Krok za krokom recept na dreň a cuketový džem s marhuľami na zimu
Cuketa je taký všestranný produkt, že je vhodný pre slané aj sladké jedlá. Z toho sa vyrábajú torty, sušienky a palacinky, ale obzvlášť zaujímavou možnosťou je cuketa a marhuľový džem na zimu. Hojnosť týchto produktov v sezóne sa niekedy prekvapí, ženy v domácnosti chcú zachovať maximum ovocia a potom sa zachráni ochrana. Farba džemu vyjde v príjemnom odtieni mrkvy. Marhuľa prevláda vo vôni a chuti a cuketa dodá objem.
Jemnosti varenia cukety a marhuľového džemu na zimu
Dodržiavanie jemností pomôže pripraviť džem čo najbližšie k ideálu:
- Pred džemom dôkladne umyte marhule a cukinu, čím sa zabezpečí dlhodobé skladovanie.
- Namiesto zaseknutia sa môže zaseknutie ľahko ukázať, stačí zmeniť jeden krok v príprave. Vyberte vlhké predmety z jedla. V cukine bude buničina so semenami a je lepšie nahradiť marhuľu sušenými marhuľami.
- Rozmotajte džem rozliaty na poháre s novými sterilnými viečkami, poškriabané alebo zdeformované výrobky tento produkt pokazia.
- Nepreceňujte cukorovú a marhuľovú hmotu v ohni, zničí to všetky živiny.
- Ak plánujete džem skladovať dlhšiu dobu, nemusíte hrnčeky s vákuovými viečkami zvinúť, čo povedie k ich odtlakovaniu alebo vniknutiu vzduchu po 1-2 mesiacoch.
Potrebné ingrediencie pre recept
Budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- cukor - 1-1,5 kg;
- marhule (je možné nahradiť sušenými marhuľami, ale množstvo by sa malo znížiť dvakrát) - 500 g;
- citrónová šťava a kôra - z 2 citrónov;
- voda - 700 ml.
Ako vybrať a pripraviť ingrediencie
Vezmite mladé cukety, v tomto prípade nemusíte odstraňovať šupku a semená s dužinou. Nie je tiež zakázané vyberať si staré ovocie, sú zvlášť vhodné na džemy a nemajú výrazný vplyv na chuť.
Ak chcete pripraviť cukinu, dobre ju umyte od nečistôt, ak je to potrebné, odstráňte kôru šupkou alebo nožom a semená spolu s vláknami lyžicu.
Ak sa používajú marhule, nemali by byť prezreté, ale nie celkom pevné. Stredná pevnosť by bola ideálna. Pred varením ich dôkladne umyte a semená odstraňte rozrezaním na polovicu. Ak nie je možné zvoliť ovocie bez vád, bude potrebné ich odstrániť nožom.
Ak sa namiesto marhúľ pridajú sušené marhule, nemalo by byť lesklé a jednoduché, pretože je to prírodný produkt, ktorý neobsahuje prísady a farbivá.
Je dôležité vybrať cukinu a marhule na džem, ktorý nemá poškodenie a znaky kazenia.
Príprava kontajnerov
Poháre vybrané na zošívanie cukinového džemu s marhuľou by nemali mať žiadne chyby, to isté platí pre viečka. Je vhodné umývať a sterilizovať nádoby pomocou vhodnej metódy.
Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, naliať asi centimeter vody na dno každej nádoby a poslať ju do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút pri príkone 800 wattov. Alternatívne môžete pražiť v rúre tak, že do nej pošlete mokré plechovky pri 160 stupňoch a vyberiete ju, keď kvapky na ich stenách úplne zmiznú.
Tesne pred zaskrutkovaním plechoviek držte uzávery skrutiek vo vriacej vode 15 minút a plastové nádoby spolu s nádobami sterilizujte.
Ako vyrobiť tekvicu a marhuľový džem
Varenie:
- Rošt pripravil cuketu na hrubom strúhadle alebo nakrájanú na ľubovoľné kúsky a dajte do hrnca. Pridajte trochu vody a duste, pretlačte do pyré.
- Marhule rozrezané na polovicu odošlite do samostatnej nádoby. Pridajte malé množstvo vody a povarte. Ak sa používajú sušené marhule, musia sa nechať namočené v 500 ml vody cez noc.
- Kombinujte dve pripravené masy, pridajte cukor, kôru a šťavu z dvoch citrónov.
- Nádobu s budúcim džemom položte na vysoké teplo a po varení ju zredukujte na strednú, nechajte ju stáť 35 minút, často miešajte, kým nezhoustne.
- Hotový produkt nalejte do horúcich pohárov a pritiahnite ich vekom.
- Každú nádobu otočte džemom hore dnom, prikryte ju teplým odevom a nechajte ju 24 hodín.
Podmienky skladovania
Ochladené džemy skladujte na spoločnej polici so zvyškom konzervácie. Spravidla sa na tento účel používa temná a chladná miestnosť. Za týchto podmienok bude džem použiteľný 1 až 3 roky.
