13 najlepších receptov na výrobu zelenej adjiky na zimu
Ľudia, ktorí žili na Kaukaze, ako prví vytvorili adjiku. Potom sa pikantné jedlo rozšírilo takmer do celého sveta. Obyvatelia mnohých krajín to vedia a pripravujú. V Rusku mnoho gazdiniek tiež pre seba a svoje rodiny objavilo chuť zelenej adjiky pripravenej na zimu. Výrobok sa ľahko vyrába a dobre sa udržiava. Používa sa ako desiata na pivo, silné alkoholické nápoje, ako originálna omáčka na jedálenskom stole.
Zelená adjika - čo je to jedlo a prečo by sa malo podávať
Adjika sa ako korenený dresing objavil v krajinách Kaukazu pred mnohými storočiami. Slovo sa prekladá ako zmiešaná soľ. Chudobní horskí občania to nemohli vždy kúpiť vo veľkých množstvách, pretože to bolo drahé. Keď si chudobní kúpili soľ, zmiešali ju s horúcim korením a aromatickými bylinkami. Užíva sa ako potravinový doplnok.
V súčasnosti je blank vo všetkých krajinách SNŠ populárny. Koniec koncov, je jednoducho pripravený a kombinovaný s akýmikoľvek rybami, mäsovými pokrmami, zeleninovým gulášom. A prvé kurzy s predjedlami sú omnoho chutnejšie.
Recepty a varenie
Aby bola adjika naozaj chutná, skúsení kuchári vám odporúčajú počas varenia dodržiavať tieto pravidlá:
- Zelenina si vyberá iba mäsitá, najjasnejšia. Potom bude mať obväz bohatú farbu a hustú konzistenciu.
- Voňavé bylinky, zelenina, ovocie sa dôkladne umyjú a položia na čistý uterák.
- Plody sa v prípade potreby olúpajú a krájajú.
- Zelení sú tiež rozdrvení.
- Z plodov sa odstránia stonky a chvosty.
- V paprikách sa semená neodstraňujú, aby ešte viac ostrela chuť obrobku. Všetky manipulácie s touto zeleninou sa vykonávajú iba pomocou rukavíc, aby nedošlo k spáleniu dlane.
- Semená a priečky sú odstránené zo sladkej papriky.
- Používa sa iba kamenná soľ. Malý a jodizovaný produkt spôsobuje, že zelenina kvasí.
Hotový produkt sa umiestni do malých sterilizovaných nádob uzavretých polyetylénovými viečkami naplnenými vriacou vodou.
Otvorený kus by sa mal zjesť do 1-2 dní. Po uplynutí tohto obdobia sa jeho chuť môže zhoršiť.
Klasický spôsob od zelených
Rezané vetvičky bazalky, petržlenu, mäty piepornej, tymiánu, koriandra, estragónu sa zmiešajú. Skombinujte s cesnakom, feferónkou, soľou, rafinovaným rastlinným olejom. Ak sa varí večer, dá sa podávať na obed.
Adjika "Green vonný"
Malé častice koriandra, kôpru, zeleru, zeleného sladkého korenia, zeleného kyslého jablka sa kombinujú s cesnakom. Hmota je prečistená, zavedená soľ, rastlinný olej, horčičné semená, chmeľ-slnečnica, vínny ocot. Po pol hodine je jedlo pripravené k jedlu.
Zelená angrešt
Bobule zelených egrešov prechádzajú mlynčekom na mäso. Dajte soľ, cesnak, estragón, kôpor.
S zelerom „Fiery“
Soľ, mleté čierne korenie, vínny ocot sa pridajú k pretlaku zelenej sladkej a horkej papriky, zeleru, cesnaku.
Z jabĺk
Jablká bez šupiek, mrkva sa strúhajú na hrubom strúhadle. Pridajte cibuľu, papriku, zelené paradajky, slnečnicový olej, soľ. Zmes ovocia a zeleniny sa varí 40 - 50 minút. Cesnak, jablčný ocot sa pridávajú 5 minút pred ukončením procesu.
petržlen
Petržlenové listy a korene, horčičné semienka, tymián, chilli sú nasekané a nasolené.
S vlašskými orechmi
Orechové jadrá, strúčiky cesnaku, feferónky prechádzajú mlynčekom na mäso. Hmota je kombinovaná s koriandrom, čerstvým koriandrom, soľou.
Z šípok zelenej cibule
Pridajte nasekané nové korenie, soľ a cesnak na nakrájanú zelenú cibuľu, petržlen, estragón.
Zelený korenie
Pálivé papriky sa pomelú mixérom, zavedú sa fialová bazalka, mletá paprika, soľ.
Zelená adjika na zimu "Abcházska"
Skombinujte nasekané chilli papričky, cesnak, estragón. Do zmesi sa pridá hrubá soľ a rastlinný olej.
„V gruzínčine“
Do suchej papriky sa pridá prevarená voda, ktorá sa nechá niekoľko hodín uvariť. Namočený produkt prechádza mlynčekom na mäso s jadrom vlašských orechov, strúčikmi cesnaku, mrkvou, čerstvým koriandrom. Do zmesi sa vkladá chmeľ, slnečnica, horčičné semienka, soľ, koriander.
„Pikantná chuť“
Sladké a horké papriky, petržlen, kôpor sa nasekajú ponorným mixérom. Zmiešajte so soľou, vínnym octom. Hmota sa privedie do varu.
Zelená paradajka adjika recept
Zelené paradajky sa nakrájajú na 4 časti, ktoré sa pokryjú kamennou soľou, a ponechajú sa pri teplote miestnosti cez noc. Ráno sa tekutina vypustí. Paradajky, paprika, mrkva prechádzajú mlynčekom na mäso. Hmota sa zmieša s rastlinným olejom, soľou, varí sa jednu hodinu. 5 minút pred varením pridajte jemne nasekanú bazalku, petržlen, kopr, tymián.
Trvanie a podmienky skladovania
Občerstvenie by sa malo skladovať iba na spodnej polici chladničky, nie dlhšie ako 2-3 týždne. Keďže produkt nie je predmetom pasterizácie a tepelného spracovania, môže po stanovenom období kvasiť.
Adjika je chutné a zdravé korenené jedlo.
A nakoniec, aromatické bylinky obsahujú veľa stopových prvkov potrebných pre ľudské telo.
Obväz pripravený v súlade s touto technológiou sa stáva ako pastovitá zelená hmota obvykle jednotnej konzistencie. Chutí veľmi pikantne. Po pridaní vlašských orechov, horčičné semená nemenia farbu zmesi, ale získavajú charakteristické škvrny.
