Najchutnejšie recepty na konzervované paradajky so slivkami na zimu
Všetci ľudia milujú rôzne dobroty, ich nedostatok je obzvlášť naliehavý v zime, keď je čerstvá zelenina pomerne drahá. Ak sa chcete rozmaznávať príjemným doplnkom svojho jedla, môžete si v lete variť vlastné nakladané paradajky. V tomto prípade nehovoríme o klasickej príprave uhoriek z čistých paradajok, ale s pridaním prísady, ako sú napríklad slivky. V tomto prípade by ste mali podrobne zvážiť, ako sa paradajky so slivkami pripravujú na zimu, ako aj najjednoduchšie, ale zároveň aj obľúbené recepty.
Výber rôznych paradajok a sliviek
Pri výbere týchto prísad je potrebné venovať osobitnú pozornosť chuti paradajok, pretože väčšina sliviek má bohatú sladkosť. Paradajky nemusia byť rovnaké, inak sa marináda ukáže sladká a sladká.
Zvážte hlavné body, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri zbere paradajok so slivkami na zimu:
- Veľkosť a hrúbka kože na ovocí (paradajky, odporúča sa vybrať silnú šupku a slivky - nie veľké).
- Ochutnajte vlastnosti (tu si každý vyberie sám za seba, pretože niekomu sa páči všetko sladšie a naopak).
- Ovocný tvar (najmä veľké a okrúhle paradajky sa z nádoby dajú dosť ťažko dostať, preto je lepšie uprednostniť nie veľké podlhovasté odrody).
- Ako už bolo spomenuté, neodporúča sa výber veľkých odrôd sliviek, v opačnom prípade nebudete mať paradajky so slivkami, ale naopak.
- Receptúra použitá na prípravu nakladanej zeleniny s pridaním.
- Čo sa ďalej plánuje použiť pri zbere ovocia v zime (zelenina, ocot, cuketa alebo iné prísady).
Na základe týchto parametrov si každý vyberie, ktoré odrody paradajok a sliviek použije na prípravu príjemného doplnku k zimnému jedlu.
Pripravujeme ingrediencie
Všetky recepty používajú svoje vlastné prísady, v každom prípade však pre ovocie paradajok sú charakteristické nasledujúce účinky, ako aj slivky a ďalšie prípravky, a to:
- paradajky sa musia pred konzervovaním opláchnuť a následne dôkladne vysušiť;
- slivky sa tiež dôkladne opláchnu a následne sa sušia pri izbových podmienkach;
- na ochutenie sa používajú zelené alebo iné prísady, navyše sa dôkladne umyjú a sušia;
- pri príprave paradajok so slivkami na zimu budete potrebovať stolový ocot s malou silou (stačí 9 percent);
- akékoľvek ďalšie rastlinné prísady sa dôkladne umyjú a potom vysušia;
- takmer každý recept vyžaduje cesnak, každý ho pridáva podľa chuti, ale pár hláv postačuje na pohár okuriek.
Ďalej sa vopred pripraví požadované množstvo soli. Po príprave všetkého je potrebné vykonať vhodné dusenie plechoviek na solenie.
V závislosti od množstva práce, ktorá sa má vykonať, sa pripraví vhodné množstvo prísad.
Ako variť paradajky so slivkami na zimu
Existuje dostatok receptov na prípravu chutnej prípravy na zimu.
Každý má svoje vlastné preferencie, preto by ste mali opísať iba niektoré z nich, ktoré sú najobľúbenejšie:
- klasický prázdny recept;
- Nakladané paradajky so slivkami;
- lahodný recept s pikantnými bylinkami;
- použitie sliviek namiesto čerstvých sliviek;
- konzervované paradajky s cherry slivkou;
- morenie recept bez použitia octu.
Každá možnosť prípravy solenia sa musí posudzovať osobitne, pretože postup varenia je odlišný, rovnako ako použité prísady.
Klasický recept na solenie
Na výrobu budete potrebovať požadované množstvo paradajok, sliviek, listov chrenu, čerešní a paprík. Ďalej musíte pripraviť pramenitú vodu v objeme 10 litrov, dve poháre soli a pohár cukru.
Prípravok je nasledujúci:
- poháre sa dôkladne umyjú;
- paradajky a slivky sa zmiešajú vo vnútri;
- voda musí byť nasolená a pokrytá cukrom, zmiešaná;
- banky sú naplnené vodou a zelené sú umiestnené na vrchu;
- uzatvorené plastovými viečkami a naplnené jeden deň.
Po dni trvalého pobytu v miestnosti je potrebné plechovky zvinúť pod kovové viečka a spustiť do pivnice. Po 2 mesiacoch môžete jesť uhorky.
Nakladané paradajky so slivkami
Na varenie potrebujete kilogram paradajok a libru sliviek, ako aj cibuľu, nové korenie a akékoľvek zelené. Musíte tiež pripraviť 2 litre vody, 3 polievkové lyžice soli, 7 polievkových lyžíc cukru a 50 ml. ocot.
Nakladané uhorky sa pripravujú takto:
- nakrájanú cibuľu vložte do čistých pohárov;
- podľa potreby sa pridávajú zelenina a cesnak;
- všetko sa naleje vriacou vodou a naplní sa 20 minút;
- všetko sa naleje do panvice, pridá sa korenie a zmes sa varí 2 minúty;
- paradajky a slivky sa umiestnia do pohárov a potom sa obsah naplní marinádou.
Plechovka sa stočí pod kovové veko a potom sa nechá vychladnúť.
Bylinkový recept
Na varenie potrebujete kilogram paradajok, libru sliviek, cibule, pár cesnaku, korenené bylinky, bobkové listy a 100 gramov octu.
Receptúra sa pripravuje takto:
- dajte bylinky, cibuľu a cesnak do čistej nádoby;
- pohár je naplnený paradajkami a slivkami;
- stredná cibuľka je tiež umiestnená;
- Nalejte prevarenú vodu do pohára a potom vypusťte;
- potom znovu nalejte prevarenú vodu a nechajte pôsobiť 10 minút;
- voda sa vypustí do hrnca a naleje sa ocot, nasolí sa a pridá sa cukor;
- všetko sa naleje do pohára a zvinie sa s vekom.
Po banke sa ochladí na 24 hodín pod teplou prikrývkou a potom sa uloží na chladnom mieste.
S slivkami
Podobne ako v prípade nakladaných paradajok so slivkami má tento recept podobný prípravok, okrem skutočnosti, že do marinády sa namiesto zrelých sliviek pridávajú sušené slivky.
Ak je marináda príliš slaná, možno budete musieť pridať cukor podľa chuti.
Konzervované paradajky s cherry slivkou
Varenie si vyžaduje libru paradajok, 100 gramov čerešňovej slivky, pol cibule, korenie podľa chuti, bobkový list a ďalšie zelené. Receptúra sa pripravuje takto:
- všetky korenia sa ukladajú do umytých a sušených pohárov;
- paradajky sa prekrývajú na dne a cherry slivky a cibuľa na vrchu;
- potom sa banka naplní paradajkami hore;
- pripravuje sa marináda, do vody sa pridajú tri polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo cukru, ako aj ocot v množstve 50 gramov;
- potom, čo je banka naplnená marinádou a vylúhovaná 10 minút.
Akonáhle sú nakladané uhorky naplnené, konzervácia pokračuje otáčaním plechoviek pod kovovým vekom.
Žiadny ocot
Akýkoľvek recept je vhodný na varenie, len tak, aby soľný roztok neprišiel kyslý, nepridáva sa ocot, čo robí rajčiaky sladšími a tvrdšími.
Mali by ste však vziať do úvahy skutočnosť, že pre niektoré recepty je neprijateľné opustiť ocot, pretože v opačnom prípade sa zloženie ukáže byť krehké a sladké.
Pravidlá skladovania obrobkov
Ak chcete dlho nakladať uhorky, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- miestnosť musí mať vysokú vlhkosť;
- vyžaduje nízku teplotu;
- nedostatok prenikajúceho slnečného a denného svetla;
- sterilná atmosféra.
Ak sú pri skladovaní dodržané všetky tieto podmienky, potom sa polotovary na zimu skladujú po dlhú dobu.
