4 najlepšie postupné recepty na výrobu baklažánu s ryžou na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť baklažán s ryžou na zimu. Miska sa pripravuje s paradajkami, paprikou, šampiňónmi, bylinkami a korením. Metóda konzervácie nie je komplikovaná, zvládne ju aj neskúsený kuchár. Najprv by ste sa mali zoznámiť so všetkými nuanciami.

Funkcie varenia baklažánu s ryžou na zimu

Ryžové krupice sa ideálne kombinujú s baklažánmi, konzervácia bude vynikajúcim doplnkom mäsa, príloh alebo sa stane samostatnou miskou. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje „krátku“ ryžu, ale bude potrebovať viac ako „dlhú“ ryžu.

Väčšina receptov je navrhnutá pre biely vzhľad, je lepšie neriskovať hnedou farbou. Baklažány sú vopred pripravené na konzerváciu, to isté platí pre ryžové krupice. Nádoby sa musia sterilizovať umytím vopred. Ďalej je dôležité prísne dodržiavať recepty, dodržiavať proporcie. Množstvo bylín alebo korenín sa môže meniť podľa vášho uváženia.

Príprava nádob a výrobkov

Na prípravu konzerv sa odporúča používať priehľadné sklenené poháre. Ak sa používali, mali by ste na ne naliať vriacu vodu, opláchnuť sódou. S uhličitanom sodným sa manipuluje aj s novými nádobami. Zvyčajne berú plechovky s objemom 1-1,5 litra. Je dôležité, aby nádoby neobsahovali triesky, praskliny, najmä pri krku.

Zeleninu zlikvidujte, vyberte celú, bez škôd, prasklín, hniloby. Odporúča sa vybrať vzorky strednej veľkosti, ľahšie sa dajú do pohárov a vyberú sa.

Modré ponorte do misky s vodou na 2 hodiny, aby ste uvoľnili horkosť. Kúpiť ryžu strednej dĺžky, iba bielej. Umýva sa, varí sa do polovice.

Najlepšie recepty na varenie

Toto sú niektoré z najpopulárnejších varení baklažánu a ryže. Milovníci korenených konzerv si budú chcieť recepty na báze papriky, paradajok a veľkého množstva korenia. Tí, ktorí neradi trávia veľa času varením, by mali venovať pozornosť rýchlym technikám.

Baklažán s ryžou a paradajkami

Na prípravu konzerv s modrou, ryžou a paradajkami budete potrebovať tieto produkty:

• 2 kg baklažánu;
• 5 kg mrkvy;
• 7 kg cibule;
• 5 kg paradajok;
• 5 šálok varenej ryže;
• 3 lyžice. l. stolová soľ;
• 5 lyžíc. l. kryštálový cukor;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej.

Pozri sa tiež

15 z najchutnejších receptov na výrobu japonskej dule na zimu

Modré umyte pod tečúcou vodou, obarte vriacou vodou, kožu odstráňte nožom. Nakrájajte na plátky s hrúbkou do 2,5 cm, posypte soľou a pol hodiny vyložte. Vyprážajte až do zlatohneda.

Opláchnite ďalšiu zeleninu a nastrúhajte ich.Mrkvu s cibuľou vložte do hrnca, nalejeme do oleja a opečieme do al dente. Proces vyprážania bude trvať asi 10 minút. Do restovanej zeleniny pridajte paradajky, baklažán, soľ, cukor, slnečnicový olej.

Zelenkovú zmes varte na miernom ohni 40 minút, za občasného miešania.

10 minút pred koncom varenia vložte ryžu do hrnca a zamiešajte. Horúce výrobky nalejte do dezinfikovaných nádob, zrolovať.

Rýchly recept

Pomocou kuchynského robota môžete rýchlo pripraviť baklažán a ryžový šalát na zimu. Namiesto paradajok používajú cestoviny a ryžové krupice sa predvaria.

Z prijatých výrobkov:

• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 kg cibule a mrkvy;
• 1-2 čílske papriky;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• pol pohára varenej ryže;
• 2 lyžice. l. kamenná soľ;
• 2 lyžice. l. ocot 6%.

Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty. Peel cibuľa, mrkva, prejsť krájač. Čili papričky nevyžadujú rezanie. Pripravené ingrediencie vložte do panvice a zalejeme paradajkovou pastou. Môžete ho kombinovať s domácou paradajkovou šťavou.

Varte zmes, kým zelenina nie je mäkká. Pridajte k nim ryžové krupice, cukor, soľ a olej, premiešajte. Varte ďalších 10 minút, pridajte ocot, premiešajte. Usporiadajte obrobok v bankách, zviňte sa. Chilli papričky je možné v prípade potreby vytiahnuť.

Možnosť papriky

Sladká paprika dodáva konzervám špeciálnu exotickú chuť. Recept vyžaduje tieto prísady:

• modrá - 1,5 kg;
• paradajky - 500 g;
• ryžové krúpy - 1 pohár;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• 2 lyžice. l. ocot 9%;
• mrkva - 0,3 kg;
• cibuľa - 2-3 kusy;
• soľ - 2 lyžice. l.

Konzervácia by sa mala pripravovať v kotlíku alebo panvici so silným dnom. Premytú zeleninu nakrájajte na kocky, papriku na tenké tyčinky, cibuľu na štvorčeky, paradajky na kocky a nastrúhajte mrkvu. Nalejte slnečnicový olej do nádoby, smažte modré až do zlatohneda.

Pozri sa tiež

TOP 20 receptov na výrobu novoročných cookies do roku 2020 vlastnými rukami

Vložte ostatné ingrediencie, premiešajte, dajte hmotu do varu, pridajte umytú ryžu so soľou. Varte obrobok na miernom ohni počas 40 minút, za stáleho miešania. Nalejte horúcu zmes zeleniny do pohárov, okamžite zaklopte vrchnáky.

Recept s hubami a plnenou paprikou

Varenie baklažánu so šampiňónmi a plnenou paprikou bude trvať dlhšie ako vyššie uvedené recepty. Jedlo sa ukázalo byť neuveriteľne chutnou univerzálnou aplikáciou.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• baklažán - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg žltej a červenej;
• cibuľa - 2-3 kusy;
• paradajky - 1 kg;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 100 ml;
• petržlen - 70 g;
• cesnak - 50 g;
• ryža - 1,5 šálky;
• citrón - 1/3 kus.

Ošúpeme cibuľu, nakrájame na štvorce, smažíme s mrkvou až do zlatohneda. Nakrájajte huby na polovičné krúžky, dajte ich na vyprážanie, pridajte 150 g paradajok rolovaných cez stroj, čistú ryžu s citrónovým nektárom. Zmes sa dusí, kým sa kvapalina neodparí. Odrežte chvosty zo žltej papriky, odstráňte semená a nalejte vriacou vodou. Plňte ich zmesou ryže a zeleniny.

Zahrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej zvyšné paradajky, modrú papriku. Pečieme 15 minút, kým nie je ponuka.

Vyberte, olúpajte, nakrájajte na kocky. Preložte do kotla, nalejte do slnečnicového oleja a duste, kým sa šťava neoddeľuje od zeleniny. Nalejte ocot, posypte soľou, premiešajte, dajte papriky plnené mletým mäsom, nechajte dusiť 5 minút.

Výrobky usporiadajte do čistých nádob tak, aby každá obsahovala korenie a mleté ​​mäso v dusenej zeleninovej hmote. Položte uterák na spodnú časť veľkej panvice, umiestnite poháre a prikryte ich vekom. Nalejte vodu do nádoby tak, aby boli čiastočne zakryté. Zmes sa uvedie do varu, zníži sa teplo a sterilizuje sa pol hodiny. Vyberte plechovky, dotiahnite viečka.

Pravidlá skladovania pre hotový výrobok

Konzervované baklažány a ryžu konzervujte v pivnici alebo suteréne pri teplote vzduchu do +15. Môžete ich uchovávať doma, v skrini, aby na kontajnery nespadlo slnečné svetlo. Približná doba použiteľnosti sterilizovaných výrobkov je 1 rok, nie dezinfikovaná - do 7 dní.