postupovať:Mletie vlašských orechov v mixéri.

Paradajky sa nalejú vriacou vodou a ošúpajú sa z nich.

Olúpajte cesnak a cibuľu a potom v mlynčeku na mäso posuňte paradajky, cesnak a cibuľu.

V poslednej fáze: do hmoty pridajte korenie, soľ, korenie a ocot.

S petržlenom

Jednoduchý recept, ktorý urobí vynikajúce korenie. Čo robiť:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte na maslo, kým nezmäkne.
  2. Nakrájajte paradajky nahrubo a zmiešajte s strúhaným cesnakom.
  3. Všetko zapálte, varte najmenej 5 minút.
  4. Pridajte petržlen a iné koreniny: soľ, cukor, korenie.

zelený produkt

So zázvorom, jablkami a hrozienkami

Ďumbier má jasnú arómu, prípravok bude korenený a voňavý.

Zoznam komponentov:325 gramov cukru.

Tri strúhané alebo drvené jablká.

2 kilogramy paradajok.

50 gramov umytých hrozienok.

Ginger root.

Cibuľa a cesnak podľa chuti.

5 ml octu.

Ako variť:Paradajky sa oplatia nasekať po odstránení šupky. Pridajte k mase jablká, cesnak a cibuľu, ešte pomleté ​​alebo na tento účel použite mixér. Pripravte oheň, varte 40 minút, pridajte hrozienka. Potom pridajte ocot, korenie, soľ a cukor. Môžete mať nejaké karí.

Pravidlá a trvanlivosť na ochutenie paradajok

Ak v konzervácii nie je ocot, nie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Je vhodné uchovávať obrobok na chladnom mieste.

Tip: soľ, ocot a cesnak predĺži trvanlivosť.

Nie je také ťažké robiť korenie doma. Bude to skvelý doplnok k mäsu a hydine. Môžete ho použiť na výrobu pizze alebo na výrobu skutočných cestovín.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica