TOP 6 receptov na varenie nakladaných uhoriek v pohári chladným spôsobom na zimu
Ak chcete urobiť konzervy na zimu v nádobách pomocou metódy prechladnutia, musíte zásobiť recept a dodržujte všetky odporúčania, ktoré sú v ňom uvedené. Začínajú výberom produktov a prípravou nádob. Každé pripravené občerstvenie bude chutiť inak. Všetko záleží na prichádzajúcich komponentoch. Ak sa má zelenina dlhodobo konzervovať, musia sa vytvoriť určité podmienky.
Zásady nakladania uhoriek za studena v zime
Ak sa na zber uhoriek vyberie studená možnosť, zelenina sa v nádobách naleje studenou soľankou. Práca nevyžaduje veľa času a špeciálnych zručností. Nemusíte variť soľanku a stáčajte plechovky železnými viečkami. Zelenina si zachováva svoju farbu a pevnosť.
Tajomstvá, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky pri varení:
- Je nežiaduce odoberať vodu zo soľanky z kohútika. Je predfiltrovaný. Najlepšie je používať dobre vodu.
- Prvý rad uhoriek je usporiadaný vertikálne a potom horizontálne.
- Plody sú pevne zabalené do pohárov. Ale nepreháňajte to. Zelenina, ktorá je príliš pevne zabalená, sa zastaví.
Priamo nakladané uhorky majú príjemnú kyslastú chuť. Nakrájajú sa na šaláty, vinaigrette, ktoré sa používajú na výrobu hodgepodge alebo uhoriek.
Výber a príprava zeleniny
Na morenie sa vyberá silná hustá zelenina bez stôp poškodenia. Aby plody boli dobre solené, musia byť rovnakej veľkosti, s tenkou šupkou a pupienkami.
Najskôr sa uhorky dôkladne umyjú a potom sa ponoria do studenej vody na 4 hodiny. Deje sa tak, aby sa zabránilo vzniku dutín vo vnútri ovocia. Potom sa uhorky musia položiť na uterák, aby vyschli. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú rezať chvost.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu
Na solenie môžete pripraviť nádobu akéhokoľvek objemu. Hlavná vec je, že na povrchu nie sú praskliny, triesky a mastné usadeniny. Banky sa dôkladne umyjú mydlom alebo roztokom sódy a sterilizujú sa.
Najchutnejšie recepty na morenie uhoriek za studena
S pomocou osvedčených najlepších receptov od skúsených manželiek v domácnosti bude možné pripraviť chutné solenie. Ak sú splnené všetky podmienky, obrobok sa skladuje po celú zimu.
Jednoduchý spôsob nakladania v trojlitrovej nádobe
Na výrobu chrumkavých uhoriek doma potrebujete tieto prísady:
- Zelentsy;
- chren, ríbezle, dub, čerešňové listy - dva listy;
- dva koprové dáždniky;
- dva strúčiky cesnaku;
- polovica prísne korenia;
- soľ - 94 g.
Princíp varenia je jednoduchý a vyžaduje vykonanie jednoduchých akcií:
- cesnak, listy, kôprové dáždniky a kúsky feferónky sa najskôr hodia do nádoby;
- uhorky sa začínajú ukladať v hustých radoch;
- nalejte polovicu nádoby studenou filtrovanou vodou;
- soľ sa mieša v pohári vody, naleje sa do zeleniny;
- do nádoby pridajte studenú vodu;
- nádoba je utesnená pevným vekom.
Možnosť voľby s chrenom a cesnakom v litrových nádobách
Tieto výrobky pridávajú do jedla špeciálnu chuť. Pre chutné občerstvenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
- uhorky;
- chren, ríbezle a čerešne;
- kôprové dáždniky;
- strúčiky cesnaku;
- kamenná soľ - 37 g.
Musíte pripraviť chrumkavé občerstvenie v nasledujúcom poradí:
- dáždniky sú umiestnené do pohára, ostatné listy, nasekaný cesnak;
- zelenina je zložená v hustej vrstve;
- soľ sa rozpustí v studenej, vyčistenej vode, po ktorej sa naleje ovocie;
- zostáva uhorky zatvorené pod nylonovým krytom a uchovávané v chladnej miestnosti.
S horčicou
Studené solené uhorky s horčicou sa získavajú s príjemnou nezvyčajnou chuťou. Komponent neumožňuje produktu rýchlo sa opotrebovať a plesniť. Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- uhorky - 1,7 kg;
- soľ - 62 g;
- horčičný prášok - 42 g;
- na liste chrenu, čerešní a ríbezlí;
- kôprové dáždniky;
- korenia.
Varenie netrvá dlho:
- korenie, listy, bylinky a strúčiky cesnaku sú na prvom mieste;
- potom sa zelenty umiestnia ako celok alebo sa nakrájajú na kúsky;
- na vrch nalejte soľ a horčičný prášok;
- zelenina sa naleje studenou filtrovanou vodou.
S listami bobule
Na prípravu solenia budete potrebovať nasledujúce zložky:
- uhorky - 1,9 kg;
- cesnak - tri klinčeky;
- kôpor;
- bobule z ríbezlí - 6 g;
- listy chrenu a bobule;
- korenia;
- feferónka - jedna poduška;
- kamenná soľ - 76 g.
Podrobné pokyny sú nasledujúce:
- listy, bylinky a všetky pripravené koreniny sa vyhodia do nádoby;
- greeny sú rozmiestnené v hustých radoch;
- zriedená soľ v studenej vode;
- zelenina sa naleje soľankou;
- poháre s obrobkom sa sterilizujú 8 minút a uzavrú sa vekom.
Pikantný chilli recept
Toto zloženie predjedla je vhodné pre milovníkov korenených jedál. Ak necháte papriku s priečkami a semenami, chuť bude ostrejšia. Okrem papriky by sa mali pripraviť aj ďalšie zložky:
- zelené ovocie - 1,1 kg;
- feferónky - dve struky;
- soľ - 124 g;
- cesnak - 24 g;
- dažďový kôš;
- lístky ríbezlí.
Uhorky by sa mali soliť v tomto poradí:
- korenie, cesnak a pálivá paprika sa odosielajú do plavidla;
- potom sú uhorky pevne naskladané;
- zeleninu prikryte soľou a nalejte studenou vodou;
- po troch dňoch sa soľanka varí 4 minúty a naleje sa späť do nádob.
Vodka recept
Vodka je schopná zvýšiť trvanlivosť solenia a bráni rastu patogénnych mikroorganizmov. Na prípravu misky určenej na liter je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:
- uhorky - 1,9 kg;
- vodka - 105 ml;
- soľ - 68 g;
- lavrushka - 3 listy;
- cukor - 87 g;
- kôpor;
- chrenový koreň - 12 g;
- Čile.
Na nakladanie uhoriek je potrebné vykonať niekoľko činností:
- korenie a byliny sú umiestnené v obale;
- zelenina sa kladie v hustej rade;
- soľ a cukor sa zriedia studenou vodou, soľanka sa naleje do uhoriek;
- doplňte vodku;
- Po troch dňoch sa soľanka naleje do panvice, privedie sa k varu a znovu sa naleje do zeleniny.
Ako a koľko si môžete uložiť
Uhorky nakladané za studena by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste pri teplote -2 až +5 stupňov. Ak je nádoba hermeticky uzavretá, skladovacia doba solenia je dlhá až 4 mesiace.
