Rýchly recept na výrobu plátok jablkového džemu na zimu

Nie je nič za to, že jablká sa považujú za najlepšie sezónne ovocie dostupné pre všetkých. Sú pozoruhodné tým, že sa konzumujú surové aj po tepelnom spracovaní. Domáci džem vyrobený z plátkov jabĺk je medovo sfarbený dezert, s ktorým bude potešiť celá rodina. Ovocie dobre dopadá na iné ovocie: slivky, pomaranče, marhule, čerešne. To umožňuje hosteske improvizovať podľa chutí domácich prípravkov.

Funkcie výroby jantárového džemu z jabĺk s plátkami

Pre správnu prípravu jablčného ošetrenia je dôležité pamätať na znaky pripravenosti:

• kvapka sirupu na tanieriku sa po ochladení nerozšíri a zachováva si svoj tvar;
• ovocie nakrájané na kúsky je rovnomerne rozložené po tekutine a nekryje blízko povrchu;
• priehľadná, homogénna konzistencia.

Ak chcete mierne zmeniť chuť hotového výrobku, podľa potreby sa do receptu pridá kôra, pomarančová alebo citrónová šťava, vanilka, kardamóm alebo škorica.

Požadované prísady

Na prípravu jablkového dezertu je lepšie zvoliť nasledujúce odrody: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin a podobne. Aby džem získal neobvyklú chuť, používajú sa rôzne odrody jabĺk.

Pred nákupom ovocia pre prípravky sa musíte presvedčiť, že jablká sú zrelé a majú pevnú šťavnatú dužinu sladkej chuti. Zrelé jedlá a červie diery nebudú fungovať.

Pre milovníkov lahôdok s kyslou poznámkou sú vhodné zelené plody.

Príprava jedla

Akonáhle sú jablká zakúpené a pripravené na ďalšie spracovanie, sú veľmi dobre umyté mäkkou kefou alebo handrou, položené na uterák a utreté papierovou utierkou.

Umyté a sušené ovocie by sa malo správne krájať. Za týmto účelom sa ovocie nakrája na 4 plátky a kapsula semien sa vyberie. Potom je každý kus rozdelený na 3-4 kusy. Nerežte príliš tenké plátky, pretože takéto jablká sa môžu počas tepelného spracovania výrazne variť a stvrdnúť. V tomto ohľade je obrobok rezaný na strednú hrúbku.

Aby sa zabránilo stmavnutiu plátkov, sú blanšírované vo vriacej vode asi tri minúty alebo ponechané asi hodinu v slanej vode (10 - 20 gramov soli na 1 liter vody).

Pozri sa tiež

TOP 8 jednoduchých receptov na výrobu jablkového džemu Biela náplň na zimu

Ako pripraviť nádobu?

Ak chcete uvariť džem podľa pravidiel, je dôležité nevynechať jediný detail. Táto technológia naznačuje, že konečný výsledok môže mať vplyv aj na kuchynské náčinie, a ak sa nebudete riadiť odporúčaniami, ošetrenie nebude trvať dlho a exploduje, takže v chladnom období zostane rodina bez sladkých dodávok.Je to spôsobené skutočnosťou, že ovocie sa varí v nesprávnej nádobe a tekutina reagovala s kovom a oxidovala.

Nádoba na prípravu jablkového dezertu by mala byť vyrobená výlučne z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovaná, bez triesok. Je lepšie používať misku s veľkým priemerom, aby sa džem rovnomerne tepelne upravil a nespálil.

Na zvýšenie trvanlivosti obrobku sa odoberú 750-gramové sklenené nádoby, premyjú sa roztokom sódy, naplnia sa 100 miligramami vody, umiestnia sa do mikrovlnnej rúry a sterilizujú sa tri minúty pri maximálnom výkone.

Postupná príprava receptu na zimu

Džem môžete uvariť rýchlo, ale uprednostňuje sa opakované varenie takéhoto jedla, pretože to vám umožní lepšie udržiavať tvar plátkov a získať číry sirup. Rýchla metóda zahŕňa varenie po dobu piatich minút - je to bežný a jednotný recept na tepelné spracovanie ovocia a bobúľ, ktoré sa nemusia variť príliš dlho.

Rýchla metóda výroby jablkového džemu:

1. Krok 1. Aby pripravené plátky nestmavli, položia sa do misky s okyslenou studenou vodou (1 čajová lyžička citrónovej šťavy na 2 litre tekutiny).
2. Krok 2. Granulovaný cukor (v rovnakom objeme ako ovocie pred krájaním na plátky) sa naleje do panvice a naplní sa vodou v pomere 1 celé poháriky na 1 kilogram objemovej zložky. Sirup sa privedie do varu a varí sa 1-2 minúty, aby sa častice rozpustili. Hotová kvapalina sa odstráni z ohňa.
3. Krok 3. Jablká sa nechajú na pár minút vypustiť do cedníka, aby odtiekli vodu, a vložia sa do horúceho sirupu.
4. Krok 4. Obrobok sa položí na kachle, uvedie sa do varu, za stáleho miešania varí 5 až 7 minút na miernom ohni. Okamžite sa naleje do horúcich plechoviek, zvinie sa, prevráti a zabalí sa na 20 hodín.

Pozri sa tiež

Jablčný džem recepty v pomalom variči a tlakovom hrnci na zimu

Spôsob prípravy džemu s jablkovými rezmi v niekoľkých krokoch:

1. Krok 1. Plátky sa uložia do hrnca na varenie a potiahnu sa jemným cukrom v množstve 750 až 800 gramov (v závislosti od chuti ovocia) na kilogram jabĺk.
2. Krok 2. Zmes sa prikryje a nechá sa 10 až 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa zapáli, privedie k varu a varí sa asi 10 minút. Potom sa z kachlí vyberú riady. Varenie sa opakuje 2-3 krát, s časovými intervalmi 10 - 12 hodín. V poslednom stupni sa zmes nechá vrieť, až kým farba nie je svetlo hnedá-jantárová. Dezert pripravený týmto spôsobom sa stáva o niečo hustejším ako v predchádzajúcom recepte a spoľahlivosť pri skladovaní je vyššia.
3. Krok 3. Horúca hmota sa umiestni do sklenenej nádoby, zvinie sa, prevráti sa nadol a usadí sa pod prikrývkou, kým sa neochladí.

Ako správne skladovať obrobky?

Zaseknutý džem môžete uložiť do budúcej sezóny umiestnením naplnených pohárov do pivnice, chladničky alebo inej chladnej miestnosti.

Dlhý časový interval nekazí zvraty, zachováva prospešné vlastnosti, chuť a vôňu jabĺk. Ak to však nie je možné, banky sa umiestnia do tmavej skrinky, pričom doba použiteľnosti sa skráti na šesť mesiacov..