Najlepšie recepty na okamžité varenie solených melónov na zimu so sterilizáciou aj bez nej

Sezóna melónu sa blíži. Túto pochúťku milujú dospelí aj deti. Hlavnou črtou je, že ju môžete jesť v neobmedzenom množstve a nemusíte sa starať o svoju postavu. Mnohé sú zvyknuté jesť bobule iba surové, bez predbežného spracovania. Existuje však veľa možností, ako slúžiť tejto pochúťke. Napríklad si môžete pripraviť solený melón. Táto mimoriadna misa sa veľmi ľahko pripravuje. Tajomstvá varenia zvážime ďalej.

Nakladané a solené melóny, poškodzujú a prospievajú telu

Jedná sa o šťavnaté bobule, ktoré sú varené, solené, nakladané a vykvasené. Ukázalo sa, že čerstvá vláknina má menej kalórií ako solená dužina.

Soľ obsahuje tieto užitočné látky:

• meď;
• kobaltu;
• molybdén;
• atóm chlóru;
• zinok;
• síra.

Obsah kalórií v spracovanej buničine je 59 kcal na 100 gramov. Je to potravinový produkt, ktorý je súčasťou diéty.

Bobule sa skladajú z vody, a preto majú diuretický účinok. Musí sa zaviesť do každodennej stravy pre ľudí s problémami s močovým a kardiovaskulárnym systémom.

Konzervované bobule sú schopné posilniť telo. Má stimulačný účinok na peristaltiku čreva. Odstraňuje prebytočný zlý cholesterol z tela.

Funkcie solného melónu

dnes konzervovaný melón - exotický typ spájania. V staroveku to bolo solené v obrovskom množstve, viac paradajok a uhoriek. V našej dobe je táto metóda zabudnutá.

V Rusku sa bobule objavili v 9. storočí. Cirkev však zakazuje používať surové. Od týchto čias ľudia začali hľadať spôsoby ich spracovania.

V banke

Soľ sa vyrába v 3 litrových nádobách. Plody musia byť malé. Ideálne - bobule s hmotnosťou nie väčšou ako tri kilogramy. Nakrájajte na malé plátky tak, aby sa zmestili do krku, aby sa dali stohovať kompaktne.

Dezinfikujte poháre a viečka pred solením, odstránením baktérií a baktérií.

V panvici

Zoberte sklenenú nádobu alebo smaltovanú. Nikdy nepoužívajte hliníkový riad. Vďaka veľkému objemu sa plátky môžu zväčšiť.

Vo valci

Pred začatím solenia je potrebné spracovať drevené sudy.V závislosti od objemu môžu byť melóny celé kvasené. Soľanka by mala úplne zakrývať mäso. Produkt sa môže pri kontakte so vzduchom zhoršiť.

V vedre

Na solenie sú vhodné smaltované a plastové vedrá (plastové na skladovanie potravín). Opláchnite a vysušte vedro.

Výber správneho melónu

Najprv si musíte zvoliť ten pravý melón na morenie. Na tom bude závisieť chuť a kvalita obrobku. Jeden zle zvolený bobule môže zničiť všetkých ostatných.

Kroky pre výber melónu:

1. Bobule musia byť dostatočne zrelé. Vyzreté ovocie s voľnou dužinou získava počas solenia nepríjemnú chuť.
2. Na solenie je potrebné vybrať tenké vzorky.
3. Solenie sa uskutočňuje koncom septembra, počas tohto obdobia je možné dosiahnuť optimálnu teplotu pre fermentáciu.
4. Pred varením melón melón nakrájajte na plátky. Dužina by mala byť ružová a pevná. Cukrové ovocie sa najlepšie konzumuje surové.

Pozri sa tiež

TOP 9 receptov na morenie uhoriek v korbe za studena

Nádobu pripravujeme a sterilizujeme

Pred varením pripravte nádobu. Sklenené poháre sa musia sterilizovať jedným z týchto spôsobov:

1. Varte ponorené do vriacej vody na 10 minút.
2. Na sterilizáciu plechoviek v pare používajte špeciálne zariadenie.
3. Nechajte pôsobiť 5 minút v predhriatej rúre.
4. Použite mikrovlnnú rúru.

Sudy sa musia dôkladne opláchnuť, opariť vriacou vodou a vysušiť, prikryť uterákom.

Vedrá a hrnce dobre umyte, pridržte plyn, kým nie je úplne suchý. Namočte na chvíľu paru.

Základné recepty na zber plodov

Existuje veľa spôsobov nakladania. Zoberme si najbežnejšie z nich.

Klasický spôsob solenia melónov na zimu v nádobách

Zoznam výrobkov:

• bobule - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitrov;
• ocot 6% - 30 mililitrov;
• soľ - 1,5 čajovej lyžičky;
• cukor - 2 polievkové lyžice.

Varenie slaných melónov:

1. Pripravte moriacu marinádu: prevarte vodu, nalejte ocot, soľ a cukor. Soľanka sa varí 20 minút.
2. Počas varenia marinády pripravte dužinu. Opláchnite a osušte utierkou, aby ste odstránili vlhkosť.
3. Vyberte požadovanú veľkosť kusov v závislosti od nádoby, v ktorej sa bude soliť.
4. Kusy umiestnite do sterilizovanej nádoby.
5. Pripravenú soľanku preceďte. Nalejte horúce do pohárov.
6. Zakryte vekom a vložte nádobu s vriacou vodou na 20 minút. Dbajte na to, aby sa do nádoby nedostala žiadna voda.
7. Kork hermeticky. Otočte sa a zabalte prikrývkou, kým úplne nevychladne.
8. Keď sa plechovky s prírezmi ochladili, odošlite na uskladnenie.

Nakladená horčica

Melón a horčica sú najideálnejšou kyslou kombináciou. Vďaka prirodzenému kvaseniu bude bobule chutné a chrumkavé.

Vyžadujú sa tieto produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• horčica - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte melón do kruhov. Rozdeľte kruhy na segmenty. Odrežte vrchnú vrstvu zelenej kôry. Nechajte biele, je to veľmi chutné.
2. Aby ste získali solnú zmes, zmiešajte všetky ingrediencie. Táto zmes sa počíta pre jednu trojlitrovú plechovku.
3. Zložte kúsky a nalejte zmes.
4. Zatvorte ich čistými plastovými viečkami a nechajte ich tri dni v teple. Počas tejto doby bude bobule podávať šťavu.
5. Dajte na chlad na dva dni a môžete odobrať vzorku.
6. Skladovanie je povolené v pivnici 4 mesiace.

S kyslou kapustou

Buničinu môžete soliť spolu s kyslou kapustou. To umožní, aby melóny rýchlejšie kvasili.

zloženie:

• vodný melón - 3 kilogramy;
• kapusta - 1 kilogram;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• mrkva - 200 gramov;
• korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Rezaná kapusta a mrkva.
2. Vmiešajte soľ.
3. Z bobúľ odstráňte kožu a semená.
4. Položte vrstvy do nádoby.
5. Horná s kapustou.
6. Jemne zatlačte rukou, aby ste odstránili vzduch. Odošlite do chladničky.
7. Jedzte do 5 dní.

Má krátku životnosť.

Celé fermentované melóny v sude

Kysnutie sa vykonáva akýmkoľvek spôsobom, ktorý sa riadi osobnými preferenciami. Tradične sa používa iba soľ.

Na kvasenie musíte vziať pripravené sudy, do nich dať melóny a naliať na ne slanú vodu. Dajte útlak na vrchol. Nechajte pôsobiť 2 dni na teplom mieste. Potom ju spustite do pivnice. Spotrebujte po 20 dňoch.

Kyslá kapusta v keramických sudoch

Solenie v keramických sudoch by sa malo vykonávať podobným spôsobom. Je vhodné tieto nádoby skladovať v chladničke.

Nakladané v sude s korením

Melón je všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na sladké, slané a korenené.

Pozri sa tiež

4 najlepšie recepty na morenie uhoriek slnečnicovým olejom

Môžu sa použiť tieto koreniny:

• zázvor;
• koriander;
• listy ríbezlí;
• chren;
• cesnak;
• korenie a chilli.

Fermentované v šťave z melónu

Na varenie budete potrebovať:

• vodové melóny - 5 kilogramov;
• buničina - 2,5 kilogramu;
• soľ - 50 gramov.

Príprava:

1. Vyberte si kontajner, ktorý je vhodný pre danú veľkosť. Lepšie je použiť plastovú alebo smaltovanú vedro.
2. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra, šťavu môžete vytlačiť.
3. Soľ a dobre premiešajte.
4. Ležte vo vrstvách, nalejte na šťavu.
5. Nalejte zvyšnú šťavu na vrch.
6. Uchovávajte pri teplote +3 týždeň.

Medový recept

zloženie:

• včelí med - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot - 60 mililitrov;
• čerešňové listy - 10 kusov;

Spôsob varenia:

1. Pripravte si nádoby a bobule.
2. Zakryte spodnú časť nádoby s listami a položte na plátky melónu.
3. Zahrejte vodu a marinádu.
4. Ochlaďte ho a až potom nalejte do nádob.
5. Udržujte chlad.

S cesnakom

Produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - 70 mililitrov;
• cukor - 70 gramov;
• soľ - 45 gramov.

Príprava:

1. Nakrájané na plátky, šupky.
2. Usporiadajte v nádobách, posypte cesnakom a nalejte vriacu vodu.
3. Opakujte dvakrát.
4. Pred posledným naliatím pridajte zvyšné prísady do vriacej vody.
5. Vyhrnúť.

S klinčekmi

Produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• ocot - 80 mililitrov;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 50 gramov.
• karafiát - 3 kvetenstvo.

Príprava:

1. Bobule varte tak, ako je to opísané vyššie.
2. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor a nalejte poháre. Sterilizuje sa vo vriacej vode po dobu 20 minút.
3. Pridajte klinček, ocot do každej nádoby a zrolovať.

S hroznom

Produkty:

• vodný melón - 1 kilogram;
• hrozno - 0,5 kilogramu;
• voda - 700 mililitrov;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Rozložte dužinu do pohárov a vrstvite hroznom.
2. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10 minút.
3. Zopakujte postup.
4. Odstráňte vodu a pridajte korenie, rovnomerne rozložte marinádu a zrolovať.

Bez sterilizácie

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• tablety aspirínu - 2 kusy;
• citrón - 2 kusy.

Technológia varenia:

1. Do pohárov vložte kyselinu acetylsalicylovú, soľ a cukor.
2. Nasekané bobule usporiadajte.
3. Nalejte vriacu vodu a okamžite ju zrolujte.

Nakladaný melón

Krok za krokom recept na výrobu marinovaných plátky melónu.

Produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• cesnak, kôpor, korenie;
• soľ - 2 polievkové lyžice na liter vody.

Spôsob varenia:

1. Jahody nakrájajte na kúsky a olúpajte.
2. Dajte všetky korenie dole.
3. Dajte plátky melónu do kruhu.
4. Pri príprave soľanky: na 5 kilogramov buničiny, 3 litre vody a 3 polievkové lyžice soli.
5. Nalejte do pohárov a voľne prikryte, aby ste uvoľnili plyn.
6. Po troch dňoch, keď sa soľanka zakalí, vložte ju do chladničky.
7. Vzorku môžete odobrať po troch dňoch.

Recept na rýchle morenie

Zoberme si najjednoduchší recept na solenie.

zloženie:

• vodný melón - 1 kus;
• soľ - 100 gramov;
• voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Olúpeme bobule a nakrájame na kocky.
2. Spať v bankách.
3. Pripravte soľanku: prevarte vodu a pridajte soľ.
4. Nalejte marinádu cez poháre.
5. Nechajte tri dni v teple.
6. Potom uchovávajte v chladničke.

Pravidlá ukladania

Hermeticky uzavreté a sterilizované poháre sa môžu skladovať pri izbovej teplote mimo vykurovacích zariadení. Je to lepšie zachovať obrobky v dobre vetraných a suchých miestnostiach.

Skladujte solené a nakladané prírezy v suteréne alebo chladničke po dobu šiestich mesiacov. Teplota by nemala prekročiť 5 stupňov.