Najchutnejšie recept na paradajky z Kórey na zimu si olíznete prsty

Paradajky v kórejskom štýle na zimu zbierajú mnohí milovníci kulinárskych experimentov. Niekedy sa používajú na výrobu kórejského jedla. Konzervované paradajky sú také chutné občerstvenie, že si olíznete prsty. Majú vynikajúcu pikantnú chuť, ktorú si nemožno zamieňať s ničím.

obsah

1 Sterilizácia plechoviek a viek
2 Klasický recept
3 Zber zelených paradajok
4 Okamžité paradajky
5 S cibuľou
6 záver

Kórejské úrody rajčiakov budú vždy jedinečným vrcholom každého stola. Zhrnúť ich nie je také ľahké. Odporúča sa, aby ste sa vopred oboznámili s varením kórejských paradajok na zimu a ich balením do 3 litrových pohárov.

Sterilizácia plechoviek a viek

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú uzatváranie prírezov na zimu v nádobách bez sterilizácie. Mnohí odborníci však na tento účel odporúčajú používať sterilizované nádoby. Existujú rôzne spôsoby sterilizácie plechoviek:

Páru. Pri zbere paradajok v kórejčine počas zimy niekedy používajú dusené plechovky. Na tento účel položte na plynový sporák hrniec s vodou a položte naň železné sito. Keď voda vrie, umiestnite na ňu kórejské konzervy na nakladané paradajky. Proces sterilizácie pre každú 3 litrovú nádobu trvá asi 20 minút. Potom ich vyberte, otočte a položte na čistý uterák.
Rúre. Rajčiaky na zimu môžu byť tiež rolované do nádob, ktoré boli predtým spracované v peci. Za týmto účelom vložte niekoľko plechoviek do predhriatej rúry, zatvorte ju a zahrievajte 5-10 minút.
Mikrovlnná rúra. V zriedkavých prípadoch sa paradajky v zime umiestňujú do nádob, ktoré boli sterilizované v mikrovlnnej rúre. Do nádoby sa umiestni niekoľko plechoviek s malým množstvom tekutiny na dne. Potom sa spracúvajú niekoľko minút pri príkone asi 800 wattov. Pri veľkom počte kontajnerov sa môže čas spracovania predĺžiť.

Na konzervovanie paradajok v kórejskom štýle sa používajú špeciálne čiapky na švy, ktoré je tiež potrebné sterilizovať. Aby ste to dosiahli, musíte ich variť vopred po dobu 20 minút. Malo by sa to robiť veľmi opatrne. Aby ste predišli opareniu, pri odstraňovaní veka z panvice sa odporúča použiť varené pinzetu.

Klasický recept

Existujú rôzne recepty na konzervovanie paradajok, ale klasický recept je najchutnejší na morenie cherry paradajok. Na prípravu konzerv si budete potrebovať nasledujúce zložky:

100 g octu;
50 g masla;
dve papriky;
50 g zelene;
kilogram paradajok;
hlava cesnaku;
tri mrkvy;
100 g cukru.

Pozri sa tiež

4 najlepšie recepty na výrobu kečupu z uhoriek na zimu

Ak chcete uvarené paradajky uvariť, musíte začať pripravovať zeleninu.Červené paradajky sa dôkladne umyjú, ošúpajú a nakrájajú na plátky. Ostatnú zeleninu nakrájame na menšie alebo trieť strúhadlo. Potom sa pripraví marináda pozostávajúca z octového cukru, oleja a korenia. Ak chcete, aby sa v zime kórejské paradajky pikantne pridali, pridajte ďalšie korenie. Ak je to potrebné, do marinády sa pridá korenie s bazalkou.

Pred konzervovaním paradajok musíte na to pripraviť poháre. Najprv sa naplnia olejom a do nich sa položí niekoľko plátok paradajok. Zvyšok nakrájanej zeleniny sa položí navrch, až kým nebude nádoba úplne naplnená. Niektorí pridávajú viac petržlenu a kôpru, aby morenie vyzeralo lepšie. Potom sa konzervácia uloží do hrnca s vodou a varí sa asi 10 až 15 minút. Potom zatvorte poháre a otočte ich hore nohami, až kým úplne nevychladnú.

Keď sa každý kontajner ochladí, bude sa musieť presunúť do tmavej a chladnej miestnosti.

Zber zelených paradajok

Niektoré ženy v domácnosti zbierajú zelené zimné paradajky v zime. Koniec koncov, paradajka je zelenina, ktorá je dobrá nielen pri zrení. Existujú rôzne recepty na uchovávanie zelených paradajok, z ktorých jeden je uvedený nižšie.

Na konzerváciu potrebujete nasledujúce zložky:

kilogram zelených paradajok;
100 g masla;
tri papriky;
50 g soli;
40 g cukru;
tri hlavy cesnaku.

Niektoré ženy v domácnosti vylepšujú tento recept s kórejskou mrkvou. Jeho pridanie je však voliteľné.

Najprv sa musíte postarať o zeleninu a bylinky. Dôkladne umyte všetky ingrediencie a nakrájajte ich na malé kúsky. Korenie by sa malo krájať pozdĺžne a zelené paradajky sa nakrájajú na krúžky. Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať vyrábať marinádu. Do panvice nalejte olej, ocot a cukor. Všetko je dôkladne premiešané a vylúhované počas 5 až 10 minút. Potom dáme paradajky so zeleninou do čistej nádoby a naplníme ich pripravenou zmesou.

Ak chcete vytvoriť mierne solené paradajky v kórejskom štýle, do zmesi pridajte trochu soli.

Potom sa moriace občerstvenie distribuuje medzi poháre, ktoré treba zvinúť s vekom. Počas skladovania nie je potrebné ich prevracať. Stočené nádoby by sa mali uchovávať na chladnom mieste až do skorej jari.

Pozri sa tiež

9 receptov na prípravu polotovarov z rakytníka rešetliakového s cukrom na zimu

Okamžité paradajky

Predtým, ako si zrolovať okamžité kórejské paradajky, musíte sa oboznámiť s tým, ako to urobiť správne. Tento kórejský recept na paradajky na zimu pomôže vynikajúco uchovať.

Z prísad, ktoré budete potrebovať:

2 kg čerstvej zeleniny;
štyri papriky;
dve hlavy cesnaku;
greeny voliteľné.

Na vytvorenie marinády sa použije:

60 g soli;
80 g cukru;
100 ml oleja;
100 ml octu.

Najskôr sa všetky paradajky umyjú a nakrájajú na niekoľko veľkých kúskov. Všetky ostatné zložky prechádzajú mlynčekom na mäso. Potom sa do trojlitrovej nádoby nalejú dva litre vody, oleja, soli, octu a cukru. To všetko je dôkladne premiešané a potom sa zelenina a byliny rozložia do niekoľkých vrstiev. Zmes sa vylúhuje niekoľko minút, zmieša sa a uzavrie sa kovovým vekom. Aby sa rajčiny lepšie namočili, je najlepšie skladovať zvinuté poháre hore nohami.

Občerstvenie pripravené týmto spôsobom sa môže jesť doslova nasledujúci deň po konzervácii.

S cibuľou

Niektoré ženy v domácnosti používajú špeciálne recepty na varenie paradajok v kórejskom štýle s cibuľou na zimu. Na to budete potrebovať:

700 g paradajok;
300 g korenia;
500 g mrkvy;
400 g cibule;
50 g soli;
70 g cukru;
200 ml octu;
100 ml oleja.

Postup varenia sa začína umývaním a lúpaním zeleniny. Paradajky a cibuľa sa nakrájajú na polovičné krúžky a mrkva a paprika sa nakrája na malé prúžky. Všetka pripravená zelenina sa umiestni do malej misky. Potom sa pridá cukor so soľou, olejom a octom.Výsledná zmes sa jemne premieša, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu integrity zeleniny. Potom sa predjedlá paradajok stočia do viečok.