Recept na postupné varenie nakladaného cesnaku v gruzínskom jazyku na zimu

Nakladaný cesnak v gruzínskom štýle je vynikajúci recept, ktorý nevyžaduje serióznu prípravu a veľa času. Výsledná miska sa môže použiť ako prísada do rôznych prípravkov alebo môže slúžiť ako nezávislé občerstvenie. Pred prípravou gruzínskeho cesnaku sa odporúča oboznámiť sa s osobitosťami výberu zeleniny a nádob.

Funkcie varenia cesnaku v gruzínčine na zimu

Cesnak je zdrojom vitamínov a užitočných makronutrientov, ktoré človek potrebuje v zime. Aby sa zachovali vitamínové vlastnosti výrobku, treba pamätať na pravidlá jeho ochrany:

1. Na varenie sa odporúča použiť čerstvo zozbieranú koreňovú plodinu. Pomôže to predĺžiť skladovateľnosť točení.
2. Zrelý cesnak možno identifikovať podľa jeho suchej a matnej kôry.
3. Pred varením je lepšie nádoby prevariť a dôkladne opláchnuť pokrievky, aby sa počas skladovania nepoškodilo jedlo.

Pred valcovaním nezabudnite dôkladne umyť zeleninu.

Ako správne vybrať a pripraviť jedlo

Pri výbere surovín by ste sa mali riadiť nasledujúcimi pravidlami:

1. V prípade polotovarov si musíte zvoliť zrelé a čerstvé plátky, čo pomôže vylepšiť chuť výsledných jedál.
2. Ak koreňová zelenina uvoľňuje nepríjemný zápach, je najlepšie ju nepoužiť v procese varenia.
3. Pri kúpe musíte cítiť cesnak, príliš mäkké hlavy naznačujú nesprávne podmienky skladovania a vnútornú hnilobu.

Dôležité! Pred vytvorením riadu musíte olúpať koreňovú plodinu a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Pri výbere kontajnera na otočenie sa musia vziať do úvahy nasledujúce pravidlá:

1. Nemali by ste používať medené riady, pretože môžu pokaziť chuť obrobkov.
2. Poháre dôkladne opláchnite a ošetrite parou.
3. Udržiavanie viečok pevne pomôže zabrániť hromadeniu baktérií a plesní.

Pozri sa tiež

14 rýchlych receptov na výrobu kapusty kapusty z Provensálska na zimu

Keď je všetko pripravené, môžete začať s varením.

Ako variť gruzínsky cesnak doma

Cesnak gruzínsky sa dá nakladať a soliť. Každá metóda varenia má svoje vlastné charakteristiky a nuansy.

Ako soliť cesnak

Solená koreňová zelenina sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Lúpajte 400 g cesnaku, vložte do nádoby so slanou vodou a nechajte 10 dní.
2. Po chvíli musí byť voda vypustená, obrobok musí byť znovu naplnený soľou a ponechaný 10 dní.
3. Nalejte zeleninu do hlbokej nádoby, pridajte vodu, do nej nalejte 5 polievkových lyžíc soli, cukru a soli, roztok varte asi 10 minút.

Výsledný blank nalejte do plechoviek, odošlite do suterénu. Hotový produkt sa môže použiť po 3 týždňoch.

Morenie cesnaku

Na varenie potrebujete:

1. Olúpajte 1 kg cesnaku.
2. Miesto do pohárov nasekaného estragónu.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte 5 polievkových lyžíc octu a rovnaké množstvo vody, nechajte zmes prevariť.
4. Nalejte koreňovú zeleninu s výslednou marinádou, zakryte poháre viečkami.

Po ochladení obrobkov je potrebné ich presunúť do suterénu. Čas varenia - 14 dní.

Ako a koľko si môžete uložiť

Obrobky sa skladujú v chladných miestnostiach s vysokou úrovňou vlhkosti, optimálna teplota je 5 stupňov Celzia. V takýchto podmienkach je možné jedlo skladovať až 2 - 3 roky. Poháre by sa mali pravidelne kontrolovať na znečistené úlomky a plesne. Ak sa zistí poškodenie, zvraty odstráňte a nepoužívajte na varenie.

Obrobky sa môžu uchovávať v chladničke pri teplote 2 až 7 stupňov Celzia.

Skladovateľnosť sa v takýchto prípadoch udržuje približne na 6-9 mesiacoch.