Recepty na varenie soleného masla na zimu v nádobách
Medzi najobľúbenejšie huby v mnohých oblastiach našej krajiny patria hríbiky, pretože dokonale tolerujú nízke teploty vzduchu a rastú až do neskorej jesene. Nemôžete ich dlho udržiavať čerstvé: tento produkt patrí do kategórie rýchlo sa kaziacich výrobkov. To znamená, že jednou z možností, ako dlho zachovať skvelú chuť, je sušenie, nakladanie alebo soľ húb.
Zhromaždenie celého koša týchto úžasných húb nie je ťažké, pretože na lúke nájdete celú rodinu. Zdôvodňujú svoje meno: mastná lepkavá pokožka pokrývajúca povrch viečka chráni ovocie pred stratou vlhkosti.
Výhody soleného masla
Solené maslo doma je nízkokalorické jedlo, ale nedá sa klasifikovať ako dietetické výrobky. Je to kvôli ťažkostiam s trávením kvôli vysokému obsahu bielkovín, ktoré sa nazývajú „lesné mäso“. Jeho obsah v mäsových výrobkoch je nižší ako v hubách, preto sú predstavitelia lesného kráľovstva perfektní pre tých, ktorí dodržiavajú diétu a snažia sa naplniť menu proteínovými výrobkami.
Okrem bielkovín majú huby vysoký obsah fosforu a beta-glukánov, ktoré majú pozitívny vplyv na posilnenie imunitného systému. Mikroelementy, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách húb, sa v tele zle absorbujú.
Solené maslo je veľmi chutné jedlo a tiež celkom uspokojivé. Dokonale štruktúrovaná strava vám ich umožňuje konzumovať v malom množstve, ale nemali by ste ich samozrejme zneužívať. Poďme hovoriť o tom, ako uvariť desiatu.
Metódy solenia masla
Slávnostný stôl môže byť sofistikovanejší a rozmanitejší, ak sú k dispozícii huby. Osobitná pozornosť sa tradične zameriava na lesné huby, pretože sú veľmi aromatické a chutné. Maslo marinujeme týmto spôsobom:
- horúca cesta;
- chladný;
- kombinovať.
U všetkých variantov sa jedlo javí ako veľmi aromatické, originálne a jedinečné. Kvôli pohodlnosti môžete použiť sprievodcov krok za krokom s obrázkami.
Horúca cesta
Horúca cesta na nájdenie lesa doma je veľmi rýchla a ľahká. Recept na solenie masla je nasledujúci:
- Pred solením masla na zimu je potrebné pripraviť ho. 1 kg húb by sa mal olúpať, olúpať a nakrájať na veľké kúsky. Nemusíte rezať „deti“. Celá hmota sa umiestni do sita a nechá sa pôsobiť 15 minút - umožní to únik vlhkosti.
- Mali by sa pripraviť banky, do ktorých sa hríby hríbov položia: umyte ich pomocou jedlej sódy, sterilizujte 20 minút.
- Rastliny, ktoré boli predtým umyté, sa umiestnia do hrnca s 1 litrom vody. Zloženie by sa malo variť, až kým huby neklesnú na dno.
- K uvareným máslom sa pridá 60 g cukru, 35 g soli, 3 hrášky čiernej a korenie, strúčiky a lavrushka v malom množstve.
- Pripravená zmes so slanou vodou by sa mala variť 5 - 7 minút. Potom sa má lyžica so štrbinovou lyžičkou, solená maslo na zimu vybrať z panvice a vložiť do pohárov a potom naplniť soľankou, v ktorej sa uvarili.
Posledné štádium prípravy sú valčekové plechovky. Po priskrutkovaní viečok sa poháre zabalia a prikryjú teplou prikrývkou. Po 12 hodinách sa prenesú na tmavé a suché miesto na dlhodobé skladovanie.
Chladná cesta
Metóda solenia masla v zime za studena zahŕňa použitie týchto prísad:
- 3 kg húb;
- 2,5 lyžice soli;
- kôprové vetvy;
- listy ríbezlí (červené a čierne);
- čerešňové listy;
- 13 - 15 hrášok čierneho korenia.
Chladné obrobky prechádzajú nasledovne:
- Dno smaltu zakryte tenkou vrstvou soli.
- Prvá vrstva sa rozprestiera s vrchnáčikmi nadol, potom sa rozprestierajú s listami a korením rybízu.
- Po rozložení posypte všetko tenkou vrstvou soli a korenia.
- Po položení posledného riadku musíte na vytvorenie soľanky použiť lis.
- Solenie sa uskutoční do jedného mesiaca. Jedlo nemôžete jesť pred dátumom exspirácie.
Pred podávaním jedla je potrebné huby na krátky čas namočiť do vody. Vedieť, ako soliť maslo na zimu, môžete svojich hostí prekvapiť ich úžasnou chuťou.
Kombinovaná metóda
Aby sa výsledok takého solenia páčili tak hosťom, ako aj hostiteľom, musíte vziať:
- 5 kg húb;
- 0,2 kg soli;
- 3 litre vody;
- kôprové dáždniky;
- ríbezľový list (6 ks);
- čierne korenie - 13 - 15 ks .;
- 0,1 l rastlinného alebo olivového oleja.
Recept na varenie soleného masla v zime alebo nakladaných húb je nasledovný:
- Olej sa varí 15 - 20 minút.
- Po vypustení vody sa umiestnia do predtým sterilizovanej nádoby na tenkú vrstvu soli.
- Listy ríbezlí, korenie, soľ sa umiestnia na vrstvu húb.
- Takže huby sú rozptýlené až do vyčerpania. Každá vrstva musí byť dobre osolená.
- Na vrch sa položí záťaž, ktorá prispeje k vzhľadu soľanky. Potom sa konzervácia odstráni v chladničke na tri týždne.
Solené hríbiky pripravené na zimu v pohári kombinovanou metódou sú voňavé a chutné, jemne chrumkavé a zachovávajú si všetky svoje pôvodné kúzla. Potešiť sa s takýmto jedlom je ľahké a jednoduché.
