Jednoduchý recept na solenie chrumkavých uhoriek s cibuľou na zimu
Nakladané uhorky sú vynikajúcim doplnkom mäsa a rýb. Používajú sa aj ako nezávislé občerstvenie, ktoré sa podáva na slávnostnom stole. Dodržiavanie pravidiel nakladania uhoriek s cibuľou vám umožní vytvoriť chutné a aromatické jedlo, ktoré vás určite poteší v chladnej zime.
Vlastnosti morených nakladaných uhoriek s cibuľou na zimu
Na ochutenie uhoriek je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých odtieňov:
- Najlepšie je variť desiatu v polovici alebo v druhej polovici leta, keď sú plody zrelé.
- Na zber by ste nemali používať rozmaznané uhorky.
- Je vhodné zvoliť trojlitrové plechovky.
- Ovocie nechajte v chladných miestnostiach.
Ak sa k nej pridá čerstvý kôpor, bude solenie omnoho chutnejšie. Chop greens a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. V tomto prípade bude mať obrobok príjemnú chuť, navyše bude užitočný.
Prísady do receptu
Na prípravu solenia je potrebné pripraviť všetko, čo potrebujete. Požadovaná dostupnosť:
- uhorky - množstvo závisí od počtu plechoviek;
- lístky ríbezlí - 3-5 ks;
- dažďový kôš;
- čerešňové listy - 3-5 kusov;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 3 strúčiky.
Uvedené množstvo zložiek je potrebné pre 1 plechovku. Na plnenie (pre 1,5 litra vody) potrebujete:
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- lusok;
- Bobkový list;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- ocot 9% - 25 ml.
Pravidlá výberu produktu
Plody by ste mali starostlivo vyberať, nie každá uhorka je vhodná na morenie. Pri výbere správnej zeleniny zvážte nasledujúce skutočnosti:
- Najpopulárnejšie odrody sú „Nezhinsky“, „Muromsky“, „Konkurent“, „Favorit“, „Era“.
- Je vhodné zvoliť zeleninu s krátkym ovocím, ktorá má veľkosť 5-12 cm.
- Na nakladanie uhoriek sa musia zbierať až do úplného zrenia.
- Plody by mali mať hrudkovitú hustú pokožku. Malo by byť ťažké prepichnúť nechtom. A ostny by mali byť čierne a pichľavé.
- Potrebujeme pevné čerstvé ovocie. A zelenina, ktorá leží a nie je príliš elastická, nebude chutná.
- Vyberte si zelené uhorky. Ak sú mladí, budú zelenšie šťavnatejšie. Žltosť je znakom prezretia, takže pokožka a semená budú tvrdé.
- Horké ovocie bude po solení rovnaké. Preto by ste ich nemali vyberať pre medzery.
Pri výbere cibule musíte venovať pozornosť aj niektorým nuanciám. Nemala by obsahovať škvrny, bodky a iné znaky poškodenia. Je dôležité, aby na povrchu neboli žiadne vlhké oblasti. Kľúčom k polovici úspechu sú správne vybrané komponenty.
Príprava kontajnerov
Banky, ktoré sa použijú na zhrnutie, musia byť nedotknuté. Je dôležité, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu dna a stien..
Pred prehliadkou sa umyjú vodou a vysušia.
Vhodné nádoby sa musia sterilizovať, pretože bez nich nie je možné zeleninu dlho konzervovať. Počas tohto postupu sa poháre ošetria parou počas 15 minút a potom sa sušia počas 5 minút v peci.
Ako nakladať uhorky s cibuľou na zimu v pohári?
Na prípravu chrumkavého ovocia je potrebné postupovať podľa jednoduchých pokynov:
- Ak sa zelenina zozbierala nielen teraz, ale pred nejakým časom, potom sa nechajú nasiaknuť najmenej 2 hodiny v studenej vode.
- Cibuľa by sa mala olúpať a umyť.
- Listy a kôpor je potrebné opláchnuť.
- Ak je to potrebné, vložte do bánk 1 list chrenu.
- Byliny sa ukladajú do kontajnerov: listy čerešní a ríbezlí (3 - 5 ks), dáždnik z kôpru, lúpaný cesnak (2 - 3 strúčiky).
- Potom sa do pohára umiestnia uhorky. Najprv sa umiestnia do stĺpcov a malé plody sa umiestnia na vrchol. Vypchávka sa musí robiť pevne.
- Pripravte výplň. Cukor, soľ, čierne korenie, bobkový list sa pridávajú na panvicu. Voda (1,5 litra) sa tiež naleje a povarí sa 5-7 minút. To stačí na 2 plechovky.
- Pridajte 25 ml 9% octu do každej nádoby. Nádoby sa nalejú horúcou soľankou a zakryjú sa viečkami, ktoré sa musia najprv sterilizovať.
- Potrebujete široký a hlboký hrniec, do ktorého sa pridá voda. Silikónová rohož je umiestnená na dne, sú umiestnené poháre.
- Nádoby sa sterilizujú na krátky čas: pokiaľ nezmenia farbu a nezmenia farbu. Keď sa zmení farba uhoriek, vyberú sa a zvinú.
- Plechovky sa prevrátia, zabalia a nechajú sa v miestnosti vychladnúť.
Týmto sa proces varenia dokončí. Týmto jednoduchým spôsobom je lepšie osoliť malé ovocie vrátane uhoriek.
Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov
Je lepšie nechať solenie v chladných pivniciach, kde nie je slnečné svetlo. Je dôležité, aby teplota bola 8 - 10 stupňov. V takom prípade sa polievky nakazia 1,5 roka. Ak sa uhorky ponechajú v osvetlených a teplých miestnostiach, po 4-5 mesiacoch sa zhoršia.
