Recepty na nakladané uhorky s bazalkou na zimu

Nakladané a nakladané uhorky sú klasikou zimných príprav. Aromatické bylinky a koreniny pomáhajú diverzifikovať známu chuť produktu, od ktorého závisí úspech občerstvenia na jedálenskom stole. Početné recepty sa líšia iba množstvom soli, cukru a octu - hlavných konzervačných látok, od ktorých závisí sila marinády, a inak úplne závisia od chuťových preferencií hostesky.

Basil - kráľovské korenie

K obvyklým paprikám a cesnaku sa pridá bobkový list, koreň chrenu, kôprové dáždniky, horčičné semienka. Tieto prísady sa nachádzajú takmer vo všetkých receptoch. Ale iba korenené bylinky koriandra, bazalky, zelenej petržlenovej vázy, koriandrových zŕn môžu zásadne zmeniť chuť.

Zoznam voňavých zelení je dlhý, ale recenzie hovoria o veľmi príjemnej nezvyčajnej chuti prípravkov pripravených s bazalkou. Toto korenie sa harmonicky spája s chuťou nakladaných uhoriek, čo im dáva novú chuť.

Basil je rastlina, ktorej listy a kvety sa používajú ako korenie. Má svieže, mierne horkú chuť a veľmi silnú arómu. Bazalka je súčasťou receptov na zeleninové, rybie a mäsové pokrmy, na všetky druhy nápojov, omáčky. Dokonale stimuluje chuť do jedla, zlepšuje tráviace procesy. Bazalka sa vyznačuje farbou listov a charakteristikou vône. Farba listov sa pohybuje od svetlozelenej po fialovú.

Pre moriace a moriace uhorky je lepšie zvoliť odrody bazalky s vôňou klinčekov, korenia, vavrínu, škorice, anízu z rôznych vôní. V náleve a marináde korenie dobre s mätou, estragónom, koriandrom, majoránkou, petržlenovou vňaťou. Názov rastliny sa doslova prekladá ako vôňa hodná kráľov.

Nakladané uhorky, labužník, s bazalkou

Basil je sebestačné korenie, aby sa cítila jeho vôňa v čo najväčšej možnej miere, preto do jedného kusa nedávajte príliš veľa vonných bylín. Koriander je s ním v dobrej harmónii. Je však obvyklé, že do zimných prípravkov nie sú zaradené zelené rastliny, ale semená tráv, ktoré sa nazývajú koriandr, najmä preto, že chuť rastliny a jej semien je zásadne odlišná.

Na prípravu nakladaných uhoriek s bazalkou na zimu budete potrebovať:

• uhorky;
• banda bazalky;
• kôprové dáždniky;
• koriander;
• Bobkový list;
• čierne korenie.

Pozri sa tiež

Cuketa recepty s majonézou na zimu krok za krokom

Na vyplnenie marinády budete potrebovať:

• voda - 1 l;
• hrubá kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• ocotová esencia (70%) - 0,5 lyžičky.

Je lepšie zvoliť Zelentsy malé, silné, bez známok zhoršenia kvality. Pred konzervovaním sa uhorky namočia do studenej vody na 2-3 hodiny, dôkladne sa umyjú. Počas tejto doby je kontajner pripravený.Na konzervovanie je najvýhodnejšie používať plechovky s objemom 750 ml až 3 litre. V závislosti od veľkosti surovej uhorky sa počíta počet moriacich nádob. Sklenené nádoby a plechové viečka sa premyjú sódou a dôkladne sa opláchnu tečúcou vodou. Jedlá sú sterilizované, plechové viečka sú varené.

1. Poháre sú naplnené uhorkami. Kôprové dáždniky, niekoľko vetvičiek bazalky, bobkové listy by mali byť umiestnené medzi nimi.
2. Sklenice naplnené uhorkami sa nalejú vriacou vodou. Po 10 minútach sa ochladená voda vypustí a postup sa opakuje znova.
3. Marináda sa pripravuje v samostatnej nádobe. Soľ a cukor sa rozpustia v odmeranom objeme vody, na konci varu sa pridá ocotová esencia.
4. V tejto fáze môžete upraviť silu soľanky. Len to ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo ocot.
5. Do pohárov sa nalieva hrášok čierneho korenia, koriandra a uhorky sa nalievajú vriacou marinádou až po krk.
6. Konzervácia je stočená hore s viečkami, otočená hore nohami. Malé nádoby sa balia, aby sa predĺžil proces chladenia.

Uhorky zbierané počas zimy v nádobách sa skladujú veľmi dlho. V chladných pivniciach s konštantnými teplotami, ani jeden rok. Týmto spôsobom si vždy zachovávam uhorky a aj po roku v pivnici zostávajú chrumkavé a veľmi chutné. Na dlhodobé skladovanie sa používajú recepty s vyššou silou marinádového liatia, čo sa však odráža v chuti produktu.

Táto možnosť je vhodná na konzervovanie malých uhoriek a uhoriek.

Rôzne recepty naznačujú použitie sladkej červenej a žltej papriky, mrkvy, miniatúrnych paradajok v marinádach. Všetky tieto prísady sú kombinované podľa chuti s bazalkou a koriandrom a vyzerajú krásne v plechovkách. Dajú sa jednoducho použiť na zvýšenie príťažlivosti prírezov.