Najlepšie recepty na morenie uhoriek v adjike na zimu
Domáce prípravky sú veľmi rozmanité. Na prvý pohľad vyzerajú niektoré recepty mimoriadne neobvykle. Príkladom by boli uhorky v adjika na zimu bez sterilizácie. Kombinácia rôznych surovín ako uhorka a korenie s cesnakom a feferónkou vedie k prekvapivo úspešným výsledkom. Ukázalo sa, že ide o originálny predjedlo alebo skôr pikantný zeleninový šalát s vôňou čerstvých uhoriek.
Domáca príprava obsahuje dostupné ingrediencie a proces varenia je zjednodušený a vyžaduje si modernú kuchynskú technológiu. Originálny prípravok vám umožňuje súčasne spracovávať veľké množstvá paradajok a uhoriek, nájsť uplatnenie pre cesnak a horúcu papriku. Korenie sa dá kúpiť v obchode, kde sa predáva ako suchá bylinná súprava alebo vo forme pasty. S ním môžete nakladať uhorky a soľné uhorky, ktoré jednoducho pridávajú do zimnej úrody.
Adjika môže byť podľa zloženia červená, oranžová alebo zelená. Dáva jedlu pikantnú horkú chuť.
Recepty na konzervované uhorky s adjika
Niekoľko rôznych receptov na uhorky v adjike na zimu sa líši hlavne v počte prísad. Proces varenia je pomerne štandardný, vyžaduje si však sekanie veľa zeleniny. Na tento účel je lepšie použiť rezačku zeleniny, elektrický alebo mechanický mlynček na mäso a mixér.
Pri čistení papriky sa tiež odporúča používať lekárske rukavice na ochranu pokožky rúk pred popáleninami.
Uhorky v adjika bez sterilizácie
Podľa tohto receptu sa konzervované uhorky pripravujú bez sterilizácie. Na varenie potrebujete:
- uhorky - 5 kg;
- paradajky - 2 kg;
- sladká paprika - 5 ks;
- feferónka - 2 tobolky;
- cesnak - 150 g;
- soľ - 3 lyžice. l;
- cukor - 200 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
- kyselina octová - 1 polievková lyžica. l;
V tomto recepte musíte ihneď pripraviť poháre, umyť ich sódou a dať ich sterilizovať. Medzitým sa uhorky umyjú a položia na sito. Olúpte cesnak. Paradajky a paprika sa umyjú, ošúpajú a odstránia stonky. Semená sa očistia od korenia.
Pripravené paradajky, paprika a cesnak sa nasekajú a umiestnia do veľkej nádoby na dusenie. Nalejte olej a nechajte variť. Znížte oheň, zeleninu osolte soľou, cukrom, octom a omáčku varte asi štvrť hodiny.
Medzitým sa uhorky nakrájajú a ukladajú do pohárov. Uhorka by mala byť asi dve tretiny plná. Ochutia omáčku, podľa potreby ju upravia pridaním soli alebo cukru. Nalejte vrúcu omáčku na uhorky až po krk.
Okamžite sú poháre utesnené a obrátené hore nohami, sú zabalené pre pomalšie chladenie. Hotové uhorky s adjikou sa skladujú v chladničke alebo pivnici.
Alternatívne sa nakrájané uhorky okamžite ponoria do vriacej omáčky a varia sa asi 10 minút. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby nedochádzalo k varu zeleniny. Uhorková adjika sa umiestni do sterilnej suchej nádoby a okamžite sa zvinie s viečkami. Uhorky pripravené v tejto forme na zimu sú vhodné na výrobu polievok, zeleninových príloh. Podávajú sa samostatne ako ochutené predjedlá alebo ako príloha k hlavným jedlám.
Suchá adjika je zmes suchých bylín a korenín. Na dosiahnutie pastovitej konzistencie používajte vínny ocot s nízkym obsahom alkoholu.
Recept na nakladané uhorky s adjikou
Na získanie zaujímavej novej chuti sa do uhoriek pridáva suchá alebo pastovitá adjika. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť sami. Jedinečný korenie zásadne zmení chuť prípravku, uhorky budú chrumkavé a korenené.
Pre recept musíte vziať:
- uhorky - 8 kg;
- soľ - 4 lyžice. l;
- cukor - 4 lyžičky;
- adjika - 4 lyžičky;
- stolný ocot - 320 ml;
Korenie sa vyberá podľa preferencie. Do nakladaných uhoriek môžete vložiť kôpr, bobkový a čerešňový list, chrenový koreň a cesnak. Pre tento recept sa marináda pripravuje v 5 litroch vody, ktorá je vhodná pre štyri 3 litrové plechovky. Zvyšok zložiek je navrhnutý na rovnaký objem.
Uhorky umyte a vložte do sterilizovaných pohárov. Na dno pohárov položte všetky listové korenie, korenie, cesnak. Prvé plnenie sa uskutoční vriacou vodou. Počas tejto doby pripravujeme marinádu z vody, cukru, soli. Po 10 minútach vypustite vychladenú vodu. Pridajte 1 lyžičku do jednej trojlitrovej nádoby. suché korenie, 80 ml octu a vriaca soľanka. Plechovky utesňujeme plechovými viečkami a umiestnime ich hore nohami. Varené uhorky s adjikou na zimu sa vyznačujú ostrosťou a originálnou chuťou. Obrobky sa skladujú v pivnici a dokonca aj v miestnostiach s izbovou teplotou.
Originálne korenené korenie dokáže diverzifikovať akékoľvek jedlo. Zahŕňa celý rad voňavých bylín, bez ktorých je ťažké predstaviť si kaukazskú národnú kuchyňu. Samozrejme sa pripravuje odlišne od domácich náprotivkov. Nie každý záhradný pozemok rastie pikantne, senovky gréckej alebo kurkumy a celý rad ďalších korenín potrebných pre skutočné korenie. To však nie je dôvod na to, aby sme prestali používať recepty s adjikou. Do zimného menu prinesú jasné arómy voňavých bylín, zvýraznia vlastnosti tradičných jedál, urobia z nich chutnejšie a zdravšie. Skúste uvariť uhorkový predjedlo s adjikou, bude to trvať trochu času a potešenie z novej chuti vás určite poteší.
Recept si jednoducho olízne prsty! Predtým, ako som ju rozvalil do pohárov, som ju preveril manželovi a mne na skúšku, ukázalo sa, že je veľmi chutné, milujem korenené jedlo viac ako sladké. Podľa tohto receptu som zvinul 8-litrové plechovky, pripravené na zimu. 🙂 Ďakujem za cenný recept.