5 najlepších receptov krok za krokom na nakladané papriky v paradajkovej omáčke na zimu
Mnoho ľudí má radi pikantnú chuť a voňavú vôňu papriky. Konzervovaný šalát je ideálnym riešením pre zimné obdobie, takéto jedlo sa perfektne zmestí do slávnostného menu. Nakladané papriky na zimu v paradajkovej omáčke sú veľmi žiadané, preto je vhodné zásobiť sa na niekoľkých otočeních. Pre milovníkov pikantnej chuti je sladká paprika vhodná, pre tých, ktorí uprednostňujú korenistú chuť, sa odporúča pridať chilli, cesnak, korenie.
Funkcie moriaceho korenia v paradajkovej omáčke
Nakladané korenie má sladkokyslú chuť, šťavnatosť, chrumkavosť. Počas tepelného spracovania sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti. Ovocie určené na konzervovanie by malo byť mäsité, s pevnou pokožkou, jasne červené alebo žlté. Sú nakladané na kúsky, slamky, celé.
Ak sa plody konzervujú neporušené, rozsah ich aplikácie sa v budúcnosti rozšíri.
Skúsené ženy v domácnosti sa nielenže točia ako nezávislé jedlo, ale pridávajú aj ďalšie prísady, ako je karfiol, paradajky, tekvica, cuketa, uhorky. Do prázdna môžete pridať korenie pomocou cesnaku, cibule, zeleru, kôpru, petržlenu, tymiánu, bobkových listov, estragónu, čiernej pôdy, nového korenia.
Ako zvoliť ingrediencie
Plody by sa nemali poškodiť ani s príznakmi chorôb, exempláre s hnilobou, špinenie sa okamžite vyradí. Mali by ste uprednostniť jasne oranžovú, žltú alebo červenú papriku so silnou pokožkou a pevnou dužinou.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Všetky zložky sú vopred umyté, koža, semená sú odstránené, potom sú oparené vriacou vodou. Nádoby sa premyjú mydlovou vodou, opláchnu sa teplou vodou a prirodzene sa vysušia. Po umiestnení všetkých ingrediencií do pohárov sa tieto sterilizujú.
Najlepšie metódy morenia
Varenie pochúťky je v moci dokonca aj začiatočníckej domácnosti. V prípade potreby môžete upraviť receptúru, počet komponentov a technológiu varenia. Papriky sú väčšinou konzervované vo veľkých kusoch alebo celé na vypchávanie.
Twist môžete zosvetľovať a zatraktívniť použitím rôznych odtieňov zeleniny a ďalších prísad - to nielen zlepší chuť, ale tiež zvýši množstvo živín. Predjedlo v paradajkovej omáčke sa odporúča používať s cestovinami, zemiakmi, rybami, mäsom, ovsenou kašou.
Jednoduchý recept na papriku v paradajke
Pre jednoduché varenie budete potrebovať:
- 4 kg papriky;
- 1,5 litra paradajkovej šťavy;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 100 ml octovej esencie;
- 100 g cukru;
- 1-1,5 lyžice. l. soľ.
Ako variť:
- plody sa umyjú, jadro so semenami sa odstráni, rozdrví sa na veľké kúsky;
- pridajte paradajku na panvicu, zmiešajte s olejom, soľou, cukrom, povarte;
- potom príde zase paprika a ocot. Znížte teplo vrením omáčky po dobu 20 - 25 minút.
Horúca tekutina sa naleje do sterilizovanej nádoby a utesní sa.
Ocot a olej bez možnosti
Táto verzia šalátu je považovaná za diétnu stravu, ktorú môžu používať ľudia, ktorí schudnú a deti.
Na varenie budete potrebovať:
- paradajky 3 kg;
- sladká paprika 1 kg;
- 1-1,5 lyžice. l. soľ;
- 1 zväzok kôpru, petržlen;
- štipka čiernej, korenie, klinček, koriander;
- 5 - 6 strúčikov cesnaku.
Technológia varenia:
- paradajky sa umyjú, nakrájajú na polovicu stanoveného množstva a nakrájajú na malé kúsky;
- vložte výrobky do nádoby, varte a varte ďalších 15 - 20 minút na miernom ohni;
- potom sa nakrája ďalších 1,5 kg rajčiakov, pridá sa k zeleninovej zmesi a varí sa 15 až 20 minút;
- do obsahu panvice sa pridá korenie a lisovaný cesnak, povarené 5 minút.
Horúca tekutina sa naleje do nádob, zvinie sa. Obrobky skladujte pri izbovej teplote.
S rastlinným olejom
Na varenie musíte mať zásoby:
- Bulharský (3,5 kg) a horúci (1 pod) korenie;
- strúčiky cesnaku 3-4;
- paradajková šťava 800 ml;
- ocot 120 ml;
- cukor 100 g;
- soľ 1-1,5 lyžice. l.;
- slnečnicový olej 120 ml.
Ako na to:
- Všetky komponenty sa umyjú, odstránia vnútorne a narezajú na niekoľko častí. Premyté nádoby sa sterilizujú spolu s viečkami.
- Paradajková šťava je solená, potiahnutá cukrom, ocotová esencia, naleje sa olej, zamieša sa.
- Dajte panvicu na oheň, povarte, pridajte stlačený cesnak, kúsky korenia. Po varení sa do zmesi pridá korenie, povarí sa 5-10 minút a vyberie sa z panvice.
Po uvarení malej zmesi sa naleje do fliaš, zrolovať sa, poslať pod teplú prikrývku.
srbský
Srbská omáčka s paprikou sa volá „Aivar“, dobre sa hodí k kotletkám, kebabom, mäsovým jedlám a kastrólom. Príprava omáčky nie je možná bez:
- sladká paprika 1 kg;
- paradajky 0,5 kg;
- rastlinný olej 4 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku 3-4;
- soľ 1,5 - 2 lyžice. l.;
- kyselina octová 2 lyžice. l.;
- sušený chili prášok 1 lyžička
Postupné varenie:
- Výrobky sa umyjú, vložia do pekáča, zviažu a pečú pol hodiny pri 190 ° C oFROM.
- Pečené ovocie sa nechá vychladnúť a potom sa prenesie do panvice. Nakrájajte korenie, odstráňte tekutinu a vnútornosti, odstráňte kožu.
- Šupy sa tiež odstránia z rajčiakov a pomelú sa spolu s cesnakom pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Do zmesi sa pridá soľ, cukor, olej, ocot, zmes sa privedie do varu, 5 až 10 minút sa varí na miernom ohni.
Omáčka sa naleje do fľaše, stočená. Doporučujeme uchovávať zákrut nie dlhšie ako 1 rok na tmavom a chladnom mieste.
Nakladané papriky v celej paradajkovej šťave
Celé ovocie je vhodné na prípravu rôznych pokrmov, predovšetkým na plnenie. Náplňou môže byť mleté mäso alebo zelenina.
komponenty:
- sladká paprika 3 kg;
- paradajky 2 kg;
- soľ 1,5 - 2 lyžičky;
- cukor 1 - 2 lyžičky;
- kyselina octová ½ lyžičky
Ako na to:
- Opláchnite zeleninu, mleté paradajky v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, varte 10-15 minút.
- Hmota je solená, pridajú sa lúpané, nakrájané papriky. Zmes sa varí 20-25 minút.
- Po odstránení panvice z horúcej zmesi sa pridá kyselina octová, paprika sa prenesie do pohárov a naleje sa soľankou.
Hotová miska sa stočí, prevráti a zabalí do prikrývky na niekoľko dní.
Ako a ako dlho môžete uchovávať uchovávanie?
Pikantné papriky v paradajkovej omáčke je možné uchovávať v chladničke v sklenených nádobách pod plastovými viečkami. Obrobok nezmizne po dobu 1-3 mesiacov.Potraviny v konzervách sa skladujú v tmavej, chladnej miestnosti po dobu 1-1,5 roka.
