10 receptov na výrobu nakladaných a horúcich sladkých paradajok na zimu
Pikantné sladké paradajky vo forme švov na zimu sa používajú ako príloha k sviatkom a v každodennom živote. Ich príprava pomôže ušetriť čas pri príprave na recepciu hostí alebo pri diverzifikácii bežných jedál. Tieto tesnenia sa môžu skladovať niekoľko rokov pri správnej teplote a vlhkosti. Kvalita veka a správna sekvencia spojov môžu tiež ovplyvniť trvanlivosť.
Chuťové vlastnosti polotovarov
V dôsledku pridania korenia do konzervy majú tieto prírezy štipľavú chuť paradajok a slaného nálevu. Ak pridáte do spojov korenené korenie, môže to diverzifikovať chuť konzervácie.
Pravidlá slúžiace pri stole
Nakladané paradajky by sa mali podávať ako predjedlo s prílohou:
- zemiaky;
- ryže;
- dusená zelenina;
- pohanková kaša;
- Pijem.
Soľanka je tiež vhodná ako nápoj na alkohol pred alebo po dovolenke.
Aké prísady sú potrebné na varenie
Tieto recepty vychádzajú zo 600 gramov paradajok a 1 papriky na 1 liter nádoby. Na tento kontajner sa tiež používajú 2 strúčiky cesnaku a 2 - 3 polievkové lyžice octu. Používajú sa rôzne varenia:
- ocot;
- kyselina citrónová;
- kôpor;
- horčica;
- listy a konáre čerešní alebo sladkých čerešní;
- Cibuľa;
- mrkva;
- melón;
- škorica.
Príprava zeleniny
Pri varení pikantných sladkých paradajok je potrebné ich umyť a osušiť čerstvým korením. Odporúča sa prepichnúť stonky na zeleninu vidličkou alebo špáradlom, aby nedošlo k prasknutiu. Všetky prísady by sa mali vytriediť a zhnité alebo poškodené by sa mali odstrániť.
Horúce a sladké paradajkové recepty
Pri rolovaní paradajok sa odporúča sterilizácia. Namiesto toho sa môže použiť metóda obarenia.
Vyžaduje si to:
- Vložte všetky prísady do pohára.
- Nalejte na ne vriacu vodu.
- Nechajte stáť 10-15 minút.
- Nalejte všetku tekutinu späť do hrnca.
- Priveďte vodu do varu a pridajte požadované korenie.
- Pridajte ocot do zeleniny (ak je to potrebné podľa receptu).
- Vyplňte švy touto zlúčeninou.
- Zrolovať ich s viečkami, prevrátiť ich a prikryť handrou.
Klasická verzia
Klasický recept na pikantné sladké paradajky sa pripravuje pridaním octu. Na prípravu 2-litrovej nádoby budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 10 gramov soli;
- 6 polievkových lyžíc cukru;
Pridajte listy kôpru, cesnaku, chrenu alebo ríbezle.
Po zabalení sa odporúča použiť spôsob obarenia.
Sladké a korenené paradajky s kyselinou citrónovou
Na prípravu spojov s kyselinou citrónovou pre 1 liter nádoby je potrebné:
- 2 bobkové listy;
- 2-3 listy čerešní a / alebo ríbezlí;
- 1 vetva kôpru;
- 5 luskových hrachu;
- 3 gramy kyseliny citrónovej;
- 0,5 litra vody;
- 10 gramov soli;
- 40 gramov cukru.
Vložte do nádoby ošúpaný cesnak, nakrájaný na 2 časti, všetky listy (čerešňa, ríbezle, vavrín) a korenie (nové korenie a horúce). Potom musíte položiť paradajky a použiť metódu obarenia. Po druhom naliatí namiesto octu pridajte kyselinu citrónovú a všetko zaklopte vekom.
Nakladané cherry paradajky
Toto spájanie vyžaduje použitie cherry paradajok. Recept na 1 liter nádoby obsahuje:
- cherry paradajky (koľko sa zmestí do nádoby);
- 2 bobkové listy;
- 4 korenie;
- 1 malá cibuľa;
- 0,5 litra vody;
- 1 lyžica soli
- 30 gramov cukru.
Na dno nádoby dajte cesnak, ošúpané a nakrájané na 2 časti, nakrájané cibuľové krúžky a feferónky. Musíte tiež pridať všetky korenie okrem cukru, octu a soli. Čerešňové paradajky nasypte na korenie a zeleninu a použite metódu obarenia.
Recept „Prekvapenie“
Recept prekvapenia dostal meno vďaka skutočnosti, že hlavná zložka je pred valcovaním plnená cesnakom. Na prípravu tohto receptu na 3-litrovú nádobu je potrebné:
- strúčiky cesnaku - podľa počtu paradajok;
- 1 dezertná lyžica horčičných semien;
- 8 korení;
- 8 bobkových listov;
- 2 litre vody;
- 80 gramov cukru;
- 2 polievkové lyžice soli;
Pred položením zeleniny je potrebné vystrihnúť stopku a na jej miesto vykonať rez krížom. Ďalej by ste mali do dierky vložiť olúpané strúčiky cesnaku a všetko umiestniť do pohárov. Potom sa odporúča použiť metódu obarenia.
S cibuľou a mrkvou
Na prípravu receptu s cibuľou a mrkvou na 2-litrovú nádobu budete potrebovať:
- 1-2 malé mrkvy;
- 1-2 cibule;
- 1 sladká paprika;
- 20 gramov cukru;
- 1 lyžička soli
- 2-3 korenie (čierne a / alebo nové korenie).
Odporúča sa cibuľu nakrájať na krúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na túto zeleninu sa odporúča naliať vriacu vodu a nechať vylúhovať 15 minút. Vložte všetku zeleninu do nádoby a použite metódu obarenia. Pre neho môžete použiť tekutinu, ktorá zostala po cibule a mrkve.
Varenie sladkých paradajok vo vlastnej šťave
Na prípravu 2-litrovej nádoby paradajok vo vlastnej šťave budete potrebovať:
- malé paradajky (ak sa používa čerešňa, potom do naplnenia plechovky);
- 0,8 - 1 kilogramov veľkých rajčiakov;
- 2 bobkové listy;
- klinčeky a koriandre podľa chuti;
- 1 lyžica soli
- 30 gramov cukru;
Veľké paradajky musia byť mleté pomocou mlynčeka na mäso. Malé paradajky a papriky je potrebné baliť a oparovať. Pri druhom vare sa namiesto vody používa paradajková šťava.
plátky
Konzervovanie paradajok v plátkoch sa líši tým, že zelenina je úplne nasýtená šťavou a soľankou.
Tento spôsob varenia je vhodný aj na šúľanie veľkých rajčiakov.
Paradajky so sladkým melónom
Recept na paradajky s melónom obsahuje:
- melón;
- voda;
- soľ;
- cukor;
- ocot;
- chren.
Na prípravu tohto spoja potrebujete:
- Olúpajte a naložte melón.
- Nakrájajte ju na kúsky, ktoré zapadajú do hrdla plechovky.
- Vložte všetku zeleninu do sklenenej nádoby.
- Použite metódu obarenia.
Pikantné sladké so škoricou
Škorica paradajky majú korenistú a bohatú chuť korenia. Na prípravu 1-litrovej nádoby potrebujete:
- 2-3 gramy škorice;
- 4-6 klinčekových kvetov;
- 1 lyžica soli
- 30 gramov cukru;
Musíte dať zeleninu do pohára a použiť metódu obarenia. Pred druhým nalievaním musíte do spojov vložiť škoricu a klinčeky.
Nakladané čerešňami
Na prípravu cherry paradajok sa odporúča použiť malé paradajky alebo cherry paradajky. Švová kompozícia pre 1 liter nádoby obsahuje:
- 200 - 300 gramov čerešní;
- koriander na špičke noža;
- 3-4 hrášok korenia;
- 1 bobkový list;
- 10 gramov soli;
- 3 polievkové lyžice cukru.
Višne musia byť odstránené všetky chvosty. Ďalej musíte dať všetku zeleninu a bobule do sklenenej nádoby. Potom by sa mala použiť metóda obarenia.
Pravidlá a trvanlivosť zimných prírezov
Pri správnom skladovaní môže takáto konzervácia stáť až 8 - 10 rokov. Švy je potrebné umiestniť na chladnom a suchom mieste tak, aby kryty nekĺzali. Môžete ich tiež prikryť taškami a zviazať gumičkou.
