TOP 3 recepty na morenie paradajok s petržlenom na zimu
Paradajky si okrem iného zaslúžia jedno z prvých miest na stole čerstvé a konzervované. Poklad najužitočnejšieho lykopénu, ktorý sa mimochodom konzervuje aj po tepelnom spracovaní, si paradajky dokonale zachovávajú svoju chuť v polotovaroch. Jesť tri paradajky stačí, aby vaše telo dostalo dennú potrebu silného antioxidantu zvaného lykopén. Paradajky sú dobré samy o sebe av kombinácii s inou zeleninou. Nižšie sú uvedené recepty na konzervované paradajky s petržlenom na zimu.
Jemnosti varenia paradajok s petržlenom na zimu
Chuť a aróma paradajkového preparátu môže obohatiť aj jedna vetvička petržlenu. Konzervovaná petržlen však vyžaduje, rovnako ako iné greeny, veľmi starostlivé dodržiavanie čistoty - najmenšia špina na listoch môže spôsobiť poškodenie konzervovaného jedla. Okrem toho existujú ďalšie vlastnosti prípravy prípravkov na zimu s paradajkami a bylinkami:
- pri nalievaní soľanky je nevyhnutné naplniť objem plechovky až na vrchol a tekutinu naliať cez jej okraj. Čím menej vzduchu zostáva, tým lepšia je kvalita a bezpečnosť výrobku;
- je lepšie dať zelené vetvičky, vyzerá to atraktívnejšie. Výnimkou sú recepty, pri ktorých sa zelenina nakrája priamo na paradajky;
- pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, odporúča sa používať moriacu esenciu v morení, a nie stolný ocot. Poskytuje produktu vysokú bezpečnosť.
Plniaci objem sa obvykle berie rýchlosťou polovice objemu plechovky.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu a bylinky?
Zvyčajne si vyberajú úplne zrelé, šťavnaté a najväčšie paradajky na jedlo. Je lepšie brať menšie paradajky do pohára, ak recept neobsahuje nakrájanú zeleninu. Tu je niekoľko ďalších tipov na výber a manipuláciu so zeleninou a zeleninou:
- Paradajky sú rovnako zrelé, silné, hoci vo všeobecnosti môžu byť zrelé, nezrelé a dokonca hnedé.
- Zelení sa konzumujú šťavnaté, svetlé, bez žltých listov a poškodenia. Pred položením je namočený, aby sa odstránil piesok a nečistoty, niekoľkokrát sa umyli a vysušili.
- Mäsité odrody paradajok s rovnomernou a hustou pokožkou sú uprednostňované pred hubami s tenkou šupkou, pretože lepšie tolerujú teplo.
- Pri zbere celej zeleniny sa odporúča nasekať každé ovocie vidličkou alebo špáradlom pred umiestnením do pohára. To nenaruší ich integritu, ale zabráni ich prasknutiu pri nalievaní vriacej vody.
Príprava kontajnerov
Čistota nástrojov na krájanie zeleniny a nádob priamo ovplyvňuje konzervovanie konzervovaných potravín.
Banky sa dobre opláchnu tečúcou vodou, po opláchnutí roztokom sódy, sterilizujú sa v peci alebo v parnej kanvici. V prípade malých pohárov môžete použiť mikrovlnnú rúru - pred sterilizáciou nalejte do pohára trochu vody. Umyté viečka sa varia 5 minút.
Najlepšie recepty
Paradajky s petržlenom na zimu sú bežnou kombináciou, klasický recept hostesky je obohatený o rôzne druhy zeleniny a korenia. Môžete variť veľmi chutné celé paradajky a nakrájanú zeleninu. V druhom prípade je možné použiť plechovky s malým objemom vrátane pol litra.
A teraz niektoré populárne a chutné recepty na výrobu nakladaných paradajok s petržlenovou vňaťou.
Jednoduchý spôsob
Konzervované paradajky sa dajú variť veľmi rýchlo. Výrobky na 1 liter nádoby:
- 0,6 kg paradajok;
- petržlen;
- 2 strúčiky cesnaku;
- malý koreň petržlenu;
- pár hrášok z korenia;
- korenené korenie;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- pol st. l. soľ;
- pol st. l. 9% ocot;
- pol litra vody.
Pracovný proces:
- Nakrájajte paradajky (lepšie mäsité stredne veľké „smotany“), vložte ich do pohára a posuňte 2-3 vetvičky zelených.
- Pridajte všetky ostatné prísady a prelejte paradajkami.
- V hrnci uvarte vodu, cukor, soľ a obsah nádoby nalejte vriacou soľankou. Zakryte vekom a nechajte paradajky zohriať 10 minút.
- Vypustite marinádu, znova ju uvarte a nalejte ju späť do pohára.
- Nalejte ocot a zavrite nádobu vekom. Otočte sa a prikryte teplou deku.
Nakladané paradajky nakrájané na klin, s rastlinným olejom a korením
Vynikajúcou možnosťou spracovania veľkých paradajok je morenie na polovice. Pripravujeme jedlo na 1,5 l nádobu:
- paradajky;
- petržlen;
- cesnak;
- pol strednej cibule;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- pár hrášok z korenia;
- podstata - 1 lyžička.
Na marinádu sa pripravujeme zvlášť:
- cukor - 6 lyžíc. l.;
- voda - 3 litre;
- soľ - 3 lyžice. l.
Zachovávame to takto:
- Paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, ak sú veľmi veľké.
- Na dno nádoby dajte korenie, cibuľové krúžky, pár strúčikov cesnaku, vetvičku bylín.
- Paradajky prehľadne usporiadajte. Aby ste sa viac zmestili, odporúčame sklopiť so zníženým výrezom.
- Nalejte vriacu marinádu z vody, cukru a soli.
- Po zakrytí pohárov viečkami sterilizujte štvrtinu hodiny.
- Pred valcovaním nalejte do každej nádoby normu octovej esencie.
Možnosť s cibuľou a paprikou
Aromatické paradajky, vonné s letnou paprikou a ochutené horúcou cibuľou, sa dajú pripraviť z rôznych paradajok. Koniec koncov, pre tento slepý pokus sú vhodné akékoľvek paradajky, ale výhodne s hustou dužinou.
Rozmery pozorujeme iba v marináde:
- 1 liter vody;
- pár polievkových lyžíc soli a cukru;
- rovnaké množstvo rastlinného oleja.
Pracovný proces:
- Na konzervovanie berieme nakrájané paradajky, papriku, cibuľu, petržlenovú vňať. Môžete si dať trochu cesnaku.
- Marinádu pripravte varením korenia a oleja vo vode.
- Dajte cibuľové krúžky, cesnak do pripravených a sterilizovaných pohárov, vložte polovice paradajok, vrstvenie petržlenovou vňaťou a štvrtiny sladkej papriky. Dajte papriku a bylinky náhodne, podľa chuti.
- Nalejte marinádu do pohára, vložte ju do vodného kúpeľa. Zahrejte sa na minimálne 15 minút, nalejte do octu, vyberte z panvice a zrolovať. Otočte sa a prikryte niečo teplým na vrchu.
Ako správne skladovať hotový výrobok?
Konzervované sladké paradajky môžu byť uložené v bežnom byte na zimu. Ak existuje pivnica alebo pivnica, môžete to urobiť bez sterilizácie a dvojitého nalievania počas morenia.
V tomto prípade sa obsah nádoby naleje vriacou soľankou, pridá sa rýchlosť octu (všetko podľa obvyklého receptu), nádoba sa rýchlo zvinie a okamžite sa prenesie hore nohami pod hrubú prikrývku, aby sa vnútorné teplo udržiavalo čo najdlhšie.
Je prekvapujúce, ale takéto zahrievanie, kyselina v rajčiakoch a octe stačí na to, aby sa paradajky skladovali v suteréne a dokonca aj v byte. Paradajky pripravené týmto spôsobom sú však silné, nie tepelne upravené a majú hustú pokožku.
