Lahodné recepty na konzervované polovice paradajok na zimu, so sterilizáciou aj bez nej
Čo by mohlo byť príjemnejšie, keď vo vašej vlastnej záhrade dozrievajú domáce voňavé a veľké paradajky? Hostesky najprv pripravia šaláty, omáčky a iné dobroty. Neskôr táto myšlienka dohoní uzavretie rajčiakov na polovicu na zimu. Napokon sa ukázalo, že sú šťavnaté, nežné a zdá sa, že sa topia v ústach. Takže potešenie z ovocia sa predlžuje takmer celý rok. Poteší sa pri tradičnej rodinnej večeri aj pri slávnostnom stole.
Jemnosti varenia
Paradajky majú krehkú pokožku a mäsitú štruktúru. Preto, aby sa konzervácia nezmenila až na zimu na zemiakovú kašu, je potrebné pri varení zohľadniť niektoré jemnosti:
- Pre lepšie udržanie tvaru a estetickú príťažlivosť sa odporúča používať pevné odrody zeleniny.
- Skladová marináda obsahuje viac prísad, ako by ste si mohli myslieť. Nezanedbávajte aromatické byliny a rôzne druhy korenia - od korenia po horúce.
- Chuť soľanky je tiež vysoko závislá od octu. Ak zmeníte zvyčajnú kyselinu na vínový alebo jablčný ocot, môžete ľahko nájsť novú „misku s podpisom“.
Užitočné vlastnosti paradajok
Ovocie zahŕňajú sklad vlastností užitočných pre človeka:
- Zvyšuje imunitu.
- Majú priaznivý vplyv na stav pokožky.
- Užitočné pre srdcové choroby.
- Pomáha pri depresii.
- A tiež zbaviť sa nadváhy.
Úžasný! Až do polovice 19. storočia sa paradajka považovala za jedovaté bobule a snažili sa ju v Európe nejesť.
Výber a príprava výrobku na morenie
Existuje niekoľko tipov na prípravu šťavnatých a krásnych konzerv na zimu z polovíc paradajok:
- Paradajky sa musia krájať. Takže buničina zostane na reze, ale nie kosti. Pokiaľ to nevyjde, odporúča sa zbaviť semien na povrchu, aby sa zachoval vzhľad. Najmä ak sú rajčiaky ružové.
- Odporúča sa klásť paradajky rozrezaním a na ovocie by ste nemali vyvíjať príliš veľký tlak.
- Aby sa zmestilo viac paradajok, je možné ich mierne ponoriť tak, že dno nádoby jemne klepáte na uterák rozprestretý na stole.
- Paradajky nemusia byť po odstreďovaní za tepla zabalené, môžu zjemniť. Stačí len otočiť nádobu, kým úplne nevychladne.
- Najdôležitejšia vec týkajúca sa pradenia je marináda. Tomu musí byť venovaná maximálna pozornosť.
Ako pripraviť polovicu paradajok na zimu
Existuje niekoľko obzvlášť populárnych spôsobov prípravy ovocia na skladovanie až do zimy.Každý z nich je jedinečný, ale zároveň jednoduchý. Ak chcete zistiť, ktorý z nich je najlepší, musíte vyskúšať aspoň jeden z nich.
Klasický recept na zimu "Lízajte prsty"
Najobľúbenejším paradajkovým receptom je nepochybne morená polovica „Lízajte si prsty“. Názov sa úplne ospravedlňuje: paradajky sú veľmi chutné a soľanka je osviežujúca. Na varenie budete potrebovať:
- Vriaca voda - 3 litre.
- Cukor - 8 polievkových lyžíc.
- Soľ - 3 polievkové lyžice.
- Paradajky (krieda).
- Cesnak - 1 strúčik.
- Cibuľa - 1 malá.
- Lavrushka, kôpr.
- Ocot 9% - 1 lyžica.
Na riešenie sú potrebné prvé tri produkty. Potrebujete iba uvariť tekutinu a rozpustiť soľ a cukor. Ďalej by sa mali všetky ostatné výrobky položiť do pohárov, položiť paradajky na krk, naliať do lyžice octu a naplniť po okraj výslednou soľankou. Nechajte ho sterilizovať 5-7 minút a zaklopte ho.
Bez sterilizácie
Konzervovanie je možné bez sterilizácie. A keďže paradajky spočiatku obsahujú veľa kyseliny, nie je to vôbec potrebné. Ak je ovocie sladké a majiteľ má pochybnosti, môžete pridať viac kyseliny.
S cibuľou a maslom
Jednoduchý recept na spojenie šťavnatých paradajok s chrumkavou cibuľou. Klasický recept na 1 liter môže vyžadovať:
- paradajky až po okraj;
- cibuľa 1-2;
- strúčiky cesnaku - 3;
- olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, cukor, ocot;
- greeny, nové korenie, klinčeky.
Najprv musíte pripraviť solenie rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru vo vriacej vode, 3 - soľ a 2 - ocot, s pridaním niekoľkých korenín. Ďalej musíte do nádoby vložiť zvyšné korenie. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na plátky a rozložíme vo vrstvách s paradajkami. Keď sa nádoba naplní po krk, je potrebné naliať do 2 polievkových lyžíc oleja a naplniť po okraj soľankou. Nechajte stáť 5 - 7 minút a nechajte ho konzervovať.
S feferónkou
Pikantné a aromatické plátky paradajok je možné soliť v zime s paprikou. Ak to chcete urobiť, musíte počítať s 3-litrovou nádobou:
- Plody v poloviciach - po okraj.
- Capsicum - 4 stredné.
- Strúčiky cesnaku -
- Biela cibuľa - ½ hlavy.
- Mrkva - ½.
- Bulharský korenie -
- Zelení, vavrín, nové korenie, klinčeky - suma pre amatérku.
Pre marinádu:
- cukor - 150 gramov;
- soľ - trikrát menej;
- ocot je neúplné sklo.
Všetky ďalšie prísady sa musia zložiť na spodok a dať naň paradajky. Naplňte vriacou vodou a po 5 minútach nalejte vodu do umývadla. Zopakujte postup a nalejte roztok do panvice, pridajte komponenty pre marinádu, všetko rozpustite a naplňte nádobu do výsledného roztoku. Potom počkajte 7 minút a stočte sa. Otočte sa, nechajte vychladnúť.
S horčicou
Na morenie paradajok s horčicou stačí v klasickom recepte Lízať prsty stačí nahradiť časť cukru (4 polievkové lyžice) 2 polievkové lyžice horčice. V opačnom prípade zatvorte bez zmeny. Odporúča sa pridať horčicu nie do soľanky, ale priamo na dno plechovky. Vďaka tomu bude chuť jasnejšia a intenzívnejšia.
S bazalkou
Čím voňavejšie bylinky sa konzervujú, tým aromatickejšia je hotová miska. Basil je kráľom prírodných vôní.
Pri konzervovaní treba pamätať na to, že skutočná bylina premôže akýkoľvek iný zápach. Na prípravu paradajky s bazalkou potrebujete:
- Ovocie - až po okraj.
- Biele lúk - 1 malý.
- Strúčiky cesnaku - 2-3.
- Olej - 1 lyžica.
- Soľ, cukor, ocot.
- Zelení, nové korenie.
- Bazalkovo zelená a fialová.
Tekutinu je potrebné uvariť rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru, 3 - solí a 2 - kyselín. Potom vložte všetky prísady do nádoby, nalejte olej navrch, zakryte soľankou, počkajte 7 minút a utiahnite. Solené paradajky s bazalkou sú pripravené.
S cibuľou a cesnakom v 1 litrových nádobách
Na správne nakladanie paradajok s cibuľou a pridaním cesnaku musíte vziať:
- Ovocie - až po krk.
- Žiarovka -
- Strúčiky cesnaku -
- Nové korenie - 7 hrachu.
- Dill - 1 branch.
- Olej - 1 lyžica.
- Chrenový list - 0,5.
- Laurel - 1 list.
- Petržlen.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Cukor - 6 polievkových lyžíc.
- Ocot - 1 čajová lyžička
Je potrebné vyrobiť klasickú marinádu z vody, cukru, soli s prídavkom korenia. Nechajte vychladnúť. Opatrne položte komponenty, naplňte ich paradajkami, pridajte kyselinu a olej a naplňte roztokom. Zakryte 5 minút a potom zviňte.
Uistite sa, že viečka vria.
Sladké paradajky na polovice
Ak sú plody sladké, je to vynikajúci dôvod na ich solenie podľa nového receptu. Ak to chcete urobiť, musíte si najprv rozložiť:
- Cesnak - 1 klin.
- Sladká paprika - 1.
- Strukoviny - 0,25.
- A paradajky položte na krk.
- Nalejte do octu - 25 gramov.
Ďalej nalejte všetko marinádou z:
- 25 gramov soli;
- 50 gramov cukru;
- 1 vavrínový list;
- a 2 litre vody.
Obsah nádoby prikryte solením, zaklopte veko a nechajte vychladnúť.
Žiadny ocot
Paradajky v poloviciach možno soliť aj na zimu bez octu. Na to budete potrebovať:
- Plody sú plné.
- Strúčiky cesnaku -
- Celý korenie - 5 hrachu.
- Dill - 1 branch.
- Olej - 1 lyžica.
- Chrenový list - 0,5.
- Bobkový list -
- Čerešňový alebo ríbezľový list.
- Petržlen je vetvička.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Cukor - 6 polievkových lyžíc.
- Kyselina askorbová - 1 tableta na 0,75 litra.
Na prípravu tohto receptu nebudete potrebovať morenie. Stačí vložiť všetky ingrediencie do pohára, zakryť všetko paradajkami a kôpor položiť iba na vrchol. Nasaďte soľ, cukor, kyselinu a naplňte vriacou vodou. Nechajte uvariť po dobu 7 minút a môžete bezpečne prevrátiť nádobu.
Ako a koľko uchovávania je uložené
Konzervy sa zvyčajne skladujú v tmavej, chladnej miestnosti, nie dlhšie ako rok.
Prvý mesiac sa odporúča skontrolovať opuch bánk.
Nikdy nepoužívajte lieky na konzerváciu! Kyselina askorbová, aspirín atď. Ľudia môžu byť na tieto lieky alergickí!