11 najlepších receptov na varenie paradajok adjika na zimu doma

Ak chcete urobiť vynikajúcu paradajkovú adjiku, musíte si vybrať správny recept. Na základe všetkých odporúčaní a dodržiavania presného dávkovania budete môcť pripraviť chutné jedlo. Občerstvenie zahŕňa kombináciu širokej škály jedál. Najskôr by ste mali pripraviť nádoby na konzerváciu a zvoliť správnu zeleninu. Aby solenie zachovalo všetky výhody a chuť, musíte dodržiavať niektoré pravidlá skladovania.

Špecifiká varenia adjika z paradajok na zimu

Hlavnou prísadou v adjike sú paradajky. Pridávajú sa však ďalšie zložky, aby sa zriedila chuť a poskytovali nezvyčajné pikantné tóny. Omáčka môže byť vlhká. Je pripravená bez tepelného spracovania a skladovateľnosť je krátka. Varená adjika je uložená najdlhšie.

Výber a príprava paradajok

Ak chcete urobiť vynikajúce korenie, musíte si vybrať iba zrelé, čerstvé paradajky. Musia byť olúpané.

Aby sa pokožka ľahko olúpala, je zelenina na pár minút ponorená do vriacej vody.

Ako pripraviť nádobu pred konzervovaním

Skladovateľnosť občerstvenia do značnej miery závisí od toho, ako sú nádoby správne pripravené:

• Je lepšie pripraviť malé poháre. Sú starostlivo preskúmané. Na povrchu by nemali byť žiadne praskliny alebo triesky.
• Nádoba sa premyje v teplej vode sódou.
• Po umytí sa nádoby sterilizujú. Banky sa umiestnia na paru vriacej vody na niekoľko minút.

Najlepšie spôsoby varenia

Vynikajúca adjika sa získa, ak dodržíte všetky odporúčania uvedené vo vybranom recepte.

Klasický recept na adjiku z paradajok a cesnaku s varením - olíznete si prsty

Ak chcete vyrobiť štandardnú varenú paradajkovú omáčku na dlhodobé skladovanie, potrebujete zoznam týchto potravín:

• paradajky - 4,3 kg;
• cesnak - 220 g;
• Bulharský korenie - 2,1 kg;
• feferónka - 4 tobolky;
• cukor - 210 g;
• rastlinný olej - 210 ml;
• soľ - 65 g;
• ocot - 210 ml.

Proces varenia je jednoduchý:

• Paradajky sa nasekajú, prenesú na veľké misky, zapália a 20 minút po varení sa varia.
• Nakrájaná paprika a cesnak sa pridávajú do paradajkovej hmoty.
• Nasleduje rastlinný olej, soľ a cukor.
• Akonáhle sa rastlinná hmota opäť uvarí, nalejte do octu a varte ďalšie 3 minúty.

Hotová omáčka je pripravená na výdaj do pripravených nádob.

Surová adjika "Ogonyok" bez sterilizácie

Doma je ľahké a rýchle pripraviť vynikajúce občerstvenie podľa receptu Ogonyok. Kroky varenia a odstreďovania sú vylúčené. Na prácu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky a papriky - každá po 900 g;
• cesnak - 120 g;
• chilli paprička - 280 g;
• soľ - 35 g.

Pozri sa tiež

Lahodný recept na pečené cukety na zimu doma

Hotová zelenina sa naseká a nasolí. Hotová hmota sa nechá stáť 11 dní pri teplote miestnosti. Príležitostne zamiešajte. Akonáhle fermentačné procesy skončia, omáčka sa položí do sklenených nádob.

Žiadny cesnakový ocot

Spôsob prípravy omáčky zahrnuje tepelné ošetrenie. Čas varenia môže byť od 12 do 35 minút. Výroba omáčky je jednoduchá, stačí pripraviť nasledujúce prísady:

• paradajky - 2,9 kg;
• paprika - 4 kusy;
• cesnak - 110 g;
• feferónka - 2 tobolky;
• soľ - 35 g;
• cukor - 160 g;
• dva listy lavrushky;
• štipka mletého korenia.

Varenie zahŕňa niekoľko etáp:

• Celú zeleninu nasekajte.
• Obsah nalejte do veľkej panvice, pridajte všetky ostatné prísady.
• Po varení zapálte, varte 12 minút.
• Hotová horúca adjika je distribuovaná v sterilných nádobách a pevne zvinutá vekom.

So paprikou a mrkvou

Adjika sa zdá byť zaujímavá a chutná, keď pridáte mrkvu. Všetky výrobky by sa mali pridávať v súlade s uvedenými pokynmi:

• paradajky - 2,4 kg;
• Bulharský korenie - 1,4 kg;
• mrkva a jablká - každá po 900 g;
• cesnak - 210 g;
• feferónka - 2 tobolky;
• cukor - 210 g;
• soľ - 55 g;
• taška koriandra;
• ocot - 55 ml;
• rastlinný olej - 230 ml.

Príprava:

• nasekaná zelenina sa varí po povarení 55 minút;
• 11 minút pred koncom varenia pridajte soľ a cukor;
• v poslednej fáze varenia pridajte ocot a vypnite teplo.

S cesnakom a chrenom

Ukázalo sa, že je vynikajúcim predjedlom pre akékoľvek teplé jedlo. Omáčka sa musí pripraviť bez tepelného spracovania, takže skladovateľnosť je krátka.

Pripravia sa tieto zložky:

• paradajky - 2,9 kg;
• Bulharský korenie - 5 kusov;
• cesnak - 180 g;
• chren - 28 g;
• jeden kus feferónky;
• soľ - 55 g.

Akonáhle sú všetky komponenty pripravené, začnú pripravovať desiatu:

• Prejdite zeleninu cez mlynček na mäso.
• Nalejte zmes do veľkej misky, pridajte soľ.
• Po 17 minútach sa omáčka rozdelí do sklenených nádob a prenesie sa na chladné miesto.

S cesnakom a horúcou chilli

Pre milovníkov pikantného občerstvenia sa ponúka recept s pridaním horúcich chilli papričiek. Varenie je rýchle, stačí uvariť všetky ingrediencie:

• paradajky - 2,1 kg;
• sladká paprika - 550 g;
• feferónka - 4 veci;
• cesnak a chren - každá po 250 g;
• cukor - 240 g;
• soľ - 90 g;
• ocot - 110 ml.

Výroba omáčky je jednoduchá. Mletú zeleninu, pridajte korenie a nechajte pôsobiť 7 hodín. Potom zostáva naliať hmotu do sterilných pohárov a odstrániť na chladné miesto.

S jablkami a cesnakom

Jablká dávajú jedlu nezvyčajné a príjemné poznámky. Na varenie desiatu sa pripravujú tieto výrobky:

• paradajky - 2,4 kg;
• mrkva, jablká a paprika - každá po 900 g;
• feferónka - 2 veci;
• cesnak - 180 g;
• cukor - 190 g;
• soľ - 45 g;
• rastlinný olej - 260 ml;
• ocot - 43 ml.

Pozri sa tiež

4 najlepšie postupné recepty na výrobu baklažánu s ryžou na zimu

Spôsob prípravy jedla na zimu je nasledujúci:

• nasekaná mrkva, jablká, cesnak a paprika;
• zeleninová zmes sa zapáli a varila po 50 minútach varu;
• potom ochutíme cukrom a soľou;
• nalejte do rastlinného oleja;
• nasekajte cesnak a horúcu papriku, pridajte do inej zeleniny, varte ďalších 16 minút;
• nalejte ocot, vypnite teplo a začnite naliať omáčku do nádob.

Banky musia byť uzavreté vekom, otočené a zabalené v teple.

S baklažánom

V kombinácii s baklažánom sa získa zaujímavá chuť. Táto adjika sa musí uvariť. Pripravujú sa tieto produkty:

• paradajky - 1,4 kg;
• baklažán a paprika - každý po 900 g;
• cesnak - 280 g;
• feferónka - 3 veci;
• soľ - 35 g;
• cukor - 110 g;
• rastlinný olej - 260 ml;
• ocot - 5 ml.

Príprava je jednoduchá:

• nasekaná zelenina;
• rastlinný olej sa naleje na dno veľkej panvice;
• pridajte nasekanú zeleninovú zmes, zapálte a varte ďalších 35 minút;
• do zmesi pridajte nasekaný cesnak a feferónku;
• pridajte soľ a cukor, varte ďalších 12 minút;
• nalejte ocot, vypnite teplo a začnite distribuovať omáčku cez pripravené poháre.

S cuketou

Podľa receptu musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• paradajky a papriky - každá po 900 g;
• cuketa - 1,9 kg;
• feferónka - pár kúskov;
• soľ - 110 g;
• cesnak - 190 g;
• bazalka a koriander;
• rastlinný olej - 210 ml;
• ocot - 110 ml.

Prípravné ťažkosti by nemali vzniknúť:

• sekaná zelenina;
• nalejte zmes do veľkej misky, zapálte a privarte;
• po 35 minútach pridajte bazalku, koriander, nasekanú papriku a rastlinný olej;
• v poslednej fáze varenia pridajte ocot.

Pikantná adjika so šafranom a cesnakom

Na prípravu pikantného dresingu budete potrebovať:

• paprika - 900 g;
• cesnak - 260 g;
• soľ - 160 g;
• šafran - 35 g;
• chmeľ-suneli - 35 g.

Mletú zeleninu, pridajte korenie a všetko dôkladne premiešajte. Pripravená omáčka sa naleje do pripravených nádob.

Adjika v multicooker

Najskôr vyberte vhodný recept. Potom začnú pripravovať jedlo:

• Hotová zelenina sa naseká. Pridá sa korenie.
• Hotová zmes sa naleje do viacvrstvovej misky. Spustite hasiaci program a zatvorte veko.
• Čas varenia 1,5 hodiny. Príležitostne zamiešajte.

Funkcie a trvanlivosť

Tepelne upravená omáčka je uložená na chladnom mieste. Produkt sa počas zimy nezhoršuje. Skladovanie je prijateľné aj pri izbovej teplote. Surová omáčka sa uchováva iba v chladničke alebo pivnici najviac dva týždne.