TOP 2 recepty na džem z čiernych a červených ríbezlí s cherry listami

Prospešné vlastnosti čierneho ríbezle sú ľudstvu známe od nepamäti. Preto sa ovocná plodina používa na varenie džemov, zaváranín, džúsov, kompotov a jednoducho mele cukrom. Ale ak urobíte voňavý čierny alebo červený ríbezľový džem s mladými čerešňovými listami, potom chuť a užitočné vlastnosti pochúťky sa mnohokrát zvýšia a hostia nikdy nebudú hádať, s akým druhom džemu boli liečení.

Funkcie výroby ríbezlí s lekvárom na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ríbezľový džem s pridaním mladých čerešňových listov.

V prvom prípade sa odvar listov pripravuje osobitne a až potom sa k nemu pridajú zrelé bobule.

V druhej verzii sa listy varia s ríbezľami a potom sa extrahujú z hotového výrobku.

Poradenstvo! Pre bohaté a chutné ošetrenie používajte iba kvalitné zrelé ovocie.

Výber a príprava výrobkov

Výber bobúľ závisí od vašich chuťových preferencií. Červený aj čierny ríbezle sú vhodné na uviaznutie. Pred varením sa ovocie umyje, vysuší, oddelí od stoniek a vytriedi sa na prítomnosť rozmaznaných a pretrhnutých vzoriek.

Čerešňové listy sa radšej zbierajú mladé, obsahujú najužitočnejšie látky a arómy. Pred varením sa dôkladne umyjú a vysušia.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Na výrobu džemu budete potrebovať:

1. Kastról na varenie vývaru.
2. Nízko-jednostranná misa alebo hrniec z nehrdzavejúcej ocele, podšívka z teflónu alebo akékoľvek smaltované riady.
3. Na miešanie najlepšie funguje drevená špachtle alebo lyžica.
4. Sterilizované poháre alebo špeciálne nádoby na hotový výrobok.

Pozri sa tiež

TOP 4 recepty krok za krokom na výrobu zeleného hruškového džemu

Hliníkový riad nie je vhodný na prípravu konzerv, džemov a marmelád. Už vysoká kyslosť bobúľ sa zvyšuje ešte viac pri kontakte s týmito nádržami a kvetináčmi.

Dôležité! Čím sú spodné strany misiek, tým rýchlejšie sa prebytočná tekutina vyparí a jemnosť sa stáva silnejšou a viskóznejšou.

Ako urobiť džem z ríbezlí s cherry listami doma

Neexistujú žiadne komplikované fázy prípravy chutného domáceho aromatického džemu. Preto môžu nováčkové hostesky uvariť pochúťku.

Recept na čierne ríbezle

Aby ste uviazli pomocou prvej metódy, budete potrebovať:

1. Zrelé, triedené bobule: 1 kg.
2. Čerešňové listy: 2 šálky
3. Cukor zodpovedá počtu bobúľ, 1 kilogram. Ak sú plody veľmi kyslé, potom sa množstvo cukru zvýši na 1,5 kilogramu.
4. Na prípravu vývaru budete potrebovať 300 mililitrov čistej vody.

Príprava liehovín sa začína prípravou infúzie. Listy sa vylejú do vody, privedú do varu a povaria sa 10-15 minút.

Pripravené bobule sa pridajú do napätej horúcej pôdy a varia sa 10 až 15 minút, potom sa pridá granulovaný cukor a varí sa ďalších 15 až 20 minút, čím sa pravidelne tvorí vytvorená pena.

Varený džem sa uloží do starostlivo sterilizovaných pripravených nádob a uzavrie sa.

Pri druhej metóde sa používa presne to isté množstvo výrobkov, spolu s bobuľami sa varia iba listy. A keď je produkt hotový, čerešňové listy sa odstránia zo sirupu.

Poradenstvo! Jam sa naleje horúco do sterilizovaných nádob.

Možnosť voľby s červeným rybízom

Červený ríbezle sa najčastejšie používajú na prípravu kompótov, želé a marmelád. Ovocie sa často pridáva aj do dezertov, mliečnych výrobkov, nektárov a štiav. Ale skúsené ženy v domácnosti z bobúľ červeného ríbezle vytvárajú úžasné konzervy a džemy.

Na výrobu džemu budete potrebovať:

1. Červený ríbezle v množstve 10 - 12 pohárov.
2. Granulovaný cukor: 13 až 15 pohárov, v závislosti od kyslosti bobúľ.
3. Čerešňové listy: 15 - 20 kusov.
4. Pitná voda v množstve 1 liter.

Pozri sa tiež

Jednoduchý krok za krokom recept na výrobu marmeládovej kôry v zime

Listy sa nalejú vodou, privedú do varu, panvica sa prikryje a varí sa ďalších 15 minút. Do horúceho napínaného vývaru sa pridajú bobule, varí sa 10-15 minút, pridá sa granulovaný cukor. Džem sa varí na miernom ohni 15 až 20 minút, ak je to potrebné, pričom sa vytvorí vytvorená pena.

Poradenstvo! Aby sa predišlo tomu, aby sa džem z červeného ríbezle stal tekutým, bobule sa prikryjú želatínou, a to 4 až 5 hodín pred varením.

Horúci hotový produkt sa naleje do skladovacích nádob.

Pravidlá ukladania

Pravidlá skladovania pre hotový výrobok závisia od použitých nádob a spôsobu konzervácie. Ak sa má džem skladovať dlhšiu dobu, potom sa ochladené, zvinuté poháre odošlú na tmavé a chladné miesto. V iných prípadoch sa rybí pochúťka uchováva na spodnej polici chladničky.

Rybízový džem z ríbezlí bude vynikajúcou pomocou v období prechladnutia a vírusových ochorení. Veľké množstvo vitamínu C, ktoré je súčasťou ovocia, pomôže rýchlo sa vysporiadať s týmto ochorením a zvýšiť odolnosť tela voči sezónnym chorobám.