5 najlepších receptov na konzervované korenie a paradajky na zimu
Zima je čas, keď chcete niečo ľahké a jasné. Preto sa používajú letné prípravky. Môžu byť prílohou k jedlám z mäsa, slúžia ako dresing. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje konzervovanie papriky a paradajok na zimu. Je to veľmi chutné a krásne. Ovocie rôznych farieb je možné vložiť do jednej nádoby. Konzervovaná zelenina vyzdobí stôl na sviatky Silvester.
Zásady zberu papriky a paradajok na zimu
Po spojovaní sa polovýrobky otočia hore nohami a na vrch sa prikryjú prikrývkou. O deň neskôr sa konzervácia odvezie do pivnice alebo sa skryje v úložnej skrinke.
Polotovary je potrebné skontrolovať do jedného mesiaca. Ak veko napučí, potom je plechovka otvorená, inak exploduje.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu
Zelenina sa musí vyberať zrelá, ale nie prezretá, bez hniloby. Paradajky by nemali mať vo vnútri biele pruhy.
Umyte ich veľkým množstvom vody. Ak sú rajčiaky rozdrvené, potom sa z nich odstráni stonka, paprika sa navyše olúpa zo semien.
Príprava kontajnerov na začiatok procesu
Najskôr sa poháre dôkladne umyjú vodou s prídavkom sódy. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Nádoba sa umiestni do malej misky s hrdlom dole. Nalejte trochu vody. Nechajte variť a sterilizujte nádobu po dobu 15 minút. Viečka sa tam môžu sterilizovať. Bude to trvať asi 2 minúty.
Najchutnejšie recepty
Papriky a paradajky dobre fungujú medzi sebou as mnohými inými zeleninou. Lekári okrem toho poznamenávajú, že paradajky si zachovávajú živiny aj v konzervách. Preto budú prírezy nielen chutné, ale aj zdravé..
Paradajky so paprikou na zimu
Konzervovaná zelenina ozdobí stôl a je ideálna pre šťouchané zemiaky. Pre 2 trojlitrové poháre budete potrebovať:
- 4 kilogramy paradajok;
- 1,5 kilogramu korenia;
- pár strúčikov cesnaku;
- 4 bobkové listy;
- 10 čiernych korení;
- 6 vetvičiek zelene;
- 120 gramov cukru;
- 60 gramov soli;
- 60 ml octu.
Zelenina sa premyje a olúpa. Cesnak, korenie, bobkový list a bylinky sú umiestnené na spodnej časti nádoby. Potom by ste mali dať bulharské korenie. Je vopred narezaný na tenké plátky. Dajte paradajky na vrch, nalejte vriacou vodou. Po 10 minútach sa voda vypustí. Potom sa naleje soľ, cukor, naleje sa ocot a všetko sa znova naleje vriacou vodou. Nádoba musí byť zvinutá vekom.
V paradajkovom pretlaku bez octu a oleja
Pre tento recept musíte vziať:
- 4 kilogramy papriky;
- 5 kilogramov paradajok;
- 300 gramov cukru;
- 50 gramov soli.
Sladká paprika sa musí nakrájať na tenké plátky. Potom zmiešajte s paradajkovým pyré, pridajte soľ a cukor. Zelenina sa varí na miernom ohni 10 minút a rozloží sa do pohárov. Po sterilizácii od 30 do 40 minút v závislosti od objemu nádoby.
S cibuľou
V takom prípade sa odporúča použiť nie okrúhle, ale mierne pretiahnuté rajčiaky. Sú viac mäsité. Na varenie budete potrebovať:
- 3 kilogramy paradajok;
- libra papriky;
- 3 cibuľové hlavy;
- 6 čajových lyžičiek 9% octu;
- 90 gramov soli;
- 180 gramov cukru.
Cibuľa nakrájaná na krúžky a prúžky korenia sú umiestnené na dne. Potom je každé paradajka nakrájaná na polovicu a umiestnená do pohára, nakrájaná stranou dole. Paradajky sú pevne zabalené, nemali by ste na ne však vyvíjať príliš veľký tlak. Soľku pripravte osobitne v panvici. Do vody sa pridáva soľ, cukor a ocot. Po varení nalejte do pohárov. Sterilizované po dobu štvrť hodiny.
S mrkvou
Jedná sa o pomerne jednoduchý šalát, ktorý chutí sladko a kyslo. Konzervovaná zelenina sa dobre hodí do hlavných chodov, môžu ozdobiť slávnostný stôl. Na prípravu šalátu musíte vziať:
- 1 kilogram korenia;
- 2 kilogramy paradajok, mrkvy, cibule;
- 90 gramov soli;
- pohár rastlinného oleja;
- pol pohára octu;
- 200 gramov cukru;
- korenia.
Vo vhodnej nádrži nakrájajte korenie na malé plátky, paradajka na stredné plátky, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na kocky. Pridajte zvyšné ingrediencie. Všetko je premiešané a privedené do varu. Zeleninu dusíme 40 minút. Na konci je potrebné naliať ocot a dať ešte horúcu zeleninu do pohárov.
S cesnakom
Tradičné maďarské jedlo - lecho je ideálne na mäso. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu paradajky;
- libra sladkej papriky;
- pár strúčikov cesnaku;
- malý struk korenia;
- 30 gramov soli;
- 45 gramov cukru.
Paradajky olúpeme a pomelie sa pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Hot pepper and cesnak sú jemne nasekané. Výsledný pyré sa naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor. Zapáliť na 20 minút. Pridajú sa plátky sladkej papriky. Varte ďalších 20 minút. Dajte horúcu papriku a cesnak, nechajte 15 minút variť. Lecho sa vkladá do pohárov horúcich, nemusíte sterilizovať.
Ako správne skladovať obrobky
Obrobky skladujte na suchom mieste, mimo zdrojov tepla. Optimálna teplota bude 15 ° C. Všetky rastlinné prípravky by sa mali skladovať najviac jeden rok.
