8 jednoduchých receptov domáceho jahodového vína krok za krokom

Existuje mnoho jednoduchých receptov domáceho jahodového vína. Tento nápoj môže byť vyrobený z bobúľ, vody a granulovaného cukru alebo k nemu môžu byť pridané ďalšie prísady. Najčastejšie sa do kompozície vkladajú droždie alebo hrozienka. Existujú aj recepty na obohatené vína pomocou vodky. Ak chcete získať chutný nápoj, musíte prísne dodržiavať základné pravidlá jeho výroby.

Jemnosti výroby vína z jahôd

Na výrobu chutného vína musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:

1. Používajte zrelé bobule s bohatou farbou. Ovocie, ktoré je zelené alebo poškodené, nebude fungovať.
2. Jahody pred varením umyte, keď sa dotýkajú zeme.
3. Na pridanie kvasníc do kompozície môžete použiť hrozienka alebo vínny kvásk.
4. Jahodovú šťavu je dosť ťažké získať. Suché vína sa preto nevyrábajú z plodov. Zvyčajne sa používajú na sladké nápoje.
5. Víno by malo kvasiť pri teplote 18 - 26 stupňov.
6. Uchovávajte nápoj na chladnom mieste. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota 8 stupňov.

Výber a príprava plodov

Ak chcete vyrobiť víno z lúky, lesa alebo poľa Victoria, musíte si vybrať tú správnu surovinu. Plody by mali byť zrelé a jasne červené.

Pri výrobe vína sa ovocie zvyčajne neumýva, takže prírodné droždie zostáva na ich povrchu. Jahody by sa však mali umyť. V opačnom prípade získa nápoj zemskú pachuť.

Na krájanie ovocia by ste nemali používať mlynček na mäso ani mixér. Rozdrvené kosti spôsobia horkosť. Preto by ste mali bobule drviť rukami. Vyplatí sa pripraviť víno v čistej sterilizovanej nádobe. Odporúča sa používať smaltované obaly. Vhodná je tiež sklenená nádoba.

Ako vyrobiť jahodové víno doma

Ak chcete vyrobiť takéto víno, mali by ste zvoliť správny recept a prísne dodržiavať postup postupu.

Jednoduchý recept

Tento cenovo dostupný recept bez kvasníc je založený na týchto zložkách:

• 8 kilogramov jahôd;
• 100 - 150 gramov cukru na 1 kilogram ovocia.

Plody sa musia umyť a miesiť. Rozložte buničinu do 10-litrovej sklenenej nádoby a pridajte cukor. Krk uviazajte gázou a nechajte pôsobiť 3 dni. Potom šťavu vypustite do čistej nádoby a zakryte ju tesnením.

Po ukončení fermentácie by sa mal balón premiestniť do chladnej miestnosti na 30-50 dní, kým sa hmota nevyčerí. Potom tekutinu nalejte do inej nádoby.

Pozri sa tiež

Pokyny na výrobu vlastnej vodnej pečate na víno doma

Tradičný recept zo sovietskych čias

Na výrobu vína vlastnými rukami je potrebné pripraviť tieto zložky:

• 2 kilogramy cukru;
• 100 gramov hrozienok;
• 3 kilogramy jahôd;
• 3 litre vody.

Jedná sa o dostupnú rustikálnu možnosť, ktorá sa používa už od sovietskych čias. Plody by sa mali najskôr umyť a miesiť. Potom rozpustite 1 kilogram cukru v horúcej vode. Sirup sa ochladí na 30 stupňov.

Pridajte nakrájané jahody a hrozienka. Nádobu prikryte gázou. Pravidelne miešajte mladinu. Po 5 dňoch pridajte cukor a na nádobu vložte rukavice.

Po chvíli sa pozrite na fľašu s rukavicami. Ak fermentácia oslabila, musíte vypustiť buničinu a nádobu umiestniť na chladné miesto. Po 1,5 mesiaci sa víno osvetlí. V tejto fáze sa odporúča odstrániť ho zo sedimentu.

Zo zmrazených bobúľ

Môžete tiež pripraviť víno zo mrazených jahôd. Na rozmrazovanie bobúľ je zakázané naliať na ne vriacu vodu alebo používať mikrovlnnú rúru.

Musia sa prirodzene topiť.

Na výrobu vína potrebujete:

• 2 litre vody;
• 3 kilogramy jahôd;
• 10 gramov suchého droždia;
• 2 kilogramy cukru;
• 500 ml vodky.

Rozmiešajte bobule, zmiešajte s granulovaným cukrom a pridajte kvasnice. Nasaďte vodnú pečať a nechajte zmes kvasiť. Po mesiaci vyberte buničinu a nalejte do novej nádoby. Nalejte vodku a nechajte ďalší mesiac.

Z kompotu

Výroba vína z kompotu vychádza z týchto zložiek:

• 500 gramov cukru;
• 5 litrov čerstvého kompotu;
• 100 gramov hrozienok.

Rozložte kompot na 30 stupňov, položte hrozienka a prikryte gázou. Po týždni vytlačte dužinu a pridajte cukor. Dôkladne premiešajte a nechajte kvasiť. Na tento účel položte na nádobu vodotesnosť.

Potom vypite víno z kalov. Odstráňte na tmavé miesto. Trvajte na tom, 2 mesiace. Keď sa objaví zrazenina, nápoj sa opäť vypustí.

S rozinkami

Pre tento recept musíte vziať:

• 3 litre vody;
• 3 kilogramy ovocia;
• 2 kilogramy cukru;
• 100 gramov hrozienok.

Bobule by sa mali umyť a rozdrviť. Zahrejte vodu na 30 stupňov a pridajte 1 kilogram cukru. Vložte ovocnú hmotu do vhodnej nádoby, pridajte sirup a hrozienka. Prikryte gázou. Kompozícia by mala fermentovať týždeň.

Potom sa prefiltruje cez tenkú vrstvu. Pridajte do tekutiny 500 gramov cukru a nainštalujte vodotesnosť. Nádobu vložte na teplé miesto. Po 5 dňoch pridajte 250 gramov cukru. Po 5 dňoch manipuláciu vykonajte znova. Fermentácia sa skončí po niekoľkých mesiacoch. V tomto bode sa oplatí odstrániť sediment a presunúť ho do pivnice. Víno by malo byť zrelé.

Obohatené víno

Výroba tohto vína sa vykonáva na základe týchto zložiek:

• 1 kilogram jahôd a cukru;
• 500 ml vody;
• 500 ml vodky.

Pozri sa tiež

Teplota pre pokojné kvasenie vína doma, potrebujete vodotesnosť

Bobule sa musia umyť, vysušiť a rozdrviť. Pridajte cukor a nalejte do vody. Premiešajte a prikryte gázou. Počas aktívnej fermentácie musí byť zmes zmiešaná. Potom nalejte mladinu do novej misky a udržiavajte ju pod vodnou pečaťou 1 týždeň.

Potom víno vytlačte, zmiešajte s vodkou a pretrepte. Nalejte do novej nádoby a zakryte vodou. Trvajte na tom, 1 týždeň a napätie.

Z fermentovaného džemu

Na výrobu vína na báze fermentovaného džemu by ste mali použiť:

• 1 liter vody;
• 1 liter džemu;
• 100 gramov hrozienok.

Džem sa musí umiestniť do pohára a naplniť vodou. Pridajte hrozienka a prikryte. Po 10 dňoch vypustite tekutinu, na nádobu nasaďte tesnenie a nechajte pôsobiť 1 mesiac.

Po ukončení fermentácie sa na dne misiek vytvorí zrazenina. V tomto okamihu by sa malo víno vypustiť. Nápoj preneste do sterilných fliaš a skladujte na chladnom mieste.

S vodkou

Na výrobu takéhoto vína budete potrebovať:

• 1 kilogram ovocia a cukru;
• 500 ml vodky;
• 500 ml vody.

Bobule by sa mali dôkladne umyť a vysušiť. Potom ich dôkladne premiešajte, pridajte cukor a vodu. Dajte na teplé miesto na 5 dní na kvasenie. Po dokončení je potrebné tekutinu vypustiť a pridať vodku.

Nápoj nalejte do fliaš a uložte na týždeň na chladné miesto. Po stanovenom čase sa nápoj môže konzumovať. Uschovajte ju v chladničke.

Pravidlá a obdobia skladovania

Nápojové fľaše skladujte vodorovne. Vďaka tomu korok nevyschne a zostane neustále vlhký. Táto metóda tiež zabráni vniknutiu vzduchu. Ideálna teplota vína je +8 stupňov.

Pred použitím by sa fľaša mala uchovávať v rovnakej polohe, v ktorej bola uložená. Potom opatrne nalejte obsah do karafy.

Keď sa objaví zákal, mal by sa zásobník zdvihnúť. Víno by ste nemali dlhodobo skladovať v karafe, pretože to rýchlo oxiduje.

Nádoby na víno uskladnené na uskladnenie sa určite odporúčajú podpísať. Pomôže to správne určiť postupnosť pitia nápoja.

Jahodové víno sa vyznačuje vynikajúcou chuťou. Vytvorenie ochuteného nápoja je celkom jednoduché. Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať správny recept a prísne dodržiavať pravidlá výroby tohto produktu.