Recepty na morenie paradajok s horčicovými semienkami na zimu

Paradajky s horčicovými semienkami na zimu sú veľmi jemné. Kombinujú sladké a kyslé tóny s ľahkou pikantnou vôňou bylín. Konzervovanie je skvelým doplnkom každého jedla a môže slúžiť aj ako samostatné studené občerstvenie.

Recepty na paradajky s horčicou sa líšia v rozmanitosti: nakladané, solené, mierne solené, s zelerom.

Všeobecné zásady a tipy na varenie

Pred morením paradajok by ste mali poznať niekoľko všeobecných zásad.

1. Pre prírezy sa vyberajú iba zrelé a husté plody. Mäsité odrody sú vhodnejšie.
2. Aby sa zabezpečilo, že ovocie v nádobe chutí rovnako, zelenina sa triedi podľa veľkosti a zrelosti.
3. Všetky zložky sa pred konzerváciou umyjú a vysušia. Rozmazané jedlo je odstránené.
4. Najlepšie ochutenie korenia vyjde, ak si ich sami pomeliete a nekúpite hotové.
5. Horčica v zrnách a v prášku je vhodná pre prírezy. Ak nakladáte paradajky do zŕn, chuť bude jemnejšia.
6. Aby sa predišlo prasknutiu plechoviek pri nalievaní vriacej vody, sú umiestnené na čepeli noža.
7. Paradajky lepšie marinujú, ak sú prepichnuté v oblasti stonky. Ak zeleninu nakrájate na polovicu, solenie nadobúda charakteristickú horčicovú farbu.
8. Recepty na paradajky s horčicovými semienkami na zimu poskytujú iba približné množstvo prísad. Množstvo korenia sa bude líšiť v závislosti od osobného vkusu.

Klasický spôsob uchovania na zimu

Nakladané paradajky s horčicou majú jasnú sladkú a kyslú chuť. Horčicová príchuť v kombinácii so sladkým hráškom a bylinkami dodáva zelenine pikantnú arómu. Klasický spôsob varenia je jednoduchý a nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu.

zloženie:

• paradajky 1 kg;
• voda 1 l;
• granulovaný cukor 2,5 lyžice. l.;
• hrubá soľ 3 lyžičky;
• kyselina octová 100 ml;
• lavrushka 2 listy;
• horčičné semená 1 lyžička;
• hrášok korenia 7;
• kôpor vetva.

Pozri sa tiež

TOP 10 receptov na nakladané cesnakové šípy na zimu, doma aj bez sterilizácie

Voňavé bylinky a koreniny sú určené na prípravu litrovej nádoby na solenie.

1. Poháre a viečka sterilizujeme vopred. Kôpr položte na spodnú časť nádoby. Paradajky natlačíme na vrch.
2. Prázdne miesta naplňte vriacou vodou. Poháre sterilizujeme 10 minút. V túto chvíľu priveďte do varu liter vody. Pridajte soľ, kyselinu octovú a cukor.
3. Čakáme, až soľanka opäť uvarí a kryštály sa úplne rozpustia. Potom pridajte nové korenie s horčicovými semienkami. Soľanka sa varí najviac 10 minút.
4. Ochlaďte vodu z pohárov. Kontajnery plníme hotovou marinádou s pridaním lavrushky.
5. Plechovky balíme kovovými viečkami.

Konzervované paradajky sú skvelé na udržanie v suteréne alebo špajzi.

Recept francúzskej horčičnej horčice

Slanina s francúzskymi horčicovými zrnami dodáva paradajkam bohatšiu chuť. Odporúča sa marinovať iba zrelé ovocie.

zloženie:

• 8 paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• banda koriandra a kôpru;
• 2 listy lavrushky;
• 20 g cukru;
• 15 g soli;
• 1 lyžička horčica;
• 10 kusov čierneho korenia;
• 10 ml kyseliny octovej;
• 1 liter vody.

Konzervovanie sa uskutočňuje v 1 litrovej plechovke. Počet požadovaných rajčiakov sa môže líšiť.

1. Paradajky pripravujeme vopred. Umývame ich a sušíme. Potom dáme zeleninu do sterilizovanej nádoby.
2. Do paradajok pridajte olúpaný cesnak, lavrushka, bylinky, horčičné semienka a čierny hrášok.
3. Do pohárov nalejte vriacu vodu. Po niekoľkých minútach nalejte do hrnca. Pripravte soľanku s pridaním soli a granulovaného cukru. Po varení k nej pridajte kyselinu octovú.
4. Naplňte obrobok horúcou soľankou a konzervujte. Chladíme banky v prírodných podmienkach.

Túto ochranu si môžete vychutnať celú zimu. Dobre to ide s rôznymi druhmi mäsa.

Ľahko solený paradajkový recept

Zelenina uvarená v slane solenej marináde je veľmi chutná.

zloženie:

• 6 kg paradajok;
• 0,5 kg zeleru;
• 2 cesnakové hlavy;
• nové korenie 30 hrachu;
• Lavruška;
• 250 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 200 g horčičných semien.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na zber baklažánu s medom na zimu

Je vhodnejšie zavrieť paradajky na zimu do 3 litrových pohárov. Na solenie sa používajú malé alebo stredne veľké plody.

1. Zeleninu najskôr umývame a sušíme.
2. Nakrájajte zeler a cesnak na malé prúžky.
3. Na rajčiakoch urobíme niekoľko vpichov v oblasti stonky. Do každej vpichu vmiešajte kúsok cesnaku a zeleru.
4. Na dno plechoviek dajte vopred pripravené lavrushka, cukor, stolovú soľ, sladký hrášok. Zeleninu rozložte rovnomerne v nádobách.
5. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Ochladenú tekutinu nalejte do osobitného hrnca, zmiešajte so soľou a cukrom. Soľanka sa uvedie do varu.
6. Naplňte hotové konzervovanie výslednou soľankou. Horčičné semienka položte na paradajky a zatvorte vrchnáky.
7. Prírezy marinujeme 5 dní v chladnej miestnosti. Po uplynutí stanoveného času vypusťte soľanku, nechajte ju prevariť a nalejte do pohárov. Potom sme zvinutie ochrany. Paradajky ukladáme na zimu do skladu v pivnici alebo pivnici.