3 najlepšie recepty na výrobu baklažánu s mrkvou na zimu
Majitelia súkromných domov a chalúp často pripravujú konzervované občerstvenie na zimu. Existuje veľa rôznych jedál, ktoré sa dajú pripravovať v lete a na jeseň. Niektorí ľudia radšej uchovávajú baklažán s mrkvou na zimu.
Funkcie varenia baklažánu s mrkvou na zimu
Pred vyriešením vytvorenia slepého pokusu z baklažánu sa odporúča porozumieť hlavným odporúčaniam pre prípravu takejto zeleninovej misky:
- na konzervovanie sa používajú mladé a nezrelé stredne veľké baklažány;
- musíte pripraviť zákusok z baklažánu v malých sterilizovaných nádobách;
- odporúča sa marinovať zeleninu v špeciálnych náleve z aromatických korenín;
- varená zelenina by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste bez slnečného žiarenia.
Výber a príprava zeleniny
Zeleninu, ktorá je najvhodnejšia na prípravu zeleninového prípravku, je potrebné vopred vybrať.
Ľudia, ktorí pripravujú zeleninu každý rok, by mali zbierať mladé ovocie. Na ich povrchu by nemali byť žiadne odľahčené škvrny alebo vrásky. Pri výbere zeleniny musíte skontrolovať aj jej elasticitu. Nemalo by byť príliš mäkké alebo suché. U nezrelého ovocia je pokožka zafarbená na tmavo fialovú. Nemali by ste kupovať príliš veľké modré, pretože obsahujú veľa tekutiny.
Vybraná zelenina sa musí najprv pripraviť na konzervovanie. Najprv sa umyjú vo vode a olúpajú. Potom sa zakryjú soľou a nechajú sa pôsobiť 10 až 20 minút, takže horká chuť zmizne.
Ako pripraviť nádobu?
Aby sa konzervy v plechovkách mohli dlhodobo skladovať, musia byť všetky nádoby vopred sterilizované. Pred tým sa však vykoná vizuálna kontrola, aby sa zistilo poškodenie pohárov. Ak sú neporušené, pokračujte sterilizáciou.
Najobľúbenejšia je metóda naparovania. Naplňte kastról vodou a položte ho na plynový sporák. Keď sa kvapalina uvarí, na panvicu sa umiestni kovová sieť, na ktorú sa umiestni obrátená nádoba. To by malo byť dusené po dobu 20-30 minút.
Najlepšie recepty
Existuje niekoľko populárnych receptov, ktoré sa používajú na prípravu jedál z baklažánu.
Baklažán marinovaný s cesnakom a mrkvou
Ľudia, ktorí chcú variť modrých podľa jednoduchého receptu, by ich mali marinovať cesnakom. Na tento účel potrebujete nasledujúce produkty:
- dve cibule;
- jeden a pol kilogramu modrej;
- tri hroty cesnaku;
- zeleninový olej;
- štyri mrkvy.
Najskôr sú stonky starostlivo odrezané od modrých a potom sú plody pozdĺžne rezané na dve časti. Nasekanú zeleninu rozložte do misiek, prelejte vriacou vodou a zakryte silným tanierom. Potom sa nastrúhaná mrkva s nakrájanou cibuľou smaží na panvici a pripraví sa soľanka.
Vylisované baklažány sa umiestnia do pohárov, zmiešajú sa s vyprážanou zeleninou a nalejú sa do horúcej soľanky.
Kórejský recept na rýchle občerstvenie
Solené modré sa dajú pripraviť pomocou špeciálneho kórejského receptu. Na vytvorenie takéhoto jedla bude musieť osoba používať tieto zložky:
- kilogram mladých cukiet;
- 250 gramov mrkvy;
- ocot;
- sladká paprika;
- zeleň;
- soľ podľa chuti.
Baklažány sa bežným nožom nakrájajú na prúžky a prenesú sa do nádoby. Potom sa trie mrkva, korenie a byliny sa nakrájajú. Všetky prísady sú zmiešané s modrými, posypané soľou a nalejeme do octu.
V azerbajdžane
Plnené modré sa pripravujú pomocou azerbajdžanského receptu, ktorý je medzi manželkami obľúbený. Ak chcete zvinúť celé baklažány s náplňou, musíte modré umyť a urobiť z nich pozdĺžny rez. Potom sa nechajú 20-25 minút namočiť do vriacej vody.
Ako náplň sa používajú zelené, strúhaná mrkva a cesnak. Všetky tieto prísady sú vopred vyprážané a plnené baklažánmi. Plnená zelenina sa prenesie do pohárov, naleje sa ocot a voda a pokryje sa soľou.
Ako správne skladovať?
Konzervované konzervy by sa mali skladovať v miestnostiach, kde teplota nestúpne nad 12 - 15 stupňov. V takýchto podmienkach sa ochrana nezhorší po dobu 2 až 3 rokov.
záver
Baklažány sa považujú za bežnú zeleninu používanú pri morení. Predtým, ako z nich vyrobíte občerstvenie, musíte sa oboznámiť s receptami na výrobu zimných príprav z ovocia baklažánu.
