17 najlepších receptov na výrobu nakladaných paradajok na zimu

Paradajky nakladané na zimu sú najbežnejším druhom úrody. Existuje široká škála receptov. Aby ste získali kvalitný obrobok, musíte dodržať všetky jemnosti prípravy konzervačných prostriedkov.

Jemnosti paradajok z morenia na zimu

Aby mal obrobok dobrý vkus, musia byť dodržané nasledujúce vlastnosti:

• Zelenina musí byť zbavená jamiek a poškodenia. Najoptimálnejší typ sa považuje za mäsitý alebo ružový.
• Aby ste zabránili praskaniu paradajok počas morenia, urobte pomocou špáradla dieru na viacerých miestach.
• Na morenie by sa mali používať bylinky ako petržlen a kôpor. Tieto prísady prispievajú k príjemnej dochuti.
• Ak chcete správne vypočítať množstvo soľanky, musíte vydeliť výsledný počet litrov stohovanými paradajkami dvoma.
• Soľanka sa pripraví v konzervárenskom procese. Kvapalinu nie je možné skladovať a používa sa iba vo forme vriacej vody.
• Ocot sa musí pridať tesne pred naliatím soľanky.

Zelenina sa nemusí namáčať. Umyte ich dostatočne studenou vodou a zvyšnú tekutinu úplne odstráňte.

Ktoré paradajky sú lepšie na morenie?

V prípade polotovarov musíte použiť malú veľkosť rajčiakov. Krém sa považuje za najoptimálnejší. Môžu sa použiť aj hnedé odrody.

Na dosiahnutie vysokej chuti obrobku je potrebné uprednostniť mäsité a sladké odrody.

Príprava nádoby

Aby obrobok stál čo najdlhšie, je veľmi dôležitá správna príprava nádoby. Banky sa musia niekoľkokrát umývať a prepláchnuť v čistej vode. Predpokladom pre obstaranie je spracovanie plechoviek parou. Sklenené nádoby sa môžu vyprážať aj na slnku alebo v mikrovlnnej rúre.

Ak sa použijú špeciálne uzávery na skrútenie, musia sa najskôr spustiť do vriacej vody a až potom sa nádoba musí zachovať.

Metódy varenia

Každý recept má individuálne vlastnosti, ktoré sa musia dodržiavať.

Klasický recept „Lízajte si prsty“

Receptúra ​​nie je zložitá a vykonáva sa v krátkom čase. Na prípravu sa odporúča použiť 3-litrovú nádobu.Menšie nádoby môžu paradajky poškodiť, čo môže mať za následok nepríťažlivý vzhľad.

komponenty:

• paradajky - 2 kg;
• zeleň;
• cesnak, cibuľa;
• olej - 3 polievkové lyžice.

marináda:

• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - pol pohára;
• ocot - pohár;
• korenie - 5 kusov.

Konzervačný proces:

• nakrájajte cibuľu a cesnak;
• dajte do prvej vrstvy zelené, cesnakové;
• nahrubo nakrájajte zeleninu a preložte vrstvu s cibuľou;
• vyrobiť marinádu;
• nalejte soľanku na zeleninu a sterilizujte.

Zelenina si dobre zachováva svoj tvar a je nasýtená cibuľovou arómou. Obrobok je potrebné sterilizovať najmenej 10 minút, inak môže zelenina kvasiť.

Bez sterilizácie „Veľmi chutné“

Paradajky môžete marinovať jednoduchou metódou, ale predjedlo je jemné a môže sa použiť ako prídavok k vedľajšiemu jedlu.

komponenty:

• paradajky - 2 kilogramy;
• cesnak - 1 hlava;
• korenia;
• zeleň;
• ocot podľa chuti.

Na plnenie sa použijú zložky rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

Obrobok je pripravený nasledovne:

• urobiť prvú vrstvu, ktorá sa skladá z bylín, cesnaku, korenia;
• položiť zeleninu, naliať soľanku, odtok;
• Pridajte ocot a nalejte na prevarenú soľanku.

Ak stopku nemôžete odstrániť, musíte si špáradlom urobiť niekoľko dier. Tento postup zachová integritu zeleniny. Paradajky majú príjemnú cesnakovú chuť a sú dlhodobo skladované.

S nastrúhaným cesnakom

Táto metóda zberu sa nazýva aj „paradajky v snehu“. Má atraktívny vzhľad, ktorý hostí prekvapí.

komponenty:

• paradajky - 1 kilogram;
• cesnak - 10 strúčikov;
• pol pohára cukru;
• soľ - 1 lyžica;
• 1 lyžica octu.

Algoritmus na prípravu obrobku:

• paradajky musia byť zložené do sklenenej nádoby;
• zalejeme cesnakom a korením;
• pridajte soľanku.

Cesnak dodáva prípravku jedinečnú chuť a svetlú arómu. Pred podávaním sa musí konzervácia mierne pretrepať.

S horčicovými semienkami

Horčica robí prípravok sviežim. Horčičné semienka sú veľmi častou súčasťou ochrany.

Pozri sa tiež

Recept gréckeho baklažánu na zimu

komponenty:

• malé paradajky - 1 kilogram;
• chili je malý tobolka;
• horčica - štipka;
• cesnak podľa chuti.

Na plnenie sa používajú tieto komponenty:

• soľ - 1 lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• kôprové zrno - štipka.

Vykonané akcie:

• vložte cesnak, chilli do prvej vrstvy;
• zložiť paradajky;
• nalejte soľanku, vypustite tekutinu;
• pridajte horčicu, nalejte a otočte.

Môžu sa použiť ďalšie koreniny, ale to je na uvážení šéfkuchára.

S octovou esenciou

Táto metóda je jednoduchá a v porovnaní s inými receptami neznižuje chuť paradajok.

Komponenty na objem tri litre:

• červené paradajky;
• voda;
• lyžica soli;
• cukor 5 polievkových lyžíc;
• ocotová esencia - 1 lyžička.

Príprava obrobku:

• dajte paradajky do pohára a nalejte vriacu vodu;
• vypustite vodu, pripravte soľanku;
• nalejte soľanku a zaskrutkujte.

Použitie esencie dáva obrobku príjemnú arómu, jemnú kyslosť. Také polotovary sa skladujú dlhú dobu bez toho, aby sa znížili chuťové vlastnosti.

S uhorkami

Paradajky môžete zavrieť pomocou uhoriek. Táto príprava umožňuje kombinovať dve občerstvenie v jednom obale. Uhorky a paradajky budú mať navyše rôzne chute.

komponenty:

• paradajky - pol kilogramu;
• uhorky - pol kilogramu;
• lyžička soli;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• zeleň;
• cesnak - 6 strúčikov.

Proces konzervovania:

• dajte cesnak, bylinky do pohára;
• dajte paradajky a uhorky do pohára;
• pripravte soľanku, pridajte ocot do zeleniny a nalejte na výslednú soľanku.

Uhorky majú príjemnú chuť. Niektoré recepty tiež pridávajú veľa papriky.

S aspirínom a octom

Paradajky si zachovávajú svoj tvar a môžu vydržať po celú zimu bez toho, aby menili svoj vkus.

Súčasti na tri litre:

• malé paradajky - 2 kg;
• Sladká paprika;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleň;
• Bobkový list;
• korenia.
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• soľ - pol lyžice;
• cukor - 1 lyžica;
• kyselina acetylsalicylová - 3 tablety.

Proces prípravy konzervácie:

• dajte na dno nádoby cesnak, bobkový list, bylinky, korenie;
• nakrájajte sladkú papriku a vložte ju so zeleninou;
• položiť paradajky;
• pridajte korenie a aspirín;
• nalejte soľanka a utiahnite veko.

Pripravte si takúto desiatu veľmi rýchlo, ak si budete priať, môžete pridať chrenový koreň alebo jeho listy.

S kyselinou citrónovou a cesnakom vo vnútri

Použitie kyseliny citrónovej je alternatívou k octu. Prípravky s kyselinou citrónovou sa však líšia v chuti a zdôrazňujú chuť paradajok..

komponenty:

• paradajka - 1 kilogram;
• cesnak - získaný podľa počtu paradajok;
• zeleň;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 lyžica;
• kyselina - pol čajovej lyžičky.

Príprava:

• Stonka sa odstráni z rajčiakov. Do otvoru sa musí umiestniť strúčik cesnaku.
• Paradajky sú naskladané do pohára s greeny dole.
• Pripravte soľanku.
• Kyselina citrónová sa naleje do nádoby a naplní sa soľankou.

Zatvorte špeciálnymi krytmi alebo kovovými krytmi pomocou kľúča. Konzervácia má iný vzhľad. Zelenina obsahuje počas konzumácie príjemnú cesnakovú arómu, ktorá preniká do dužiny paradajky.

Dôležité. Ak chcete, aby paradajky boli chutnejšie, môžete na ne položiť ríbezľový list.

So škoricou a klinčekmi

Kombinácia klinčekov a škorice vytvára dobrú chuť. Tieto príchute sú ideálne pre tých, ktorí majú radi jasné kombinácie chutí.

komponenty:

• paradajky - 1 kilogram;
• cesnak - 3 strúčiky;
• škorica - na špičke čajovej lyžičky;
• klinčeky - 10 kusov;
• soľ - pol lyžice;
• lyžica cukru;
• ocot - pol lyžice.

Príprava:

• do každého rajčiaka je potrebné urobiť otvor a vložiť klinčekovú hviezdu;
• dajte cesnak, škoricu na dno nádoby a položte zeleninu;
• naliať vriacu vodu;
• vypite, pridajte korenie a privarte.

Sklenená nádoba je skrútená. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú lístky mäty a bazalky. Takéto vkusové vlastnosti obrobku však posudzuje každá osoba individuálne.

S jablkami a octom jablčného muštu

Tento spôsob marinovania zahŕňa použitie nádoby s obsahom najmenej troch litrov.

komponenty:

• paradajky - 2 kilogramy;
• petržlen;
• veľké jablká;
• jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• lyžička soli;
• cukor - 3 polievkové lyžice.

Príprava:

• jablká sa nakrájajú na plátky;
• do pohárov sa dávajú zelené, potom sa vo vrstvách natierajú jablká a paradajky;
• soľanka sa privedie do varu;
• nalejte ocot na zeleninu a nalejte soľanku;
• sterilizujte 10 minút.

Mnoho používateľov uprednostňuje tento jednoduchý recept kvôli jedinečnej chuti jabĺk, ktoré sa podobajú na nakladané jablká.

S mrkvovou vrchnou časťou

Tento recept je rovnaký ako pri zbere paradajok s octom a aspirínom. Jedinou charakteristickou črtou je pridanie niekoľkých vetvičiek mrkvových vrcholov namiesto iných zelených. Recept je jednoduchý, nevyžaduje sterilizáciu a má dobrú chuť.

Pozri sa tiež

Recepty na morenie a skladovanie polotovarov z reďkoviek na zimu

So paprikou

Recept je veľmi jednoduchý, umožňuje vám pripraviť blank, ktorý sa dá použiť ako doplnok k vedľajšiemu jedlu.

komponenty:

• malé paradajky - 1 kg;
• korenie - 1 kg;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

• mleté ​​korenie v mixéri;
• olúpať zeleninu;
• vložte polovicu paradajok do pohára, zvyšok nakrájajte a premiešajte s korením, paradajkovú zmes privarte k varu a podľa chuti osolte;
• nalejte paradajkovú zmes na zeleninu.

Takýto predmet je uložený na chladnom mieste.

V češtine

Charakteristickou črtou tohto druhu zberu je neobvyklá cibuľovo-cesnaková chuť paradajok. Prázdne miesto bude v pracovné dni darom pre celú rodinu a môže tiež vyzdobiť stôl na sviatky.

komponenty:

• paradajky - 2 kilogramy;
• cibuľa - 600 gramov;
• zeleň;
• bulharský korenie - 600 gramov;
• cesnak - 10 strúčikov.

Použitá marináda:

• voda - 2 litre;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• olej - 2 polievkové lyžice;
• ocot - 3 polievkové lyžice.

Príprava:

• nasekajte cesnak, bylinky a cibuľu a položte ich na dno nádoby;
• paradajky sú naskladané, ďalšou vrstvou je korenie;
• vrstvy sa opakujú až do úplného naplnenia zásobníka;
• zelenina sa naleje do prevarenej marinády a sterilizuje sa 10 minút.

Konzervovanie sa môže uchovávať v chladničke pod pevným vekom.

Nakladané zelené paradajky

Použitie nezrelých paradajok vám tiež umožňuje vytvárať všestranné prírezy na zimu. Chuťové vlastnosti nezrelej zeleniny nie sú v žiadnom prípade horšie ako ostatné. A v niektorých prípadoch dokonca prekonali.

komponenty:

• zelené paradajky - 2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• mrkva;
• zeleň.

Na prípravu soľanky:

• voda - 2 litre;
• soľ - 2 polievkové lyžice
• cukor - pol pohára;
• ocot - 3 polievkové lyžice.

Príprava:

• nasekaná mrkva a cesnak;
• položte greeny na dno sklenenej nádoby;
• dajte mrkvy a cesnak do rezov na paradajkách;
• dajte zeleninu do pohára a nalejte vriacu vodu;
• vypustite tekutinu, pripravte marinádu;
• nalejte a utiahnite veko.

Zelená zelenina musí mať rovnakú veľkosť, nie viac ako kuracie vajce.

S cibuľou

Tento spôsob zberu paradajok zahŕňa rozloženie paradajok vo vrstvách spolu s cibuľou. Pretože cibuľa zdôrazňuje chuť paradajok, nie je potrebné žiadne ďalšie korenie. Recept má podobné komponenty ako nakladané paradajky v českom štýle. Jediným rozdielom je, že tento recept je nakladaný bez kôpru.

Nakladané cherry paradajky

Čerešne sa líšia nielen svojou malou veľkosťou, ale aj svojou jemnou chuťou. Pri príprave obrobku je potrebné pamätať na to, že zelenina sa rýchlo poškodí, a preto si vyžaduje osobitnú manipuláciu.

Komponenty na liter:

• čerešňa - 3-4 vetvy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleň;
• soľ - lyžička;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• ocot - lyžica.

Algoritmus akcií:

• prvá vrstva v nádobe je zelená;
• dajte vetvičky s paradajkami do pohára;
• pridať marinádu, srolovať.

Takú misku môžete tiež servírovať na stôl pomocou vetvičiek. Paradajky môžu slúžiť ako jedlo alebo sa môžu používať ako dekorácia. Paradajky si zachovávajú svoj tvar. Ak chcete ubytovať veľké množstvo zeleniny, môžete oddeliť čerešňu.

S cukrom

Sladké paradajky majú osobitnú chuť a často sú obľúbenými konzervami pre deti. Metóda je jednoduchá a trvá 15 minút.

komponenty:

• zelenina - 2 kilogramy;
• cukor - 6 polievkových lyžíc;
• soľ - 1 lyžica;
• ocot - 1 lyžica.

Príprava:

• dajte zeleninu a korenie do pohára;
• nalejte soľanka, otočte.

Obrobok nemá tvrdú chuť. Môže sa použiť ako hlavné jedlo alebo ako doplnok k vedľajšiemu jedlu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj soľanke, ktorá má príjemnú nasladlú kyslú chuť a môže sa jesť. Po otvorení nádoby sa zelenina uchováva v chladničke po dlhú dobu bez toho, aby sa znížila jej chuť.

Skladovacie funkcie

Obrobky sa musia skladovať v suteréne alebo na balkóne. Miesto by malo byť dobre vetrané a odolné proti vlhkosti. Tiež miesto, kde sa skladujú obrobky, by nemalo byť vystavené slnečnému žiareniu.

Skladovateľnosť

Skladovateľnosť nakladaných paradajok závisí od použitých prísad. Priemerná doba použiteľnosti by mala byť najmenej 1 rok. Ak sa soľanka zakalí a viečko je opuchnuté, obrobok sa nepoužíva ako jedlo.

Nakladané paradajky sú základnou konzervačnou látkou, ktorú nájdete takmer v každej domácnosti. Správne konzervované paradajky budú odrodou denného menu po celú zimu.