TOP 12 receptov na solenie chrumkavých a chutných uhoriek na zimu

Nakladaná zelenina je vynikajúcim predjedlom, ktorý môže ozdobiť sviatočné aj každodenné sviatky. Existuje veľa zaujímavých a jednoduchých možností solenia chrumkavých a sladkých uhoriek na zimu. Všetky recepty sa mierne líšia, ale výsledok je vždy rovnaký - pikantná a chutná konzervácia, ktorá poteší všetkých milovníkov slaného nálevu.

Funkcie zberu sladkých chrumkavých uhoriek na zimu

Pred zberom sa musí zelenina nechať niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Okrem toho, aby sa uhorky ukázali chrumkavé, je dôležité dodržať čas tepelného spracovania, ktorý nepresiahne stanovené množstvo. Počas prípravy marinády je možné sladkosť a štipľavosť upraviť pridaním korenia podľa chuti.

Požiadavky na hlavné zložky

Na šitie sa odporúča použiť mleté ​​uhorky, pretože skleníková zelenina sa neuchováva dobre. Uhorky pokryté trnitými hrbolkami sú tiež lepšie - budú husté a chrumkavé. Rastlinný olej by sa mal vyberať bez zápachu. Okrem toho sa musí pridať korenie.

Ako pripraviť nádobu?

Správna sterilizácia nádob je kľúčom k úspešnej konzervácii. Na tento účel si môžete vybrať ľubovoľný spôsob: úprava v peci, mikrovlnnej rúre alebo pare. Čas sterilizácie sa pohybuje od 5 do 10 minút.

Metódy prípravy sladkých uhoriek

Vďaka veľkému počtu receptov si môže každá žena v domácnosti zvoliť vhodnú metódu konzervácie pre seba.

Klasický recept

Nakladaná zelenina podľa klasického receptu je mierne sladká a kyslá. zloženie:

• uhorky - 1 kilogram;
• marináda - 1 liter;
• cesnak - 4 strúčiky;
• lavrushka - 1 kus;
• soľ - 1,5 veľké lyžice;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• ocot - 0,2 litra;
• kôpr a petržlen.

Pozri sa tiež

Rýchle recepty na kyslá kapusta na zimu

Príprava:

1. Namočte zeleninu do studenej vody, naparte poháre.
2. Kôpr, petržlen a cesnak vložte do nádob. Uhorky položte pevne a nalejte do vriacej vody.
3. Nalejte litr vody do hrnca, soli a cukru. Nechajte vrieť a vrieť päť minút.
4. Vypustite vriacu vodu zo zeleniny, nalejte pripravenú soľanku na krk a pridajte ocot.

Obráťte plechovky a na pár dní ich zabalte prikrývkou.

Bez sterilizácie

Chrumkavé uhorky sa môžu soliť bez predchádzajúcej sterilizácie nádob. Môžete použiť akýkoľvek recept na zošívanie.Marináda sa varí asi päť minút a potom sa nádoby so všetkými zložkami okamžite vylejú. Zostáva iba zvinutie a zabalenie.

Sladký a kyslý

Na soľ sladkokyselých uhoriek je potrebné pridať menej cukru a ocot. Podľa klasického receptu sa do 2 kilogramov zeleniny pridá iba 50 gramov cukru, 70 gramov soli a 100 ml octu.

Pikantné sladké

Pre milovníkov občerstvenia s „zábleskom“ si môžete nakládať uhorky s horkou paprikou alebo jedným chilli. Množstvo pikantnej zložky sa líši v závislosti od preferencie, stačí 4 lyžice cukru. Zelení a klinčeky pomôžu „ozdobiť“ chuť.

Žiadny ocot

Na morenie bez octu sa berie štandardná súprava prísad (korenie, kôpor, cesnak, chren, soľ). Soľ sa zriedi vodou (1 liter - 2 veľké lyžice) a naplnia sa poháre. Ďalej musíte na solenie odstrániť nádoby na 3 dni.

S kyselinou citrónovou

Ak nemáte chuť pridať ocot k švom, môžete použiť kyselinu citrónovú. Na 3-litrovú fľašu postačí 10 gramov citrónu. Pridá sa priamo do nádoby.

Dochucovadlá a korenie sa pridávajú podľa chuti a túžby.

S horčicou

Schéma solenia sa nelíši od klasickej. Na tento recept budete potrebovať 2 polievkové lyžice horčičného semena alebo 1 polievkovú lyžicu horčičného prášku. Požadovaná zložka sa okamžite vloží do pohárov a potom sa naplní marinádou.

S paradajkami

Na 3-litrovú fľašu vezmite 1 kilogram uhoriek a paradajok. Obvykle sa nádoby s prísadami nalejú vriacou vodou a potom sa pripraví marináda. Na arómu sa používajú koreniny, cesnak a bylinky. Cukor a soľ sa pridávajú podľa chuti.

Pozri sa tiež

Originálne recepty na morenie uhoriek s kapustou na zimu v nádobách

V oleji

Hlavná zložka musí byť nasekaná a zmiešaná s olejom, octom a korením. Potom sa všetko položí do pohárov, sterilizuje sa a stočí. Bude stačiť 200 mililitrov oleja.

So sladkou paprikou

V prípade 3-litrovej nádoby vezmite pol kilogramu sladkej papriky. Táto zložka musí byť nasekaná, umiestnená do pohára spolu s inou zeleninou a pokrytá marinádou. Podľa chuti môžete pridať cesnak, papriku a bobkové listy.

S chrenom

Receptúra ​​je identická s klasickou. Na jeden liter nádoby stačí jeden koreň chrenu. Táto zložka sa spolu so zvyškom ingrediencií vloží do nádoby a naleje sa do pripravenej marinády.

Sekané, s hroznom

Tento recept si bude vyžadovať hrsť kyslého hrozna. Pridajte kôpor, cesnak, nové korenie, prípadne lavrushka. Najskôr sa do nádoby vloží korenie, uhorky a potom hrozno. Pripravte soľanku, nalejte a otočte poháre.

Špecifickosť a trvanlivosť ochrany

Pre lepšiu ochranu je solenie vhodné na chladnom a tmavom mieste: pivnica, špajza, pivnica alebo balkón. Konzervácia sa môže skladovať až dva roky, ak boli pridané prírodné konzervačné látky. Nádoby s nylonovými viečkami sa skladujú výlučne v chladničke.