5 jednoduchých receptov na solené uhorky s octom na zimu

Zber mierne osolených chrumkavých uhoriek s octom sa stal akýmsi typom ruskej tradície. Ženy v domácnosti každý rok prichádzajú s novými receptami na varenie ľahko osolených uhoriek a rôznymi metódami, ktoré uľahčujú proces zberu. Uhorky sa nakladajú alebo zavierajú do pohárov, ako hovoria ľudia - nakladané uhorky. Každý to robí podľa svojich preferencií. Nakladané uhorky sa síce vyznačujú bohatšou chuťou, chrumkavosťou, varenie si však vyžaduje menej času.

Funkcie zberu solených uhoriek octom na zimu

Pri príprave mierne osolených uhoriek sa odporúča pridať ocot. Pomáha predlisku vydržať dlhšie a dodáva príjemnú kyslú chuť.

Pri varení je dôležité pridať ďalšie korenie a chuťové prísady. Toto je dôležitá súčasť pri zbere nakladaných uhoriek. Ovplyvňujú nielen chuť hotového jedla, ale zachovávajú elasticitu, štruktúru zeleniny a predlžujú trvanlivosť hotového výrobku.

Uhorky zostanú chrumkavé pridaním ďalších chrenových listov a koreňov počas morenia.

Výber a príprava zeleniny

Pre chrumkavé a chutné mierne osolené uhorky si musíte zvoliť tú správnu zeleninu. Ľahko solený prípravok sa ukáže byť ideálny, ak sa na jeho prípravu vyberú uhorky, ktoré:

• stredná veľkosť, nie dlhšia ako 8 centimetrov;
• nie mäkká a hustá štruktúra;
• tvrdý, s povrchom pupienkov;
• nie horká.

Nemali by ste si vyberať uhorky šalátových odrôd, ktoré vytvárajú najhoršie solené prípravky.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Moriace nádoby sa musia brať na základe množstva výrobkov. Na riade by nemalo byť žiadne prasknutie ani štiepanie. Pred prípravou musíte riad dôkladne umyť kefou a roztokom sódy. Po umytí sa musí nádoba sterilizovať asi 10 - 15 minút.

Pozri sa tiež

Recepty na varenie soleného masla na zimu v nádobách

Metódy varenia ľahko solených uhoriek

Recepty na výrobu slaných solených uhoriek nevyžadujú veľa úsilia, náklady a čas. Hlavnou vecou je zaujať správny pomer produktov a postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Okamžitý recept

Na rýchle uvarenie ľahko osolených uhoriek cukrom budete potrebovať:

• 700 gramov stredných a malých uhoriek;
• 12 gramov cukru;
• 7 gramov kyseliny citrónovej;
• 8 gramov soli;
• 2 kusy bobkového listu;
• jeden dáždnik kôpru;
• 1 lyžica octu
• celý cesnak.

Podrobná inštruktáž:

1. Do pripravenej nádoby vložte korenie a oddelené hlávky cesnaku.
2. Uhorky pevne vtlačte do misy.
3. Nalejte horúcu vriacu vodu na vrchol. Počkajte 13 minút. Nalejte roztok do panvice.
4. Do roztoku pridajte cukor, ocot a soľ, pár minút povarte.
5. Na prísady posypte kyselinu citrónovú a nalejte na ňu soľanku.

Možnosť v taške s horčicou

Na varenie musíte vziať:

• kilogram hustých uhoriek;
• 6 gramov soli alebo podľa chuti;
• tri strúčiky cesnaku;
• banda čerstvého kôpru a petržlenu;
• pár štipcov mletého čierneho korenia;
• 5 gramov horčičného prášku.

Ako variť:

1. Vezmite hrubý plastový sáčok a nalejte doň soľ, nasekaný cesnak, nasekané bylinky, horčicu a korenie.
2. Po uzavretí vrecka dôkladne pretrepte a premiešajte ingrediencie.
3. Vložte uhorky do vrecka, zaviažte ich a znova pretrepte.
4. Dajte na chladné miesto alebo chladničku na pár hodín.

Ľahko osolené uhorky v kusoch za 15 minút

Musíte vziať nasledujúce produkty:

• 400 gramov stredných a malých uhoriek;
• 5 gramov soli;
• malá skupina zelených;
• 2 strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Uhorky nakrájajte na plátky hrubé pol milimetra.
2. Nakrájaný cesnak, bylinky.
3. Kombinujte všetky produkty spolu a jemne premiešajte. Nechajte v uzavretej nádobe pol hodiny.

maďarský

Vezmite:

• 1,5 kilogramu čerstvých, hustých uhoriek;
• 150 gramov čierneho chleba;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 zväzky zelených, hlavnou vecou je kôpr;
• hrsť čiernych korení;
• 2 kusy bobkového listu;
• soľ podľa chuti.

Pozri sa tiež

4 najlepšie recepty na morenie uhoriek slnečnicovým olejom

Krok za krokom varenie:

1. Na uhorkách urobte malé rezy.
2. Varte 2 litre vody v panvici, pridajte soľ.
3. Vyprážajte tenké plátky chleba na panvici bez oleja.
4. Zakryte spodnú časť pohára vrstvou kúskov chleba, na vrch položte bylinky, korenie, cesnak.
5. Miesto uhoriek a prikryte toastovým chlebom.
6. Naplňte roztok a zatvorte nádobu.
7. Skladujte týždeň pri izbovej teplote.

S olivovým olejom

Na prípravu slane uhoriek s olivovým olejom budete potrebovať:

• kilogram uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 6 gramov soli;
• 4 čajové lyžičky olivového oleja
• 4 gramy cukru;
• banda zelených;
• lyžica jablčného octu.

Príprava:

1. Vložte zeleninu do plastového vrecka, pridajte ocot, soľ, cukor a olivový olej.
2. Posypeme nasekaným cesnakom a nakrájajte na uhorky.
3. Viazať tašku a pretrepať.
4. Uchovávajte v chladničke. Po 4 hodinách budú ľahké kyslé uhorky pripravené na konzumáciu.

Ako správne uchovávať uhorky

Solené uhorky s octom sa skladujú od jedného do dvoch rokov. Skladovateľnosť je ovplyvnená teplotou a pomerom zložiek počas morenia.

Solené uhorky sa musia skladovať na pomerne chladnom a vetranom mieste. Je nevyhnutné, aby nedochádzalo k prirodzenému ani umelému osvetleniu.